Riz Au Lait Yaourtière, Mutuelle Marseille Metropole Professionnel De Sante

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Wednesday, 3 July 2024
A la fin de la cuisson, verser le riz au lait dans un plat: Dans un petit bol, battre à la fourchette les jaunes d'oeufs, y mettre le beurre: Mélanger les jaunes d'oeufs battus et beurre dans le riz au lait ainsi que la vanille: Verser le riz au lait dans les pots: Mettre les pots dans la yaourtière multidélices SEB en ayant pris soin de remplir la réserve d'eau, et faire cuire 20 minutes programme 3 (on peut faire cuire au four au bain-marie à 170°C environ 20 minutes si on n'a pas la yaourtière multidélices): Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Démouler dans des assiettes à dessert avant de servir. J'ai testé la congélation d'un pot: le gôut est le même mais la texture est un peu altérée. Bon dessert et à bientôt.
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Riz au lait ©Meriluxa Meriluxa shutterstock Je ne fais pas souvent de recette de riz au lait, ce n'est pas mon dessert préféré mais force est de constater que cette recette est excellente. J'ai pratiquement tout fait pareil que celle-ci prise sur l'internaute. J'ai juste mis moins de sucre, et ai zappé la cannelle. Pour moi c'est cannelle ou vanille mais pas les deux à la fois. Pour 4 personnes: 120 g de riz rond 70 g de sucre roux 750 ml de lait (entier, c'est meilleur) 200 ml de crème fleurette 1 gousse de vanille 1 pincée de sel Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée. Ajoutez le riz et laissez le cuire 3 minutes à partir de la reprise de l'ébullition puis égouttez-le. Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines à l'aide de la pointe du couteau. Mettez les dans une casserole, ajoutez le lait et la crème. Mélangez bien, chauffez jusqu'à la limite de l'ébullition puis ajoutez le riz blanchi et le sucre. Laissez cuire à feu doux, pendant une bonne trentaine de minutes en remuant régulièrement.

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Pour un goût vanillé plus accentué, ajoutez de l'arôme vanille dans le lait.

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