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Tuesday, 16 July 2024

3 Retirez les pommes de terre, puis rafraîchissez-les dans de l'eau froide courante pendant 5 minutes. 4 Égouttez-les bien, puis rangez-les dans des bocaux. Pas de saumure ici: recouvrez simplement les tubercules d'eau froide non salée. 5 Fermez les couvercles, puis procédez à la stérilisation pendant 1 h à 100 °C. Nos conseils de dégustation Impossible de faire l'impasse sur les pommes de terres sarladaises: juste revenues dans un peu de graisse de canard, elles forment un duo inséparable avec le confit. Vous n'aimez pas la viande? Pomme de terre en conserve comment les cuisiner en ligne. La pomme de terre se met aussi à la tendance végane: en version froide avec des lentilles vertes, des noix, du cresson, des oignons rouges et des dés de tofu fumé, elle sort de sa zone de confort. Pourquoi ne pas les couper en petits palets, et les déposer sur une pizza avec sauce tomate, épinards et saumon fumé? Ingrédients Pommes de terre nouvelles Eau Sel Instructions 1 Choisissez des pommes de terre nouvelles parfaitement saines. 5 Fermez les couvercles, puis procédez à la stérilisation pendant 1 h à 100 °C.

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Quand votre gros chaudron bouille à forte ébullition, y ajouter les dés de pommes de terre, reporter à ébullition en écumant pour 2 minutes pour les petits dés (5 minutes pour les grelots ou les gros cartiers). Retirer du feu, puis à l'aide d'une cuillère ajourée empoter les patates le plus rapidement possible en laissant 2 pouces (5 cm) d'espace sous le goulot. Couvrir de l'eau bouillante contenue dans le petit chaudron en laissant 1 1/2 pouces (4 cm) sous le goulot. Pomme de terre en conserve comment les cuisine du chef. Serrer les couvercles plus généreusement que d'habitude. Pour la mise en conserve à l'autoclave: Durée de stérilisation des pommes de terre à l'autoclave. Stérilisez 35 minutes pour les pots de 500 ml Stérilisez 40 minutes pour les pots de 1 litre Pendant que l'autoclave refroidira, porterez un autre 14 litres d'eau à ébullition. Accord vin: Que boire avec? Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge Vous allez aimer A lire également

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