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- Categorie: Nos recettes Pour les fêtes de fin d'année, la préparation du menu de Noël est essentielle. Pour changer un peu des traditionnelles dindes ou chapon, nous vous proposons une délicieuse recette. Très appréciée par les gourmands, la recette des cailles farcies au foie gras joue la carte de l'originalité, tout en restant traditionnelle. Tradition avec le foie gras, spécialité du Sud-Ouest si précieuse à Noël, et originalité avec ces petites cailles, loin des impressionnantes volailles. Bref, pour régaler vos convives, voici toutes les étapes de cette délicieuse recette de caille farcie au foie gras. Recette de cailles farcies au foie gras: les ingrédients La recette des cailles farcies au foie gras est assez simple à réaliser. En plus, elle ne vous demande pas de passer des heures en cuisine! Quel accompagnement avec des cailles farcies. Astuce: vous pouvez aussi bien utiliser du foie gras de canard que du foie gras d'oie. Vos ingrédients pour 6 personnes: 6 cailles Label Rouge 150 grammes de foie gras mi-cuit ou foie gras frais 3 tranches de pain de mie (ou de la mie de pain) 3 œufs 20 cl de vin blanc sec (type muscadet) 12 petits oignons grelots 3 échalotes 2 cuillères à café de porto 1 cuillère à soupe d'Armagnac sel et poivre.
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Des cailles farcies au foie gras, c'est d'un classique Anne Hélène, tu nous as habitué à plus d'originalité, alors! Alors, je vous propose » Une cage aux folles » pour repas de fête et si vous n'aimez pas le foie gras alors ce sera champignons et julienne de légumes. Enfin une recette pour les fêtes de fin d'année sans foie gras! Cuisine simplissime bien-sûr! Comptons 30 mn en cuisine pour un plat de fête c'est peu! 4 cailles désossées (volailler ou supermarché) 80 gr de foie gras 100 gr de champignons (Faites vous plaisir cèpes, chanterelles) 4 feuilles d'épinards mélange de légumes (carotte, poireau) taillé en julienne (filaments) 1 /2 échalotte émincée finememt 1 lichette de cognac 20g de beurre 20 cl de vin blanc du Pouilly fumé pourquoi pas! Quel accompagnement avec des cailles. Sel et poivre du moulin Amusez-vous! Brossez et couper finement les champignons, et faites les revenir à feu doux avec le foie gras. Ajoutez le cognac. Sans foie gras, si vous le souhaitez alors additionnez 2 cs de chapelure. Déposez les cailles sur le dos sur un plat, garnissez d'une feuille d'épinard et d'une cuiller de farce, ajoutez votre julienne de légumes et refermez les « folles en cage » avec un cure-dent.
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Vin blanc Lait Crépine Yaourt Blette Olives Aneth Lard Noix 4 Caillette provencale Bette | Crépine | Epinard | Foie de porc | Lard | Porc | Thym 750g Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
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Cailles au raisin Léger sucré-salé pour cette petite volaille. Un peu pénible et long à manger mais rapide, simple et économique à faire. Petites cailles et ses légumes. Icone étoile 71 avis Cailles farcies aux raisins un bon plat avec des fruits de saison 13 avis Cailles aux raisins et lardons Une heure de travail pour votre plus grand plaisir 33 avis Caille aux cerises Pour tous les amateurs de sucré-salé, une petite recette très gourmande et savoureuse. 17 avis Cailles farcies aux trompettes de la mort Cette recette remporte le 5ème prix du concours Champignons, la cette très facile à préparer, idéal pour Noël. 20 avis Cailles à l'ananas Savourez d'autres recettes de volaille. 14 avis Cailles aux olives Une recette simple et délicieuse. 9 avis
La cuisson des cailles est importante aussi pour que la chair reste tendre. La recette des cailles farcies au foie gras est un régal pour un repas de fête. Facile à préparer et à réaliser, ce plat savoureux remporte toujours un vrai succès!
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