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Dans le cas d'un saumon fumé, on peut chercher à retrouver le goût du fumé dans son vin pour un rappel intéressant, mais vous prenez le risque d'écraser votre met avec un vin trop parfumé. Tournez-vous vers un vin blanc, un peu acide et très léger pour contrebalancer le coté gras du saumon. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Les accords classiques: saumon et vins blanc Un Picpoul-de-Pinet: vous pouvez le déguster avec notre tarte au saumon et poireaux qui est un bon exemple d'accord. Accords mets & vins - Pavé de saumon grillé | Guide Hachette des Vins. Un Mercurey: un bourgogne blanc de cépage Chardonnay avec des arômes de noisettes qui se posera très bien sur le pannequet de saumon fumé. Un Pouilly-Fumé: un vin blanc très minéral issu du cépage sauvignon viendra vivifier les lasagnes saumon et épinards. Le Pinot d'Alsace: un vin léger qui apportera de la fraîcheur au saumon fumé et que vous pouvez boire avec la recette de verrines au saumon fumé. Les alliances vin et saumon les plus originales Si beaucoup d'accords vont préférer un blanc, on peut aussi s'amuser avec des alliances plus originales comme un rouge léger pas trop tannique.
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Recettes et accords mets et vins avec les plats de type poisson en croûte Actualités des accords mets et vins Cali, parrain du Tour des Cartes 2022 Parrain de la sixième édition du Tour des Cartes qui se verra dévoiler ces lauréats ce lundi 31 janvier au soir, Cali est un amoureux du vin. Il avait reçu Terre de Vins pour notre magazine de septembre, octobre 2020. Retrouvez la liste des 100 finalistes, répartis en 6 catégories en cliquant sur ce lien. Cali, Bruno Caliciuri pour l'état civil, père de quatre enfants, auteur-compositeur-interprète, nous a reçus sur ses terres catalanes, à Perpignan, où il est né et a grandi. Accords mets et vins avec une recette de Saumon en croûte de pistache. Petit-fils, côté pè... Crémant de Bourgogne: un nouveau cahier des charges pour un vin effervescent d'exception Le cahier des charges de l'AOC Crémant de Bourgogne a été modifié en décembre 2021. Pourquoi était-ce indispensable? Avec 22 millions de bouteilles vendues en 2021, le Crémant de Bourgogne n'a jamais eu autant de succès. Il tutoie désormais le Champagne sur les tables du monde entier.
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Administrator User 1 février 2013 Imprimer la recette Informations générales Temps de préparation: 30 Temps de cuisson: 10 Recette pour: 2 personnes Ingrédients Pavé(s) de saumon (150g) 3 pc(s) Fleur de sel Pincée(s) Miel 1 Cas Huile d'olive cl Chapelure de pain 100 g Moulin à poivre Tour(s) Estragon 2 branche(s) Persil plat 0. 5 botte(s) Chou(x) vert(s) Gousse(s) d'ail 6 Branche(s) de thym Lardon(s) 75 Vinaigre de vin rouge Echalote(s) Vin rouge 30 Beurre doux Citron(s) jaune(s) Pour le poisson et le chou Préchauffer le four à 180 °C. Effeuiller l'estragon et conserver les tiges pour la sauce. Mixer la chapelure, l'estragon, le persil et l'huile d'olive. Saler et poivrer le saumon, couvrir le côté chair de miel, puis le saupoudrer de chapelure. Enfourner ensuite pendant 7 à 8 min. Trancher finement le chou. Dans une casserole à fond large ou une marmite, verser un filet d'huile d'olive et faire dorer les lardons. Vin pour saumon en croute paris. Ajouter le chou, l'ail et le thym et cuire jusqu'à tendreté. Saler et poivrer.
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Joyeuses fêtes! Notes Organisation pour les fêtes: L'accompagnement et la sauce peuvent être préparés la veille du repas. Saumon en croute: le jour J (10 minutes de préparation) BON APPÉTIT!