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Wednesday, 28 August 2024

Recettes Recette de rillettes Rillettes de porc Rillettes maison Voilà des rillettes maison, bien plus savoureuses et moins grasses que celles du commerce! (4. 4/5 - 151 votes) 39 2487 Ingrédients 6 2kg de poitrine de porc fraîche 20g de sel 5g de poivre 2 feuilles de laurier 1 branche de thym Coût estimé: 17. 37 € (2. 9€/part) Préparation Ôter la couenne et les cartilages de la viande. Couper la poitrine en gros dés. Épinglé sur terrines. Dans une marmite (en fonte de préférence) mettre un peu de saindoux et faire revenir les morceaux de viande. Ajouter le sel, le poivre et les herbes. Ajouter une cuillère à soupe de saindoux. Couvrir la marmite et laisser cuire à feu doux. Dès que le frémissement se fait entendre, laisser cuire 2 à 3h sans remuer (la graisse du fond empêchera la viande d'attacher). Découvrir la marmite et augmenter le feu, remuer et laisser cuire encore 30min. Il ne doit plus y avoir de jus. Éteindre de le feu, retirer les herbes et effilocher la viande à la main, retirer les os et cartilages restants.

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© Radvaner / Sucré salé Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 1 kg Sanglier 1, 5 kg Panne de porc gras 5 g Quatre épices 40 g Sel 7 g Poivre blanc Calories = Très élevé Étapes de préparation Coupez la chair de sanglier et la panne de porc en morceaux. Faites cuire à feu doux 2 h 30 environ dans une cocotte à feu doux. Recettes de gibier et de rillettes. Quand la viande se défait en filaments, assaisonnez-la avec le sel, le poivre et les épices. Sans la hacher, mettez-la en pots et tassez la préparation. Couvrez et conservez au frais. Au moment de déguster, tartinez les rillettes sur des tranches de baguette de pain. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi

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Valeur nutritive par portion Calories 463 | Protéines 35 g | Glucides 5 g | Fer 3 mg | Calcium 42 mg | Sodium 211 mg Quel vin servir avec des rillettes de sanglier? Accompagnez avec un bandol rosé. Un rosé costaud et sec, un vin polyvalent qui accompagne très bien votre repas ainsi qu'un apéritif. Conserver les rillettes faites maison Les rillettes fraîches se conservent au réfrigérateur pendant 30 jours maximum à partir de la date de fabrication ou au congélateur, pendant 6 mois maximum. Temps de stérilisation pour des rillettes de sanglier: C'est du coup assez simple, dans un stérilisateur électrique. Faire ses rillettes de chevreuil francais. Placez vos bocaux dans l'appareil en prenant soin de bien les caler avec des torchons. Émergez les bocaux totalement dans l'eau jusqu'à 2 cm au-dessus des bocaux. Et mettre en route votre stérilisateur sur 100°. A partir de l'ébullition laisser 1 h 30 en stérilisation. Une fois le temps écoulé, éteindre et laisser refroidir dans le stérilisateur. Retirer vos pots, les sécher et vérifier si la stérilisation c'est bien déroulée.

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Du bonheur en tranches, à tartiner, à déguster et à partager sans compter! NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Cuisirama: Les Rillettes de Sardines

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Pour cela essayez d'ouvrir vos pots « SANS FORCER » si les bocaux se ouvrent facilement, recommencez. Une source nutritive importante Les rillettes ont l'avantage de contenir des lipides de qualité à une faible teneur en cholestérol: 76 mg/100g. Ce taux est inférieur à celui de la viande (100mg/100g), inférieur à celui de l'œuf (380mg/100g) et comparable à celui du poisson (70mg/100g). Rappelons que l'alimentation moyenne apporte environ 500 mg de cholestérol, dont 50% est absorbé et que seul 20% du cholestérol sanguin est d'origine alimentaire (le reste est d'origine endogène). Faire ses rillettes de chevreuil paris. Elles contiennent, comme toutes les charcuteries, des vitamines du groupe B. Les acides gras insaturés jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires et les acides gras saturés sont athérogènes si on les consomme en excès. Complétez votre menu à l'aide de nos dernières recettes de gibier

