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Ajoutez, enfin, la chair de poisson, et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Effeuillez le persil et hachez-le. Hachez les olives noires. Servez votre brandade dans 4 assiettes creuses. Agrémentez-la de persil et d'olives. © Czerw/Sucré salé Astuces et conseils pour Brandade de lieu à la patate douce Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du beurre et assaisonner votre purée d'un peu de noix de muscade. Brandade de lieu noir a la pomme de terre. Vos avis Bonjour, perso je n'ai pas utilisé d'olives et utilisée de la morue et ajouté quelques morceaux de chèvre: UNE TUERIE!! Recette que je referai rapidement tellement c'est bon 😋 Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi

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- Effeuillez grossièrement le filet de lieu jaune et déposez-le dans un plat à gratin. Recouvrez-le de sauce blanche, puis de purée. Parsemez la brandade de lieu jaune, de comté et du beurre restant.

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16. Bien remuer avec un fouet manuel jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 17. Incorporer la crème liquide entière et le persil. 18. Fouetter vigoureusement. 19. Assaisonner avec le sel et le poivre. 20. Brandade de lieu de la. Verser la brandade dans un plat résistant à la chaleur. 21. À l'aide d'une fourchette, faire des rayures sur sa surface. 22. Répandre de l'huile d'olive dans les rainures. 23. Enfourner pendant 20 min pour dorer la brandade. Astuces Réalisez en 23 étapes cette recette de Brandade de poisson avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de morue, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

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Pour une fois, je vais sortir un peu du cadre de la tradition avec cette brandade. Cette délicieuse spécialité de Nîmes est très propice aux variations régionales… Je n'ai en effet pas précisé brandade de morue… Car j'ai réalisé celle-ci avec du lieu frais péché par mon oncle Raymond en Bretagne (le fameux lieu de Portsall). J'ai demandé à ma maman de me donner sa recette qui contient donc ce lieu. Mais on peut coller à la recette d'origine en mettant la morue traditionnelle. Brandade de Lieu Jaune MARIE HAREL. Malgré tout, cette brandade régale tout le monde! Avec cette recette donc, vous aurez le choix du poisson… Recette de la brandade pour 6 personnes: -850g de morue ou de lieu -650g de pommes de terre -4 gousses d'ail -150ml d'huile d'olive -150ml de crème liquide entière -sel, poivre -thym, laurier, persil Si l'on utilise de la morue séchée, il faut la laisser dessaler dans de l'eau froide (en renouvelant l'eau plusieurs fois) au moins 12 heures. Peser la morue une fois dessalée, car elle récupère du poids avec l'eau.

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Contrairement à ce que l'on pense au premier abord, la brandade (de morue en général) est originaire d'Alès et spécialité de Nîmes. Au départ elle se compose uniquement de morue, préalablement desséchée, d'huile d'olive et d'aromates tels que thym, laurier, persil et d'ail. Comme pour presque tous mets, il a été adapté, pour ne pas dire modifié, et une purée au lait vient donc s'ajouter pour servir ce plat en parmentier. C'est très parfumé grâce à l'huile d'olive et à l'ail et ça tient bien au corps. J'ai choisi de l'adapter avec du lieu noir, bon marché, parce qu'après tout, la brandade est une recette qui se prête à beaucoup de poissons. Ingrédients pour 4 personnes: 600 gr de lieu noir (ou tout autre poisson); 450 gr de pomme de terre; 10 à 15 ml de lait pour la purée; 3 gousse d' ail; 100 ml d'huile d'olive; 100 ml de crème liquide; Un bouquet garni; Thym; Persil; Sel et poivre. Brandade de lieu noir parmentier - Recette par Délicimô !. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Dans une casserole (j'ai utilisé un wok), cuire les pommes de terre dans l'eau salée.

Offerte par Magazine SAVEURS n°208 PRÉPARATION - Épluchez les pommes de terre puis déposez-les dans une grande casserole d'eau salée. Faites-les cuire 20 à 25 mn (selon grosseur). - Réduisez-les en purée avec un moulin à légumes ou un presse-purée. - Ajoutez au fur et à mesure le lait porté à ébullition, 50 de beurre, 65 g de comté râpé et la noix de muscade. Salez et poivrez. - Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau. - Dans un grand contenant, déposez les filets de lieu jaune avec le thym, les feuilles de laurier, les gousses d'ail écrasées et les grains de poivre noir, couvrez d'eau puis portez le tout à ébullition. - Lorsque le liquide arrive à ébullition, égouttez le poisson en prenant soin de garder une louche de bouillon (environ 15 cl). Réservez. - Préchauffez le four à 200°C. - Réalisez la sauce en faisant fondre 50 g de beurre, ajoutez ensuite la farine, mélangez bien puis ajoutez le lait froid sans cesser de remuer. Brandade de Lieu Noir - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie. Ajoutez en dernier le liquide de cuisson réservé et le comté, puis laissez épaissir quelques minutes.

16 /20 J'ai bien aimé ce parmentier qui change et permet de manger du poisson autrement. Au lieu de la chapelure sur le dessus j'aurai aimé avoir du fromage (comté ou parmesan) pour plus de gourmandise. 16 /20 Bon plat complet, le persil apporte un goût agréable. A refaire avec de l'oignon pour le peps.

En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez le fait qu'il utilise des cookies et les termes spécifiés dans nos règles de confidentialité. J'ai compris! Margarittaa, 59 ans Angers, Pays de la Loire 1 photos l'impression femme célibataire de 59 ans cherche homme pour rencontre sérieuse Notre fameuse "moitié" existe-t-elle vraiment? Doit-on tout comprendre de l'autre et répondre à ses attentes? On est tous en ce bas monde different, c'est bien, tout l´interet de ces echanges entre humains et de tout ce qu'il peut en advenir, ne c´est pas Rencontre Angers, Maine et Loire, Pays de la Loire, France PETALES2949, 71 ans Angers, Pays de la Loire 3 photos toutestpossible femme célibataire de 71 ans cherche homme pour rencontre sérieuse Bonjour à vous!... Rencontrer une personne de confiance en vue d'échanges sincères et amicaux.. de belles valeurs... Envie tout simplement de partager des loisirs.. balades,.. Rencontre femme angers au. des bien-être... le tout dans l'humour, la simplicité et la bienveillance... " On ne voit bien qu'avec le coeur!... "

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