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Pour l'heure, place au détail de la recette des donuts vegan 🙂: Pour commencer, vous activez la levure avec le lait tiède et le beurre. Alors, maintenant, la pâte. Il vous suffit de mélanger les ingrédients secs ensemble puis les liquides. Étape importante, le pétrissage. C'est ce qui va libérer et activer le gluten. Vous devez avoir une pâte lisse et douce au toucher. Ensuite, il faudra la laisser poser afin que la pâte double de volume. Pendant ce temps le beurre de pomme. Rien de plus facile, tous les ingrédients dans une casserole, vous faites mijoter et ensuite réduisez en purée. Elle sera épaisse. C'est la différence avec une compote. La compote est liquide, le beurre de pomme, plus épais et tout autant savoureux:). Retour avec la pâte, vous la dégazer, l'étalez et coupez vos beignets. Vous les réservez et laissez les de nouveau poser pour qu'ils gonflent. Ils nous faut des beignets bien dodus:). Ensuite, la friture. Là soit à la friteuse, soit de l'huile dans une poêle fera l'affaire.
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Souvent pointée du doigt car riche en acides gras saturés, l'huile de coco se distingue par la présence de l'acide laurique (que l'on trouve uniquement dans le lait maternel et l'huile de coco). L'acide laurique possède des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques et font de lui un allié de taille de notre système immunitaire. Via notre microbiote dont je vous parle souvent par ici. Assimilée rapidement par notre organisme, l'huile de coco est directement utilisée comme un carburant rapidement disponible (notamment pour alimenter notre cerveau et nos muscles). Elle s'avère utile en cas de transit lent. Ses propriétés antifongiques et antibactériennes en font une alliée précieuse anti-candidose. Elle peut être consommée avec modération mais sans souci si votre alimentation est déjà pauvre en acides gras saturés (beurre, fritures, charcuterie, fromage) et riche en fibres. En revanche, si vous avez tendance à manger fréquemment de la viande rouge, de la charcuterie, des produits laitiers, des chips, fritures, gâteaux industriels et autres Aliments Ultra Transformés (y compris des produits vegan transformés), il vous faudra réduire votre consommation de ces produits si vous voulez goûter le beurre de pomme.
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(Recipe in English down below) Le retour en force des pop tartes et du beurre de pommes, un goûter qui plaira à tout le monde!! Tellement pratique, plus petit qu'une tarte, format individuel, garniture au choix, il n'y a rien de mieux. Je dois vous dire, en ce moment, je consomme le beurre de pommes à gogo!! J'en mange des cuillères et des cuillères, c'est addictif!! Et je me suis dis qu'après mes Beignets Végétaliens au Beurre de Pommes, j'avais envie des les inclure dans une autre recette. Je ne sais pas pourquoi mais les pop tartes ont tout de suite débarqué dans ma tête. Je voulais allier le croustillant d'une tarte sans en faire une grosse composée uniquement de beurre de pomme, je ne voyais pas l'intérêt, et je me suis dis, mais les mini pop tartes feraient amplement l'affaire. C'est ainsi que la recette a vu le jour! Et puis surtout parce que je voulais trouver une excuse pour refaire du beurre de pommes…. :). Vous n'aurez besoin que de peu d'ingrédients pour faire cette recette.
Huilez un moule rond de 22 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé (ainsi le démoulage sera beaucoup plus facile). Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez la compote, le lait ainsi que l'huile puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un appareil bien homogène. Ajoutez les pommes et mélangez de nouveau. Versez l'appareil dans le moule. Saupoudrez la surface de sucre roux (ainsi une croûte croustillante se formera à la cuisson). Enfournez pour 40 minutes à 1 heure (la durée est variable selon les fours donc surveillez bien), vérifiez régulièrement la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson). Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir quelques instants puis démoulez-le. Laissez refroidir et dégustez! :) Conseils & suggestions • Vous pouvez ajouter une à deux cuillères à café de cannelle en poudre dans la pâte.