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Sunday, 25 August 2024

Au restaurant la Coulemelle, nous étions complet avec 60 couverts ce dimanche midi. Au SPA nous avions 80 personnnes aujourd'hui. Tout est annulé. Nous avons un système de réservations avec ce matin des personnes qui rappellent nos clients pour aujour'hui et pour au moins les deux semaines qui viennent. Et après, au fur et à mesure, nous rappelerons chaque personne... C'est vrai que c'est énorme... Maintenant les gens sont conscients que ce sera fermé et que c'est pour santé publique. Quelle sera l'incidence en terme d'emplois, de personnel, d'organisation chez vous? Nous avons une réunion dans l'après-midi pour tout mettre en place et voir comment nous allons nous organiser. Marcon spa et repas de noël. Maintenant nous ne sommes pas les seuls. C'est tous les restaurants qui sont concernés. Il faut tenir compte de la santé publique avant tout. Le restaurant gastronomique ne devait ouvrir que la première semaine d'avril. Donc pour l'instant nous n'avons qu'une vingtaine de salariés et nous devions passer à presque une centaine avec l'ouverture du gastronomique.

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"Pour plaisanter avec Marc Haeberlin, j'ai revêtu cette veste momentanément, belle maladresse! Portée quelques instants mais assez longtemps pour qu'un photographe shoot mon portrait à mon insu. " Il raconte par la même occasion que Paul Bocuse et d'autres amis l'ont souvent sollicité pour être nommé "Honoris Causa", un titre qu'il a toujours refusé pour des raisons personnelles. "Je tenais à faire cette mise au point et même si je ne suis pas meilleur ouvrier de France, j'appartiens à la grande famille des cuisiniers. " Des restaurants pour tous les goûts Pour rendre visite à Régis Marcon, les clients ont le choix. Marcon spa et repas au. Ils peuvent réserver une table au restaurant gastronomique " Régis et Jacques Marcon ", prendre un goûter à la boulangerie-pâtisserie " la Chanterelle ", et prévoir un repas au bistrot " La Coulemelle ", où les tarifs sont plus accessibles. Pour dormir, ils ont le choix entre l'hôtel quatre étoiles " Régis et Jacques Marcon ", l'hôtel trois étoiles " Le Clos des Cimes ", et l'hôtel trois étoiles " La Découverte ".

Séjours Séjourner à Saint-Bonnet-Le-Froid lors de votre expérience aux Sources du Haut Plateau est le gage d'une parenthèse de douceur prolongée. Vous allez vivre une véritable coupure avec la réalité rythmée qui est la vôtre, au profit d'un instant de détente. Vivez à nos côtés un séjour complet grâce à notre expérience hôtelière. Découvrez nos séjours bien être et à l'Hôtel la Découverte mais également nos séjours Sport, Santé et Bien être, en partenariat avec nos amis de l'Hotel Restaurant Le Fort du Pré. Régis Marcon : "il faut prendre cela très au sérieux et rester solidaires" - Saint-Bonnet-le-Froid (43290). INFORMATIONS ACHAT BONS CADEAUX ET RESERVATIONS Nos Forfaits Journées peuvent connaître un délai de réservation jusqu'à 6 mois. Nous vous rappelons que nos réservations sont ouvertes sur une période de 6 mois. Nous vous invitons à contacter notre Service Réservation pour toutes réservations et renseignements au 04 71 65 65 6 6 ou contact Séjour "Découverte des sources" L'Accès "Expérience des Sources" et Espace Forme Le repas au Bistrot La Coulemelle (hors boissons). Menu composé d'une entrée, un plat (poisson ou viande), un fromage et un dessert, midi ou soir.

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la soirée larsiallas "prestige" 925 € / 2 pers. la soirée larsiallas "duo" 1 379 € / 2 pers. soirée les cimes "gourmet" 584 € / 2 pers. soirée les cimes "prestige" 704 € / 2 pers. soirée les cimes "duo" 972 € / 2 pers. séjour "decouverte des sources" 250 € / 2 pers. séjour "les mercredis du clos des cimes" 280 € / 2 pers.

Retour Pour toutes réservations de nos forfaits journées, merci de contacter notre Service Réservation au 04 71 65 65 66 DETENTE ET SAVEURS Ce forfait inclut: L'Accès « Expérience des Sources » et Espace Forme Le repas au Bistrot La Coulemelle (hors boissons). Menu composé d'une entrée, un plat (poisson ou viande), un fromage et un dessert, valable midi ou soir. Marcon spa et repas la. (Forfait Boissons: 30 euros/personne) En semaine (lundi au vendredi) /personne 73€ Week-end et jours fériés 77€ HARMONIE ET DELICES Un soin visage ou corps au choix: Visage: Soin "Pureté de l'Aube" ou Soin "Sève de jeunesse" Corps: Massage « Sources d'Inspiration» (60min), « Au coin du Feu » ou « Souffle d'Air Pur » Le repas au Bistrot La Coulemelle (hors boissons). Menu composé d'une entrée, un plat (poisson ou viande), un fromage et... 153€ 156€ GOURMANDISE RELAXANTE Ce forfait inclut L'Accès "Expérience des Sources" et Espace Forme Le repas au Bistrot La Coulemelle (hors boissons) Menu gourmand composé d'une entrée, d'un poisson, d'une viande, fromage et dessert, midi ou soir.

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J'espère que tout le monde va travailler en bonne intelligence là dessus. Nous sommes aussi dans une situation un peu ambigüe avec des choses que l'on ne comprend pas. Par exemple dans l'hôtellerie, est-ce que nous aurons le droit d'ouvrir l'hôtel? Séjours - Spa - Haut Plateau. Pour nous ce ne sera pas intéressant car l'hôtel va avec le restaurant. D'autres pourront peut-être rester ouvert... Propos recueillis par Lionel Ciochetto

Je cuisinais un beurre aux cèpes pour faire les sabayons. A chaque fois, je jetais les cèpes qui avaient frit dans le beurre, mais ça m'ennuyait. Ma mère m'a toujours appris à ne rien jeter. Calendrier des disponibilités des Maisons Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid. Du coup, je les ai fait griller, caraméliser, et ça a donné un goût noisette-amande ", raconte-t-il à Libération. Désormais, la morille est mariée au caramel, à la banane, à la pomme ou à la poire. Et le praliné au cèpe, accompagné d'un thé forestier, régale les clients. À tester: le Pot-au-feu d'escargots aux champignons sauvage de Régis Marcon

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