Tartare De Thon Japonais - Rencontre Doue La Fontaine Hotel
06 Nov Tartare de thon à la japonaise Ingrédients: 1 pavé de thon rouge de 600 g ½ concombre 1 grosse tomate rouge 1 cuillère à soupe de sauce soja Huile de sésame 1 cuillère à soupe de wasabi en pâte 1 cuillère à soupe d'œufs de lump 1 petit bouquet de cive 1 cuillère à soupe de graines de sésame noire 1 citron vert (le jus) La recette Taillez le thon en petits dés. Pelez, épépinez et taillez le concombre en petits dés. Coupez la tomate en quartiers. Épépinez-la et taillez-la également en dés. Rassemblez le tout dans un saladier. Assaisonnez de sauce soja, d'un filet d'huile de sésame et de citron vert. Ajoutez les œufs de lump, mélangez et réservez dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir. À l'aide d'un fouet, délayez la pâte de wasabi avec une cuillerée à café d'eau froide et incorporez de l'huile de sésame en filet comme pour une mayonnaise. Ciselez la cive. À l'aide d'une cuillère à soupe, posez le tartare en dôme au centre des assiettes, ajoutez dessus la cive ciselée et sur le côté une cuillère à café de wasabi.
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Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques Tartare de thon à l'asiatique Vous devez ajouter une date. En place et lieu du classique tartare de saumon, le thon revisite le concept en se laissant imprégner d'une sauce relevée au bon goût asiatique. Ingrédients 450 g de steaks de thon très frais Sel et poivre au goût Pour la sauce: 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé) 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya 15 ml (1 c. à soupe) de mirin 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché 2, 5 ml (1/2 c. à thé) de pâte de wasabi Pour garnir: 125 g de salade d'algues (wakame) du commerce Préparation Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Tailler le thon en petits dés et ajouter dans la sauce. Assaisonner et remuer. Répartir le tartare dans chacune des assiettes. Si désiré, dresser le tartare sur les chips de bagels ou servir les chips en à-côté.
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Prévention de l'anisakidose La congélation du poisson est en train de devenir une pratique courante, pour prévenir les infections contre le parasite de l'anisakis. Dans ce cas, vous devez congeler le thon pendant au moins 24 heures, puis le décongeler pour l'utiliser. Cependant, il faut dire que, normalement, au dans la cuisine japonaise, le thon est consommé plutôt frais. Plus de recettes de poissons faciles Si vous voulez cuisiner plus de recettes de poisson et fruits de mer, je vous recommande les idées de recettes suivantes: – Cette recette de tartare de thon. J'adore cette recette de poisson cru, ou plutôt mi-cuit, grâce à sa marinade. Vous pouvez préparer ce plat en tant qu'entrée, pour un repas léger, ou simplement faire des amuses gueules ou ajouter cette idée à vos recettes de verrines. Vous verrez que si vous préparez le tartare de thon en verrine, vous obtiendrez un très joli résultat, parfait pour un apéro dînatoire. A mon avis, celle-ci est la recette du thon la plus versatile qui existe.
Répartir la salade d'algues sur chacune des portions de tartare. Servir immédiatement. Vous aimerez peut-être également Laisser un commentaire Cette Recette est tout simplement délicieuse. Avec de petits pains Naan réchauffés. Wow!!! Merci beaucoup!
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Rencontre Doue La Fontaine Par Michel
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