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Les missions quotidiennes du brasseur-malteur Le brasseur travaille sur la fabrication de la bière. Comment devenir brasseur. Le processus d'élaboration d'un brassin est le résultat d'un suivi rigoureux en plusieurs étapes: le maltage, le brassage, la filtration et la fermentation. La première mission du brasseur est de contrôler, ajuster et rectifier les différentes phases de ce cycle. Ses missions sont variées et comprennent des étapes telles que la sélection de la matière première (orge, houblon), le contrôle de la température et l'aromatisation des brassins, le prélèvement d'échantillons pour réaliser des tests, le nettoyage et la désinfection des machines, outils et équipements... Compétences nécessaires pour devenir brasseur de bière Maîtriser les étapes de fabrication de la bière Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité Capacité à travailler en équipe Capacité d'adaptation Ouverture d'esprit Rigueur et méticulosité Autonomie Polyvalence Comment devenir opérateur de brasserie ou maître brasseur?
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Pour cela, il faut suivre une procédure en plusieurs étapes comme l'immatriculation au répertoire des métiers et auprès de la chambre des métiers et de l'artisanat ou la chambre de commerce et d'industrie, selon sa taille; l'obtention d'une autorisation de déversement des effluents de la brasserie dans les réseaux de la commune (si elle y est raccordée); l'obtention de la licence III dans le cadre de la vente de bières sur place ou une licence à emporter pour la vente à emporter; le dépôt du nom de sa marque à l'INPI. Il est également possible d'évoluer au sein d'une même brasserie. Par exemple, chez Kronenbourg, un brasseur peut passer du brassage à la fermentation ou la filtration. Devenir Brasseur malteur - Fiche métier, formations et salaire - Studyrama. Il peut également se diriger vers la direction de qualité ou rejoindre le centre de R&D. Quel est le salaire d'un brasseur professionnel? Le salaire d'un ouvrier brasseur débute au Smic. Un ingénieur contrôle qualité fabrication débute quant à lui, à 2 700 € par mois. La rémunération de l'artisan est beaucoup plus incertaine, elle va dépendre des bénéfices réalisés par la microbrasserie dans laquelle il travaille.
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Et comme la brasserie artisanale génère plus d'emplois que la brasserie industrielle, en envisageant une reconversion professionnelle en tant qu'artisan brasseur, vous n'aurez pas de difficultés à trouver un emploi dans une brasserie artisanale ou dans une microbrasserie ou bien des clients. Le métier de brasseur est un métier passion qui conviendra parfaitement aux amateurs de bières dotés d'une réelle créativité pour créer de nouvelles recettes. Et votre plus grande satisfaction sera lorsque les clients apprécieront vos bières! Inconvénients d'une telle reconversion Pour le moment, il n'existe pas de formation de brasseur reconnue par l'Etat mais un titre professionnel devrait bientôt voir le jour. Par conséquent, il y a de plus en plus de brasseurs et ce n'est pas toujours évident de réussir à se distinguer des autres professionnels. Comme tout métier artisanal, il ne faut pas compter ses heures. Enfin, la profession implique de travailler dans une atmosphère chaude et humide et de porter une tenue vestimentaire adaptée aux normes d'hygiène (blouse, bonnet, gants…).