Le Raisin Et L Ange Nedjma
Au Mas de la Bégude, le raisin est l'enfant roi, la vigne la reine mère, le vigneron est un berger, il accompagne. Il essaie de concilier sa vie et sa philosophie à son travail dans un respect de la nature et l'intérêt personnel qu'il c'est proposé. En premier lieu, aimer la nature, aussi capricieuse puisse-t-elle être, aussi généreuse elle peut-être! Et d'une certaine façon toujours nous combler. Le Raisin & L'Ange - VDF " Nedjma " 2021 Blanc. Alors, ramassons le raisin à la main pour le protéger, posons le dans les caisses, foulons le aux pieds, encuvons le à la main. Dans la mesure où le raisin est sain: pas de S02, pas de sucre, rien que du raisin. Quel est l'intérêt de ce processus? Il oblige le vigneron à être accompagnateur et non transformateur. Le transformateur, lui, est déjà un homme de savoir, il utilise des outils, des produits qui vont canaliser le raisin dans un but bien précis qu'il s'est fixé. Si l'homme a du talent, il élaborera un produit à son image, son savoir, il démontrera sa capacité à comprendre des phénomènes, de se les appropriés et donc d'être honoré.
Le Raisin Et L Ange Nedjma 5
NEDJMA 2021 Vin de France Couleur: Blanc Degrés alcool: 12. 5%VOL. Mis en bouteille en février 2022 "En 2021, Nedjma est beaucoup plus aérien, tout en délicatesse, à manipuler avec tendresse" ASSEMBLAGE: 40% Chardonnay, 20% Marsanne, 10% Roussanne, 10% Uni blanc, 10% Sauvignon Blanc, 10% Villard Blanc TERROIR/SELECTION PARCELLAIRE: Sol argilo calcaire pour le chardonnay, le roussanne, le marsanne, l'uni blanc et le sauvignon blanc. Le raisin et l ange nedjma chaouche. Sol gré pour les villard blanc Climat Méditerranéen - fort ensoleillement sur l'année TRAVAIL DE LA VIGNE: Sauvignon, villard et chardonnay conduit en Agriculture Biologique Roussanne, marsanne et uni blanc en 2eme année de conversion en l'agriculture biologique VENDANGE: Vendange 100% manuel RENDEMENT: De 35 à 80HL/HA VINIFICATION / ELEVAGE: 2/3 du chardonnay a été macéré 10 jours en grappes entières 1/3 du chardonnay a été macérés 10 jours en égrappés Marsanne, Roussanne, Uni blanc et Sauvignon en presse direct Vinification et élevage en cuve inox. Aucun ajout d'intrant TEMPERATURE DE SERVICE: 12°C TEMPERATURE DE CONSERVATION: En dessous de 20°C