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Jusqu'à aujourd'hui, j'ai testé de nombreuses recettes de tarte à la rhubarbe trouvées dans les livres ou sur internet mais je n'étais jamais satisfaite alors j'en ai fait une à ma façon et mon premier essai aura été le bon Elle était vraiment délicieuse et ce ne sont pas mes filles, qui d'habitude n'aiment pas la rhubarbe, qui diront le contraire vu les belles parts qu'elles ont mangé! Ingrédients pour 8 personnes (j'ai utilisé un cercle à tarte de 26 cm de diamètre): - 1 pâte sucrée de Christophe Felder (recette ici, clic) - 600 g de rhubarbe épluchée - 2 oeufs - 20 à 25 cl de crème fraîche liquide entière - 125 g de sucre + 2 à 3 cuil. à soupe - 1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide Préparation: Réaliser la pâte sucrée de Christophe Felder (voir ici, clic) et la mettre au frais au moins 2 heures. Couper les tiges de rhubarbe en batonnets de 1 à 2 cm et les mettre dans un saladier avec 2 à 3 cuillères à soupe de sucre. Tarte à la rhubarbe virginie guilhaume. Mélanger et laisser macérer environ 1 heure. Égoutter la rhubarbe dans une passoire.

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Oven Cuisson 50 mn Rest Repos 2 h Thermometer Réfrigération 1 h Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail Ingrédients (6 personnes) Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation Cette recette réservée aux abonnés premium vous est exceptionnellement offerte. Découvrir l'abonnement premium Faites dégorger la rhubarbe: rincez-la, taillez-la en tronçons de 2 cm de long environ et retirez les fils. Il doit vous en rester un poids de 800 g net. Mettez la rhubarbe dans un plat évasé et saupoudrez de 60 g de sucre. Mélangez et laissez dégorger pendant 2 h au moins en mélangeant de temps en temps. Préparez la pâte brisée: mettez la farine, le sucre et le beurre ramolli dans la cuve d'un robot. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse. Ajoutez le jaune d'œuf, 3 c. Tarte à la rhubarbe virginie berger. à s. d'eau, la pincée de sel, puis mixez de nouveau. Dès qu'une boule grossière se forme, retirez-la et étalez-la légèrement sur une feuille de papier cuisson. Couvrez d'une autre feuille et laissez au frais pendant 1 h au moins.

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Du bout des doigts, mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange devienne sableux: Regardez, on se croirait à la mer: 3) Faire un trou au centre et y mettre l'oeuf. Recouvrir de noisettes moulues. 4) Mélanger rapidement le tout, faire une boule et réfrigérer au moins 1 heure. 5) Abaisser la pâte dans la plaque à gâteau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier film. Réfrigérer la plaque idéalement encore 30 minutes avant la cuisson. Tarte à la rhubarbe par Julie Andrieu. Voir l'explication dans la recette de la meilleures de pâtes sablées.

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Cette recette mérite vraiment d'être essayée. Soit parce que vous adorez la rhubarbe (et les fraises! ) soit parce que justement vous n'avez jamais vraiment goûter comme il se doit la rhubarbe et dans ce cas, je peux attester que cette tarte est capable de faire changer d'avis même les plus réticents d'entre-vous! Tarte à la rhubarbe virginie b. N'hésitez pas à me donner votre avis sur la tarte en bas dans les commentaires et à me poser vos questions sur la recette!

Bon, ça n'est pas une pâte maigre, mais elle est délicieuse et peut être consommée à petites doses, ce qui est le cas avec cette tarte. Tarte Fraises & Rhubarbe. Il faut savoir se faire plaisir, ça fait partie de l'équilibre alimentaire. Cette recette est issue du livre "Nature, simple, sain et bon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits Découvrez 6 000 autres recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte? CONNEXION Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires L'Académie vous recommande Les autres recettes de Alain Ducasse