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La Haute Autorité Sanitaire (HAS) estime que 1% de la population française est affectée de la maladie cœliaque (intolérance au gluten), soit 600 000 personnes. Et encore, cette statistique ne tient compte que des personnes diagnostiquées. Les études démontrent même que pas moins de 7 millions de nos contemporains seraient touchés de près ou de loin par la maladie! Faites-vous plaisir! Si vous restez encore circonspect devant les possibilités d'accommoder un régime sans gluten, sans sucre et sans lait, le tout sans dénaturer les plaisirs de la gastronomie, la lecture du livre de Philippe Conticini et Anne-Sophie Lévy, « Gâteaux et gourmandises sans sucre » (First Editions) achèvera de vous convaincre. Amazon.fr : cereales sans gluten sans sucre. Vous y apprendrez l'art de préparer de délicieux menus pour tous les jours avec des carottes, des betteraves, des grenades, des pois chiches, de la farine de châtaigne... De nombreux conseils d'assaisonnement y sont également donnés afin de manger sainement. Les plus gourmands d'entre vous seront comblés par la multitude de recettes proposées pour les desserts, dont l'appétissant gâteau à la noisette ou celui au chocolat alternatif bio, à base de cacao pur et naturel… Alimentation sans gluten, sans lait et sans sucre ne rime pas avec diette et régime alimentaire sans saveur.
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Ce pionnier de la prévention primaire par l'alimentation et professeur d' oncologie et de chirurgie digestive à la Faculté de Médecine de Montpellier fait figure d'autorité pour les questions opérant des passerelles entre nutrition et apparition des cancers. Pointant le manque de conseils actuels sur la manière de manger sain et équilibré, celui-ci a développé une théorie particulière: celle des cellules cancéreuses dormantes susceptibles d'être réveillées par un régime alimentaire inapproprié au métabolisme de l'homme. Chacun d'entre nous possèderait son propre potentiel de transformation cancéreuse qu'il convient de ne pas stimuler, ou le moins possible. Or, les denrées que nous ingurgitons chaque jour ne nous mettent pas forcément dans les meilleures prédispositions à une santé optimale! Céréales sans sucre et sans gluten translation. Henri Joyeux pointe 3 sortes de mauvais aliments pour la santé: Les viandes rouges et les charcuteries Les limiter, c'est éviter l'absorption d'acides gras saturés et de toxines. Pour les gourmands, il est quand même possible de manger de la viande « exceptionnellement », blanche de préférence, à condition qu'elle ne constitue pas le mets principal du repas.
Snack choco sarrasin Aujourd'hui je vous propose des barres vegan, pour des goûters sains et gourmands! Ces barres sont prêtes en une vingtaine de minutes, elles sont sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné, sans matière grasse [ hors chocolat] et vegan, bref elles ont tout pour séduire le plus grand nombre, du plus petit au plus grand gourmand! J'aime beaucoup faire mes barres de céréales moi même. Enfin globalement j'aime faire les choses moi même. Les pains, les pâtes, les gâteaux et donc les barres. C'est beaucoup plus sain, beaucoup plus économique et finalement pas très long une fois que l'on a pris le coup de main, alors hop on fonce! Céréales sans sucre et sans gluten rendez vous. Personnellement je garde ces petites barres au réfrigérateur dans une boite hermétique [ mais je ne peux pas vraiment vous en dire plus sur la durée de conservation puisque ici elles n'ont pas duré plus de 2 jours – F en a fait ses petits déjeuners et goûters! ]. Vous pouvez aussi rajouter au mélange du début d'autres oléagineux (noix, amandes, …) bref à votre convenance!
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