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Friday, 23 August 2024

Il tuera les souris, il sera gentil pour les Bébés tant qu'il est dans la maison et qu'ils ne lui tirent pas la queue trop fort. Mais quand il a fait cela, entre-temps, et quand la lune se lève et que la nuit vient, il est le Chat qui s'en va tout seul et tous lieux se valent pour lui. Alors il s'en va par les Chemins Mouillés du Bois Sauvage, sous les Arbres ou sur les Toits, remuant sa queue, solitaire et sauvage. Rudyard Kipling, Le Chat qui s'en va tout seul, dans Histoires comme ça. Je vous propose maintenant trois chansons. Le chat de Biscotte, Le chat de Pow Wow et Le chat de Téléphone, avec Corine Marienneau au chant. Voilà, c'est la première fois dans le blog que passent le même jour trois chansons avec le même titre… essayez de faire un truc pareil avec un autre thème que le chat, impossible. Le chat passionnerait donc les chanteurs, chacun chercherait à chanter son chat? À moins que cette pléthore de chansons appelées Le chat ne vienne de ce que le chat n'offre d'autre choix que d'appeler Le chat les chansons de chats, puisqu'il faut bien appeler un chat « un chat ».

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Ils permettent d'émulsionner les matières grasses, forment des complexes avec l'amidon qui retardent le rassissement du pain. Ils se complexent un peu avec les protéines et augmentent le volume du pain. Ils favorisent l'incorporation d'air dans la pâte battue. Leur taux d'incorporation selon la réglementation est de: LES ESTERS DE MONO ET DIGLYCERIDES D'ACIDES GRAS ALIMENTAIRES (E 472) Ils sont obtenus en estérifiant des mono et diglycérides par différents acides organiques. Emulsifiants – SYFAB. On peut citer: * Les esters lactiques (E 472b) utilisés comme agent foisonnant dans les pâtes battues, les crèmes foisonnées, les mousses. Leur possibilité d'incorporation est selon la réglementation: * Les esters monoacétyltartrique et diacétyltartrique des mono et diglycérides d'acide gras (E 472e), et les esters mixtes acétiques et tartriques des mono et diglycérides d'acide gras (E 472f). Ils sont couramment désignés par l'abréviation « Data Esters » ou plus simplement « Data » ou « Datem ». Ils forment des complexes avec les protéines et améliorent la tolérance à la fermentation et le volume du pain.

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Produit épuisé Saisir votre e-mail. Vous serez informé dès que le produit est à nouveau en stock. Référence: 37283/F Catégories: EPICERIE PREPARATION GATEAUX ET BISCUITS Préparation Avec gluten Tags: Descriptif produit Informations additionnelles Expédition Préparation pour Génoise au Chocolat - 1 Kg Réalisez facilement avec cette préparation FunCakes de délicieuses génoises de texture ferme et aérée. Idéal comme base pour tout gâteau au chocolat (la Forêt Noire, par exemple). Préparation en poudre pour génoise 2,5 kg - Meilleur du Chef. Préparation: Veillez tout d'abord à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C (four à chaleur tournante: 160°C). Mélangez le mix, les œufs et l'eau avec un mixeur à vitesse maximale pendant 7 à 8 minutes, puis à vitesse minimale pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Remplissez un moule beurré (à moitié ou aux deux tiers) et faites cuire le gâteau dans le four préchauffé. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson! La génoise est prête lorsqu'elle est souple au toucher. Démoulez la génoise dès sa sortie du four et déposez-la sur une grille pour que la vapeur puisse s'évaporer.

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