Plat À Four I Poterie Noire Bisalhães I Artisanat Portugais – Luisa Paixao - 94 Niveau 57

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Sunday, 9 June 2024

Le frango na púcara est un plat typique du Portugal et plus concrètement de la région Centre du pays. Ce poulet est cuisiné dans une marmite en terre cuite, la « púcara » que l'on trouve en vente dans beaucoup de boutiques autour de la ville d' Alcobaça. À l'origine faite par les moines de Cister avec des pigeons et des faisans, cette recette s'est vite propagée dans toutes les régions du Portugal tant elle est succulente et délicieuse. C'est un plat très facile à préparer. Si vous n'avez pas de marmite en terre cuite (argile), vous pouvez la remplacer par un plat à tajine ou une cocotte en fonte avec son couvercle. Cocotte en terre cuite portugaise des. Frango na Púcara: les ingrédients 1 poulet fermier 1 décilitre de vin blanc 1 décilitre de Porto 1 petit verre de Cognac (optionnel) 80 grammes de beurre doux 3 gousses d'ail 10 a 12 petites échalotes 100 grammes de jambon sec 100 grammes de lard fumé 2 feuilles de laurier 1 petit bouquet de persil plat Sel et poivre Frango na Púcara: la recette Nettoyer et couper le poulet en morceaux.

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Description(s) du produit Caractéristiques: Matériau: argile – terre cuite peinte à la main et fabriquée à la main. Peut être utilisée sur des plaques de cuisson à gaz, électriques ou en verre, ainsi que le four, le micro-ondes, ou le grill. Ne convient pas aux cuisinières à induction. Différentes tailles disponibles. Vintage portugais traditionnel Argile Cocotte en terre cuite avec couvercle fabriqué au Portugal N.5 12" Diameter Orange : Amazon.fr: Cuisine et Maison. Description du produit: nous fournissons un large réseau d'articles en poterie traditionnelle en argile rouge, peints à la main, avec une texture lisse. Ils sont utilisés pour la cuisson des aliments chauds dans les fours et les poêles, pour servir des aliments froids, et comme élément de décoration. Nos produits passent au micro-ondes et peuvent être exposés au feu direct. Ils peuvent être stockés dans le réfrigérateur, lavés au lave-vaisselle, et ne sont pas nocifs pour la santé. Notre mission est de fournir des services et des produits de haute qualité, toujours compétitifs sur le marché, d'être en mesure d'offrir une gamme complète d'articles en poterie traditionnelle.

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En plus de la cuisson avec les poteries culinaires Oyera, deux nouvelles catégories vous sont maintenant proposées: la germination et la lacto-fermentation, avec les poteries au grès au sel Max Labbé. Pratiquement tous les modèles de la gamme 'Max Labbé' sont disponibles. La gamme Oyera sera reconstituée courant août après plusieurs mois de retard en raison de la crise COVID. *********************** Nos amis et partenaires de Vie Simple et Saine proposent des ateliers Fermentation en vidéoconférence. Cocotte artisanale I Poterie noire Bisalhães I Artisanat portugais – Luisa Paixao. N'hésitez pas à vous inscrire, vous bénéficiez d'une remise de 20% sur le coût de formation en cliquant ici. *********************** ***********************

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A PROPOS DES POTERIES NOIRES DE BISALHAES Le travail de l'argile est une tradition séculaire au Portugal comme elle l'est dans bien d'autres pays. Ici elle est restée très vive dans toutes les régions mais, dans le Nord du Portugal, les poteries noires de Bisalhães sont en voie de disparition. Une technique ancestrale. Cocotte en terre cuite portugaise la. Depuis 5 siècles, les méthodes de fabrication sont restées les mêmes et les pièces fabriquées restent immuables. Elles commencent par un travail fastidieux et harassant de concassage de l'argile puis d'humidification lente afin d'obtenir une pâte malléable. Le façonnage s'effectue toujours au tour manuel. C'est la cuisson des pièces qui leur donnera leur singularité: Les pièces sont cuites dans des fours creusés dans la terre où sont brûlés des aiguilles de pin, des déchets de bois et de végétation et sont noyées dans la terre noire qui leur donnera leur couleur définitive. Protégées par l'UNESCO Les poteries noires de Bisalhães sont uniques au monde, existent depuis plus de 5 siècles et pourtant elles sont entrain de disparaître.

L'UNESCO en a pris conscience et vient d'inscrire leur procédé de fabrication sur la liste du patrimoine mondial à préserver de toute urgence. Un espoir de renaissance. L'inscription de cette technique au patrimoine mondial de l'UNESCO et l'intérêt de quelques artistes et décorateurs la sauvera peut être. En collaboration avec un jeune designer, des abats jours en terre noire rejoindrons prochainement un des restaurants à la mode de Lisbonne. Certaines pièces ont été adaptées à la demande d'un importateur japonais qui les revendra à prix d'or... Le début d'une renaissance?

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