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Ensuite, il suffit de laisser reposer la pâte dans une boîte hermétique pendant 24 heures au réfrigérateur. Après ce temps de repos, on sort la préparation, on la divise en deux boules que l'on laisse une nouvelle fois reposer, cette fois à température ambiante, dans un contenant hermétique bien huilé. Une fois que la pâte a doublé de volume (ce qui peut durer une à quatre heures, selon la température de la pièce), on démoule le tout. La préparation peut être enfin étalée uniformément à l'aide d'un rouleau, puis déposée sur une plaque de cuisson. La plaque filmée, il faudra attendre à nouveau une dizaine de minutes avant de pouvoir enfin la garnir. 15 recettes de pizza maison 15 recettes de pizzas En images Bien choisir sa garniture La meilleure pizza du monde est française, par Ludovic Bicchierai, Éditions Tana, 144 pages, 16, 95 €. Ingredient a mettre dans une pizza 94 en. Tana Éditions / Photo Presse Impossible de parler garniture sans évoquer la traditionnelle sauce tomate. "En saison, on privilégiera une sauce tomate maison.

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ingrédients la pâte à pizza, tout comme la pâte à pain, se compose de firlne, de sel, de levure, d'eau et d'huile. La qualité de ces ingrédients déterminera celle de votre pâte. —• La farine complète SIM a un goût plus marqué et se marie particulièrement bien avec les garnitures riches et denses. Pour une bonne qualité et conservation de vos pâtes à pizza, nous vous recommandons vivement les farines du groupe SIM, qui sont les meilleures sur le marché, d'après notre expérience. Pour une pâte plus épaisse et moelleuse, on peut aussi fabriquer une pâte à pain en suivant la même recette que pour une pâte à pizza, mais en utilisant une farine de blé blanche, pour pain de campagne. Ingredient a mettre dans une pizza 94 http. - olive, que ce soit pour la composition de la pate, le graissage du moule ou de la plaque de cuisson, est bien adaptée à la cuisine des pizzas. Elle donne une texture roustlllante à la pâte, mais on peut également utiliser une autre huile végétale raffinée, telle que l'huile de tournesol, dans le cas de contre-indications liées à des problèmes digestifs.

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Cette dernière doit être composée uniquement d'eau, de farine, d'huile d'olive, de sel et de levure. Des ingrédients simples à ne pas choisir au hasard. Farine biologique moulue sur pierre, eau minérale, huile d'olive extra-vierge, sel de mer non raffiné et levure fraîche, Ludovic Bicchierai recommande d'utiliser "les meilleurs produits". Pour ce qui est de la quantité, il préconise, pour une pizza familiale pour 3 à 4 personnes, 12 grammes de sel, 12 g d'huile d'olive, 500 grammes de farine, 30 cl d'eau et 5 grammes de levure. S'y prendre à l'avance Deuxième règle à respecter, s'y prendre au moins 24 heures à l'avance. Et pour cause, trois levages sont nécessaires pour que la pâte soit bien moelleuse. Ingredient a mettre dans une pizza 94 7. "Dans un premier temps, on mélange tous les ingrédients, puis on pétrit le tout avec les doigts pendant une dizaine de minutes. Après une pause de 10 minutes, on mélange le tout avant de faire une seconde pause, puis de reprendre une dernière fois l'opération. C'est ce qui va donner à la pâte force et élasticité", explique Ludovic Bicchierai.

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