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1. Coupez le reste de dinde en petits morceaux. 2. Nettoyez et émincez (coupez en tranches minces) les champignons, faites-les sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) rapidement dans 30 g de beurre, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) et arrosez (c'est verser un liquide) de quelques gouttes de jus de citron. 3. Faites blanchir (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) les olives à l'eau bouillante durant 2 min, égouttez-les. 4. Faites un roux (un mélange de beurre plus ou moins chauffé et de farine) blond avec 30 g de beurre et la farine, mouillez (c'est ajouter un liquide) de lait, faites épaissir en remuant sur feu doux, salez, poivrez, muscadez et ajoutez la crème fraîche. 5. Recette de cuisine facile : RESTE DE DINDE (vol-au-vent). Lorsque la sauce est prête, joignez les morceaux de dinde, les champignons et les olives dénoyautées, laissez chauffer le tout doucement. 6. Faites réchauffer la croûte de vol-au-vent (de 22 cm de diamètre achetée chez le pâtissier) au four 15 min environ. 7. Remplissez-la juste au moment de servir afin qu'elle reste bien croustillante.
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Le reste de dinde je l'accompagne avec du riz et des champignons de Paris tout simplement et parfois pour ceux qui aiment un peu de crème fraîche. Facile mais bon. On les hache, on les oignone, on les épice, on rajoute un reste de légume et on les colle dans des samossas. Reste de dinde vol au vent recette galette. A servir en apéro ou en repas léger accompagnés de crudités. …Ou alors…en sauté réchauffés au wok avec des nouilles chinoises et des petits légumes et un trait de sauce d'huître….
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©I Believe I can Fry – CC BY-NC 2. 0 Oui, que faire avec des restes de dinde de Noël? C'est la question du moment. La volaille, réchauffée, je trouve que ce n'est pas terrible. Alors quand il me reste de la dinde, j'en mets dans une salade d'endives par exemple avec quelques dés de pommes ou alors avec un peu de béchamel et de champignons mais cette année, j'aimerais bien renouveler mes préparations. Alors, je vous le demande, vous en faites quoi, vous, de vos restes de dinde? Ou de chapon d'ailleurs, je ne suis pas sectaire ^_^ Voici donc toutes vos suggestions: grillés dans une omelette, à la poêle façon piperade. dans un risotto Je fais des tourtes genre chicken pot pie avec des carottes des oignons et des petits, et je congèle! un genre de soupe: bouillon de poule et légumes, lanières de chapon (surtout le blanc qui est sec) et nouilles chinoises, un trait de sauce soja et du tabasco pour réchauffer tout ça!!! Reste de dinde vol au vent recette pain. Cela fait un repas complet pour le soir. avec mon reste de canard, j'ai fait une tourte aux champignons, super bonne.
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Reconnaissant son talent, Bailly facilite ses sorties pour lui permettre d'aller dessiner au Cabinet des estampes et étudier les traités d'architecture (notamment des jardins) à la Bibliothèque impériale, préparant son indépendance en stipulant qu'il sera libre de le quitter dès qu'une meilleure offre se présentera. Carême ouvre sa première boutique, la Pâtisserie de la rue de la Paix, qu'il conserve jusqu'en 1813. Des idées géniales pour passer ton reste de dinde sans se casser la tête » Cinq Fourchettes. Il devient célèbre à Paris pour ses pièces montées, des constructions élaborées utilisées comme centres de table, que Bailly expose dans la vitrine de sa pâtisserie. Carême réalise ces friandises, qui atteignent parfois plusieurs pieds de hauteur, entièrement en sucre, pâte d'amande et pâtisserie. Il leur donne des formes inspirées des temples, des pyramides et des ruines antiques en prenant ses idées dans les livres d'histoire de l'architecture, qu'il a étudiée à la Bibliothèque nationale grâce à l'attitude éclairée de son premier employeur Bailly. Considérant l'art culinaire comme une branche de l'architecture, il dessine lui-même ses pâtisseries avec beaucoup de goût et d'après les meilleurs modèles, qu'il emprunte à Vignole ou Palladio.
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J'ai mis dans la farce de mes raviolis, avec du fromage cottage. Merci pour toutes vos idées et ce partage!
Faire fondre le beurre. hors du feu, rajouter la farine en fouettant. Ensuite, sans cesser de mélanger, rajouter petit à petit le bouillon chaud. - Une fois que le mélange a épaissi, rajouter sel- poivre - muscade et le jus d'un citron. - rajouter les morceaux de dinde, les champignons et le persil. - Réchauffer les bouchées au four. Reste de dinde vol au vent recette tarte. - Pour Le dressage, retirer le chapeau De la bouchée, remplir celle-ci du mélange et recouvrir du chapeau. J'ai utilisé un emporte pièce rond pour dresser le reste du vol au vent et j'ai saupoudrer de persil le dessus. Le vol au vent peut être préparé la veille et réchauffer le jour même. Ici, je n'ai pas fait de riz en accompagnement, Mais c'est délicieux avec un riz long ou un riz sauvage (cuit au cuiseur à riz pour ma part)! Bonne dégustation!
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