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J'utilise un auto-cuiseur de 6 litres Sensor de Seb, il faut que le lait et le riz aient assez de place à la cuisson. Il est important de ne pas cuire plus de 10 min car la préparation risquerait de brûler! Il est possible que les temps de cuisson varient en fonction des cocottes, je vous conseille de ne cuire que 8 min une première fois, quitte à remettre en cuisson s'il n'est pas suffisamment cuit, et ainsi adapter le temps de cuisson à votre cocotte! Par ailleurs, il faut prendre garde aux risques de projections au moment de la décompression de la vapeur et des éclaboussures de lait qui pourraient s'échapper!!! Faites-le progressivement! Si vous ne mangez pas le riz au lait alors qu'il est encore tiède, avec cette recette, le dessert risque d'être un peu compact avec la quantité de lait utilisée, vous pouvez augmentez la quantité de lait à 1 litre dans ce cas! Pour 4 personnes: (cuisson 10 min) 150 g de riz rond ( Arborio pour moi) 1 gousse de vanille 80 cl de lait entier 85 g de sucre en poudre 1 pincée de sel Dans l'auto-cuiseur, versez le lait, le sucre en poudre, le sel et le riz.
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3. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures. Vous pouvez décorer votre dessert avec de la cannelle si vous aimez. Et dégustez juste après! Astuces Pour un riz au lait encore plus gourmand, vous pouvez ajouter lors de la cuisson du riz une gousse de vanille, de la fleur d'oranger ou quelques écorces d'agrumes (orange, clémentine, citron). C'est très gourmand et cela ajoute un bon petit goût à votre dessert! Et si vous aimez les fruits, vos pouvez caraméliser des pommes, des poires, des bananes, des ananas et les déposez dessus. Ou vous pouvez aussi opter pour des fruits frais comme quelques quartiers d'orange, des morceaux de pêches ou de nectarines, des fruits rouges, des morceaux de mangue. Ou enfin, déposez tout simplement une belle cuillère de confiture au-dessus... Un seul mot d'ordre, faites-vous plaisir! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.
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Mettre en ramequins et laisser refroidir. Note de l'auteur: « Cette façon de faire rappelle la texture des préparations "gâteaux de riz" du commerce. Ce sont ces derniers qui m'ont donné l'idée du pudding car ils sont toujours présentés avec du riz dans un sachet et une sorte de poudre pour flan dans l'autre. Et j'en avais assez de voir préférer la préparation commerciale à toutes les recettes que j'ai pu tester et dont le verdict était toujours: bon mais.... trop compact... trop bourratif!!! Lisette, forumeuse belge, m'a dit: "J'ai lu ta recette du riz au lait, sans le savoir, à part les raisins, tu as mis ta recette au point exactement comme on prépare le riz au lait chez les Flamands. Je suis heureuse de partager cette recette avec vous et j'espère qu'elle vous plaira autant qu'à nous:-) » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Riz au lait à ma façon
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Ingrédients 60 cl de Lait bio demi-écrémé Lactel 150 gr de riz spécial risotto écorces d'orange (non traitée) l'écorce d'un citron jaune (non traité) 1 gousse de vanille 80 g de sucre 1 petit pot de confiture de lait (facultatif) Préparation de la recette Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains. Versez le riz et le lait dans la cocotte. Ajoutez le sucre, les écorces d'agrumes, la gousse de vanille et les grains. Mélangez bien. Fermez la cocotte hermétiquement. Portez à ébullition jusqu'au chuchotement de la soupape, puis baissez le feu et comptez 7 min. de cuisson. Retirez du feu, servez le riz en coupelles et nappez de confiture de lait. Un petit creux d'inspiration? La crème des recettes et des réductions directement dans votre boîte mail! Je m'inscris
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