Brioche À La Tomme Fraiche — Restaurant À La Petite Pierre Et Marie
○ { Brioche à la tomme fraiche}○ Pour 10 parts ~ Préparation: 30 minutes ~ Cuisson: 40 minutes ~ Difficulté: ♥ ~ Coût: ♥ Bonjour, ♥ Jérôme ♥ est rentré et dans sa valise il y avait plein de bonnes choses 🙂 Des jolies bugnes faites avec Amour rien que pour moi par sa ♥ Maman ♥, de la saucisse sèche, du Cantal, du Saint-Nectaire, de la Fourme d'Ambert et de la tomme fraiche… bref, un petit bout d'Auvergne ramené à Zombieland 🙂 La tomme fraiche est un produit que j'ai découvert récemment, environ cinq ans, quand mon Amie Catherine m'en a apporté un morceau en direct de Clermont-Ferrand. Je l'ai fait de manière classique, en truffade. C'était juste à tomber tellement c'était bon. Mais Jérôme m'avait aussi parlé d'une version sucrée, sous forme d'une brioche. Quand il est parti il y a une douzaine de jours, je lui avais dit que s'il trouvait de la tomme fraiche, il ne fallait pas qu'il hésite, qu'il en ramène et que je lui ferai cette brioche auvergnate. Donc, voilà 🙂 Je n'ai rien inventé, je me suis contentée de suivre à la lettre la recette traditionnelle et franchement c'est trop bon!
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Recette de Brioche à la tome fraîche de Félicie LES CARNETS DE JULIE AU MASSIF DU SANCY Pour 10 personnes Ingrédients: 1 kg de tome de Saint-Nectaire frais 400 g de sucre 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 6 œufs moyens Préchauffez le four à 165°C en position ventilée. Versez le fromage dans un saladier et émiettez-le avec vos doigts. Ajoutez alors les œufs, le sucre et la farine mêlée à la levure en tournant la préparation avec la main entre chaque ajout. Ajuster la quantité de farine. La préparation doit être collante mais pas trop liquide. Beurrez un grand moule à savarin et déposez la préparation par poignée sans tasser (la surface va s'égaliser sous l'effet de la chaleur). Faites cuire à mi hauteur pendant 1 h 15. Servez tiède ou froid avec de la confiture. Les conseils de Julie: Ce n'est pas une habitude locale mais il me semble qu'un peu de beurre ne nuit
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J'avais acheté de la tomme fraîche pour faire un aligot. Comme il m'en restait j'ai voulu testé autre chose. Au départ mon idée c'était de faire une truffade et puis je me suis dit que ce serait bien de tenter quelque chose de nouveau. Je suis donc allée sur Internet et j'ai trouvé une recette de brioche a la tomme, j'avais déjà gouté cette brioche à Besse dans une boulangerie mais je n'avais jamais testé, alors je me suis dit pourquoi pas aujourd'hui. J'ai trouvé cette recette sur l'excellent site les délices de fybule 500 gr de tome fraîche (j'en ait mis 300gr c'est ce qu'il me restait) 350 gr de farine 130 gr de sucre vanillé 3 oeufs 1 sachet de levure chimique Couper la tomme en petits cubes. Mettre dans le bol du robot les œufs et le sucre vanillé. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et la levure, puis les morceaux de tomme fraîche. La pâte est très compacte donc pas très facile à manipuler. Ajouter les morceaux de tomme. Mettez dans un moule à cake et cuire pendant environ une heure.
La tome fraîche ou tomme fraîche est un caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache. Photo par Thesupermat. Indispensable dans la réalisation de l' aligot, spécialité de l'Aubrac, la tomme fraîche est un caillé de lait de vache légèrement fermenté et fortement pressé pour enlever un maximum de petit-lait. Non salée, elle a pour particularité d'être très élastique quand elle est chauffée. Son filant et ses saveurs légèrement acides agrémentent agréablement salades, gratins, tartes salées, truffades ou risotti. Originaire des régions d'Auvergne et de l'Aubrac, la tomme fraîche est en réalité la première étape de fabrication du laguiole, du salers et du cantal avant affinage.
Des moments de détente unique en Alsace L'Auberge d'Imsthal est une destination Spa & Bien-être Cet hôtel SPA 3 étoiles au coeur de la forêt de La Petite Pierre regroupe des activités de loisir et de détente dans un paysage splendide et appaisant. Le SPA de Hôtel, le sauna ainsi que le hamman font de cet établissement un véritable havre de détente. Séjours en amoureux et visites romantiques L'hotêl 3 étoiles " L'auberge d'Imsthal" est une destination idéale pour vos séjour en amoureux. Découvrez la sélection de chambres pour passer une nuit ou un week-end romantique en amoureux. réservation & séjour à L'auberge d'imsthal Réservation simple et rapide Contact & Accès Auberge d'Imsthal 67290 La Petite-Pierre Tél. Accueil. +33 3 88 01 49 00 Email: La famille Michaëly et son équipe vous réservent un accueil chaleureux au sein de leur établissement.
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Les entrées Le foie gras de canard français 23- Confit d'oignons rouges et grenade Hgm. Entenleber - Homemade Foie Gras Les 12 escargots de la ferme Dintinger 17. - Schnecken - Snails Crème d'asperges | Oeuf mollet en croûte de parmesan | Coppa 16. - Spargelcreme mit Ei - Asparagus cream with egg Carpaccio de veau mi-cuit 17. - Pesto à l'ail des ours de M. Dossmann Kalbscarpaccio - Veal carpaccio Salade Trois Roses 15. - Magret fumé | mesclun | jambon cru Alsace | câpres | oeuf poché Vinaigrette au miel | pignons de pin Salat des Hauses - house salad Les poissons Lotte rôtie, écume à l'ail des ours 25. Restaurant à la petite pierre en alsace. - Pommes de terre grenaille de la ferme Waechter Seeteufel - Monkfish Lieu jaune, sauce à la bière de Printemps 23. - Risotto de langues d'oiseau Seelachs - Pollack fish Truite Meunière de la pisciculture de Sparsbach 19. - Forelle - Trout Truite aux amandes de la pisciculture de Sparsbach 20. - Forelle mit Mandeln - Trout with almond Les viandes Filet de boeuf Simmental 27. - Confit épicé de betterave et d'oignon rouge Stück Rindfleisch - Cut of beef Suprême de volaille Alsace 19.
Votre séléction Vandaag beschikbaar Budget € à Cuisine Recommandé pour Michelin Gault&Millau Modes de paiement Facilités Réserver Au Coq Blanc 67290 La Petite-Pierre 8. 6 8 avis Régionale, Tartes flambées, Alsacienne Restaurant Du Chateau 7. Restaurant à la petite pierre. 2 2 avis Française, Alsacienne, Italienne Centre De Vacances Ambroise Croizat Hotel Aux Trois Roses 9. 0 1 review Gastronomique, du Terroir Le Puits Gourmand 9. 6 15 avis Tartes flambées La Clairiere 9. 7 Bio, du Terroir, de saison, Créative, Braserade L'auberge Imstahl 10 Traditionnelle, du Marché, Au Lion D'or de Bistrot, de Brasserie Restaurant Des Vosges La Petite-Pierre Etoile Etoiles *