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Les ingrédients de la recette 600 g de chair de jeune sanglier 400 g de lard 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 échalote 1 petit bouquet garni 1 c. à c. de baies de genièvre 1 c. à s. d'armagnac gros sel poivre en grains 75 cl de vin blanc sec La préparation de la recette Coupez en très petits dés le lard et le sanglier. Faire ses rillettes de chevreuil les. Dans une cocotte épaisse, placez l'oignon, l'échalote et l'ail juste épluchés, le bouquet, les baies, le poivre en grains et du gros sel. Déposez les dés de viande dessus, versez le vin et l'armagnac. Posez la cocotte sur feu moyen et attendez l'ébullition pour écumer avec soin. Baissez le feu et laissez compoter, sans couvrir, 2 h 30. Vérifiez la cuisson du sanglier qui doit être en miettes. Repêchez l'oignon et le bouquet. Prélevez avec une écumoire un peu de l'effiloché de sanglier, versez-le sur une assiette plate et écrasez-le à la fourchette sauf les baies de genièvre. Versez les rillettes ainsi obtenues, au fur et à mesure, dans un pot en grès ou dans des pots individuels.

Remuez de temps en temps. Laissez cuire encore une demi-heure à découvert de manière à faire réduire le jus. Si votre préparation ne contient déjà plus de liquide, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau. Stoppez la cuisson. Il doit rester assez de jus pour enrober chaque morceau de viande, au risque d'avoir des rillettes trop sèches. À l'aide d'une fourchette, travaillez la viande afin d'effilocher les morceaux. Cela doit se faire très facilement. À l'aide d'un mortier, réduisez en poudre 1 cuillère à café de poivre noir et ajoutez-la à la préparation. De même, ajoutez une cuillère à café de grains de poivre entiers (pour ne pas avoir de surprise, goûtez au fur et à mesure que vous mettez le poivre). Pâté, terrine ou rillettes de chevreau cuisson au four et stérilisation - Ça a Leyre bon !. Terminez en ajoutant le reste de la graisse de canard. Remuez bien, rajoutez un peu de sel si nécessaire. Retirez le bouquet garni. Placez votre préparation dans un plat (ou des bocaux), laissez reposer au moins 24 heures au frais avant de déguster. Si vous le souhaitez vous pouvez congeler vos rillettes, pour cela recouvrez les rillettes d'une fine couche de graisse de canard.

032 fois (46 fois ce mois-ci) Technique utilisée: Huile Acheter la peinture CABINES DE PLAGE CAYEUX SUR MER Cette peinture contemporaine est à vendre, vous pouvez l'acheter sans commission auprès de l'artiste et sans intermédiaire, il fixe lui même son prix de vente et les frais de livraison. Pour acquérir ce tableau vous pouvez soit contacter ADRIEN DARDANT depuis son formulaire de contact, soit l'acheter par Paypal si ce service est activé sur sa galerie d'art. Tableaux et posters Cabines de plage • Pixers® - Nous vivons pour changer. Prix de vente: 720 EUR (hors frais de livraison) Conversion devise Contacter l'artiste Négocier le prix Partager ce tableau avec vos amis Vous aimez l'art? Nous aussi! C'est pourquoi nous vous proposons de faire connaître le tableau CABINES DE PLAGE CAYEUX SUR MER à vos amis. Un moyen simple et gratuit permettant d'envoyer en ligne cette oeuvre sous forme de carte virtuelle, vous contribuerez ainsi à son rayonnement tout en passant un petit coucou à vos proches d'une façon originale! Envoyer en carte virtuelle Recommander cette peinture Le formulaire ci-dessous vous permet de recommander la peinture CABINES DE PLAGE CAYEUX SUR MER.

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Commentaires des internautes (1) - Déposer un commentaire Référence: EXPO-00008290 Galerie ADRIEN DARDANT CABINES DE PLAGE CAYEUX SUR MER est une peinture réalisée par l'artiste. Si vous souhaitez obtenir plus d'informations sur cette oeuvre d'art, vous pouvez consultez sa fiche technique complète (caractéristiques, dimensions, prix, etc. ) et découvrir également les autres tableaux de cet artiste peintre. Cette peinture est exposée dans la galerie d'art de l'artiste depuis le 28/01/2017 à 15h07. Oeuvres d'art ADRIEN DARDANT ADRIEN DARDANT artiste peintre, expose également d'autres peintures dans sa galerie d'art. Nous vous proposons d'en contempler quelques-unes ci-dessous et de découvrir les différentes techniques artistiques que pratique cet artiste peintre. Tableau peinture cabine de plage d eau. Si vous aimez la peinture CABINES DE PLAGE CAYEUX SUR MER, vous apprécierez sûrement aussi les autres tableaux de l'artiste. Comment référencer votre site d'artiste? Même si Exposition Peinture offre une véritable vitrine aux artistes comme ADRIEN DARDANT, avoir un site web personnel reste quelque chose d'important pour un peintre afin de compléter sa présence sur internet et maîtriser sa communication.

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