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Ingrédients 200 gr de Roquefort Société AOP 25 gr de Crème légère épaisse Bridelice 80 gr de Beurre gastronomique doux Président de fromage blanc 125 gr de farine 250 gr d' eau 4 oeufs 1 pincée de sel Préparation de la recette Préchauffez le four à 210°C (th7). Dans une grande casserole, versez l'eau, le sel, ajoutez le beurre coupé en morceaux et portez à ébullition. Lorsque le beurre est fondu, hors du feu, ajoutez la farine en une fois. Mélangez énergiquement à la cuillère en bois puis remettez sur feu vif pour dessécher la pâte. Remuez 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle se détache des bords. Hors du feu, incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque. La pâte doit être souple, épaisse et élastique. Si elle n'est pas assez élastique, ajoutez un demi œuf supplémentaire. Recouvrez la plaque du four de papier cuisson. Recettes de société crème et de poisson. A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, prélevez des petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque en les espaçant suffisamment. Battez l'œuf restant et badigeonnez les boules de pâte.

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Cassez le jambon séché en éclats et répartissez-le dans les pots. Mangez alors sans attendre ses œufs cocotte servis avec des mouillettes beurrées.