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Wednesday, 17 July 2024

En plus c'est une parfaite recette pour Mardi gras, et elle est super facile. Ces gaufres de Liège à la cannelle est une recette que j'ai trouvé sur le blog de Mélanie. D'un coté j'ai aimé cet ajout de la cannelle à la pate, et d'un autre côté j'ai aimé préparer la pâte à gaufres autrement. Depuis des années maintenant j'ai adopté une recette de gaufres liégeoises que je n'ai jamais changé car mes enfants l'aiment beaucoup. Mais quand j'ai lu la petite histoire de Mélanie, j'étais sûre que j'allais réaliser une recette d'une personne qui s'y connait bien dans les gaufres et je ne me suis pas trempée, même les enfants avaient beaucoup beaucoup aimé et ce qui est bien, ils n'avaient même pas détecté le goût de la cannelle. Fabricant de pâtons à gaufres de liège Gatineau – Gaufre'N go. Les bienfaits de la cannelle: La cannelle est une épice très délicieuse. Elle est apprécié pour ses propriétés médicinales depuis des milliers d'années et la science moderne est venue confirmé ce que les gens savaient depuis des lustres. La cannelle est une épice obtenue à partir de l'écorce interne d'arbres scientifiquement connue sous le nom de Cinnamomum.

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Après la recette des gaufres de Bruxelles, je voulais vous proposer une recette de gaufres de Liège, ces gaufres rondes, bien croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, les meilleures gaufres selon moi. Je me suis donc tournée vers une recette de Philippe Conticini, publiée dans son livre La Pâtisserie des Rêves. Ces gaufres sont rapides à préparer, mais il faut prévoir plusieurs temps de pousse pour avoir ces gaufres bien moelleuses. Dans le livre il est indiqué que ces quantités correspondent à 8 gaufres, j'avais personnellement doublé les quantités et j'ai obtenu une quarantaine de gaufres, selon moi avec cette recette vous aurez plutôt une vingtaine de gaufres. Pâtons pour gaufres de liège www. Enfin, ces gaufres se conservent plutôt bien quelques jours, en les passant au grille-pain ou au four quelques minutes avant de les déguster. Ingrédients: 310g de farine 60g de sucre roux 1 pincée de fleur de sel 25g de levure fraîche 60g d'œuf 200g de beurre à température ambiante 130g de sucre en grain (sucre perlé) 12.

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Dans un second récipient, délayer la levure dans le lait tiède (le lait ne doit surtout pas être chaud! au risque de tuer la levure boulangère! ) puis j'ajouter au mélange précédent. Commencer à pétrir en vitesse lente. Incorporer ensuite les oeufs, un à un ainsi que le beurre mou préalablement coupé en dés. Pétrir à vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes. Pâtons pour gaufres de Liège | Conseils d'utilisation | Gaufriers - Ampi.be. (vous allez obtenir une pâte bien homogène et lisse). Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes. Ajouter ensuite le sucre perlé et pétrir encore le tout. Abaisser cette pâte entre deux feuilles de papier cuisson afin d'obtenir un rectangle d'1 cm d'épaisseur. Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 1h. (la pâte doit être bien ferme). A l'aide d'un emporte pièce, découper des disques de pâte puis les cuire dans votre gaufres (compter environ 5 minutes de cuisson par gaufre). Navigation de l'article

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La cannelle est tout aussi appréciée pour la réalisation de gaufres liégeoises. Etape 2 Après avoir mélangé la farine et le sucre, préparer un puit. Etape 3 Incorporer la levure fraîche au lait tempéré. Mélanger jusqu'à dissoudre la levure. Etape 4 Au centre du puit, verser les œufs, le lait et la levure (préalablement mélangés). Á l'aide d'un robot mixeur, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pâtons pour gaufres de liège saint. Etape 5 Après avoir obtenu une pâte homogène, incorporer le beurre (légèrement ramolli). Mixer jusqu'à obtenir une pâte compacte et bien homogène. Etape 6 Après avoir obtenu une pâte bien homogène, intégrer l'un des ingrédients clé de la gaufre de Liège: le sucre perlé. Ensuite, mélanger à la main sans trop pétrir ou au robot mixeur (vitesse lente, au crochet), afin de ne pas casser ou abimer les perles. Etape 7 Diviser la pâte (poids de votre choix) et la rouler en forme de pâtons. Ensuite, les laisser reposer et lever, afin qu'ils doublent de volume (au minimum 1 heure à température ambiante).

5cl de lait demi-écrémé Recette: Mettre dans la cuve du robot muni du crochet la farine, le sucre roux et la fleur de sel et mélanger. Délayer la levure fraîche dans le lait, puis ajouter ce mélange aux poudres. Incorporer ensuite les œufs et le beurre et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et élastique (environ une dizaine de minutes). La meilleure pâte à gaufre de Liège | Belgaufra. Couvrir la pâte à l'aide d'un torchon, et laisser pousser pendant 30 minutes. Ajouter ensuite le sucre en grain (toujours à l'aide du crochet), puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures. A partir de ce moment-là, je n'ai plus suivi très attentivement les instructions de Philippe Conticini, car vu la chaleur actuelle je pensais que je n'arriverais pas à un résultat correct. Je vous donne d'abord la recette de base, puis je vous donnerai ma façon de faire. Etaler la pâte à gaufres entre deux feuilles de papier sulfurisé, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur 1cm d'épaisseur, et remettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

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