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Une Traine De Mariée
Saturday, 10 August 2024

20 g g Beurre Beurre Envia 10 brins brin Ciboulette Ciboulette 1 Œufs Œuf 5 cl cl Porto rouge Porto rouge Huile d'olive Huile d'olive Sel fin Sel fin Poivre noir Poivre noir Kania 2 Pâtes feuilletées Pâte feuilletée Toque du Chef 250 g g Marrons entiers Marron entier 100 g g Foie gras de canard Foie gras de canard 300 g g Cèpes Cèpe 2 Gousses d'ail Gousse d'ail Préparation Nettoyer les cèpes en les brossant et en les humidifiant légèrement avec un linge propre, ensuite les émincer. Concasser les marrons au couteau. Peler et hacher les gousses d'ail. Tailler le foie gras en carrés réguliers. Faire revenir à la poêle dans le beurre les cèpes avec les marrons et l'ail. Après 5 minutes, déglacer au porto et laisser réduire. Assaisonner, ajouter la ciboulette ciselée et laisser refroidir. Préchauffer le four à 210°C. Découper 8 disques de pâte feuilletée: 4 de 10 cm de diamètre et 4 de 12 cm de diamètre. Garnir les plus petits disques de farce, ajouter un morceau de foie gras, humidifier légèrement les bords extérieurs de la pâte puis recouvrir avec les autres disques.

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6 Escalopes de foie gras de canard Escalope de foie gras de canard 12 Clémentines corse Clémentine Sucre Sucre Navarre 1 Pâtes feuilletées Pâte feuilletée Toque du Chef 1 Jaunes d'œufs Jaune d'œuf cannelle moulue Cannelle moulue 3 cl cl Lait Lait Envia 1 c. à s. c. à s. Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique Fleur de sel Fleur de sel Poivre aux cinq baies Poivre aux cinq baies Préparation Préchauffez le four à 220°C. Épluchez 8 clémentines et disposez les quartiers dans une casserole. Faites-les revenir doucement dans une pincée de sucre et le vinaigre jusqu'à obtention d'une compote. Remuez. Déroulez la pâte, découpez la en 12 bandes. Placez de la compote au milieu de chaque morceau et enroulez la pâte en cigarettes. Dorez avec le mélange de jaune d'oeuf et de lait. Enfournez 10 min en retournant les cigarettes à mi-cuisson. Saisissez les escalopes quelques secondes dans une poêle chaude, retournez-les à la pince puis réservez-les au chaud. Versez le jus de clémentine et 2 pincées de cannelle dans la poêle et faites-le réduire à feu vif.

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Ajouter le vinaigre balsamique et bien déglacer en grattant le fond à la spatule pour faire dissoudre tous les sucs. Mélanger longuement pour que vinaigre et caramel s'interpénètrent bien. Pour servir, entourer les escalopes de foie gras avec les cerises et déguster aussitôt.

3 x 27 x 10. 4 cm, Poids: 2. 35 kg, Couleur: Noir Bestseller No.

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2015 16:48 TL4 003 pour la courte et TL4 031 pour la longue. J'aurais tendance à conseiller la TL4 031 comme le dit joebar pour la conso, notamment sur chant que seules les 5 et 6 sont rallongées, il n'y a quasiment aucune incidence sur tu veux une boite neuve a petit prix, tu as ça:... 2-0-1…J'ai commandé chez eux, il sont super pro, la boite est garantie et celle que j'ai maintenant fonctionne a merveille. Message par Hydra » ven. 2015 16:48 Ha super merci pour le lien! pour la consommation, le gain est de l'ordre de combien? et sinon, quel est le problème au juste sur ces boites? enfin pourquoi ça s'use si vite? QuiGonJinn37 a écrit: TL4 003 pour la courte et TL4 031 pour la longue. 2-0-1…J'ai commandé chez eux, il sont super pro, la boite est garantie et celle que j'ai maintenant fonctionne a merveille. La 031 c'est la phase 2, celle qui a 5 et 6 rallongée c'est la 024 il me éressant par contre le retour pour la boite sur eBay Hydra a écrit: Ha super merci pour le lien! pour la consommation, le gain est de l'ordre de combien?