Aile De Raie Au Four Moutarde

20 min Facile Aile de raie au four 0 commentaire L'aile de raie est une partie que l'on ne déguste pas souvent et pourtant, sa chair blanche et délicate vaut le détour. Composée ainsi d'un assaisonnement au vin blanc, à la crème fraîche, au persil et à l'estragon, cette recette d'aile de raie au four sera idéale pour recevoir vos invités avec une touche de raffinement. Accompagnez-la de boulgour et régalez-vous. 2 ailes de raies de 800 g 20 cl de vin blanc 10 cl de crème fraîche à 15% 1 oignon jaune 4 brins de persil 2 brins d'estragon boulgour citron vert sel fin de cuisine poivre noir en grains du moulin 1. Préchauffez le four à th. 7 (200°C). 2. Pelez et émincez l'oignon. Lavez et hachez le persil. Déposez les ailes de raie sur un plat à gratin. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Arrosez-les ensuite de vin blanc, puis ajoutez l'oignon et le persil. Enfournez pour 15 min, puis versez la crème fraîche sur la préparation. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3. Mélangez délicatement le tout et cuisez de nouveau pour 5 min.

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Découvrez cette incroyable recette de l'aile de raie à la moutarde. C'est une recette simple et très savoureuse.

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Cette recette toute simple d'aile de raie accompagné de moutarde vous révêlera comment l'acidité rehausse la saveur du poisson. Poissons Raies Ingrédients Ingrédients pour 6 personnes: 6 Ailes de raiesépluchées d'environ 200 g chacune ½ litre de vin blanc ½ litre de fumet de poisson 2 oignons moyens 150 g de beurre ½ sel 1 c à s de moutarde à l'ancienne 1 bouquet garni 1 c à café de poivre noir du Sri Lanka en grains. Les recettes: moutarde (45 recettes) Préparation Epluchez et hachez les oignons. Dans une casserole faites bouillir le vin blanc, le fumet de poisson, les oignons hachés, le bouquet garni et les grains de poivre. Laissez cuire quelques minutes puis plongez les ailes de raies et faites les cuire environ un ¼ d'heure. Egouttez les et réservez au chaud dans un plat creux. Faites réduire de moitié le court bouillon sur un feu vif. Ôtez le bouquet garni. Incorporez ensuite sur feu très doux le beurre coupé en morceaux en fouettant sans cesse pour monter la sauce. Versez cette sauce sur les ailes de raies et servez.

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Étape 2 Mettre à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pendant 15 min, puis rajouter la crème et remettre à nouveau 5 minutes au four. Servir avec du boulglour par exemple et peu de citron vert. Note de l'auteur: « Les enfants adorent ces poissons sans arrêtes. Bon appétit à toute la famille! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Aile de raie au four (light)

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12 Déposer sur un papier chaud.

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plats poissons et crustacés, Cuisiner, recettes salées 24. 11. 2011 Quinze minutes pas plus! C'est un plat très simple à préparer et surtout ultra rapide. Idéal pour femmes pressées parties tôt et revenant tard. Alors Mesdames pas le temps d'enlever le manteau et les talons aiguille, en cuisine! Ingrédients pour 6 personnes:: 1 kg d'ailes de raie pelées (surgelées chez Picard! ), 2 cubes de court-bouillon (Picard), 100 g d'échalotes surgelées, 20 cl de vin blanc sec, 30 cl de crème liquide entière, 2 cs de moutarde à l'ancienne en grains, 3 cc de câpres, 12 pommes de terre moyennes, sel, poivre Pensez la veille au soir à décongeler au réfrigérateur les ailes de raie. Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4. Mettez-les dans un plat allant au micro-ondes, ajoutez 4 cs d'eau, couvrez d'un film spécial micro-ondes puis mettez à cuire au micro-ondes entre 15 et 20 min suivant la puissance. Pendant ce temps, remplissez une grosse casserole d'eau froide, ajoutez le court-bouillon et les ailes de raie.