Tarte Au Giraumon Salée | Moulin De Coudoux Francais

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Friday, 9 August 2024

L'important est que la pâte ne soit pas sucrée… on ne fait pas un dessert. C'est une entrée délicieuse qui fera grande impression auprès des kwisiniers (toi compris, promis!! ). Alors, pour une tarte au giraumon aussi appétissante que délicieuse, il te faut… 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (ou une pâte brisée maison) 1 grosse tranche de giraumon (ou autre courge) 1 gros oignon jaune 25 g de beurre doux 1 cas de sucre roux 1 cac de curry en poudre 1 brin de thym 2 feuilles de chadwon béni ou 1/2 bouquet de coriandre fraîche sel, poivre Préchauffe le four à 190°C. Epluche et coupe de giraumon en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupe ton oignon en 8 tranches. Dans une poêle, fais fondre le beurre avec une cuillère à soupe d'huile. Tarte au giraumon salée en. A feu vif, ajoute le sucre, puis l'oignon et les tranches de giraumon. Dore le giraumon pendant environ 5 minutes sur toutes les faces. En fin de cuisson, ajoute le curry et assaisonne à ton goût. Incorpore en dernier le chadwon béni émincé finement et le thym.

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Je mélange beurre et poudre et obtient une jolie pâte avec laquelle je tapisse le couvercle d'une cocotte en verre qui va au four, puisque je rappelle le challenge pas de balance culinaire ni de plat à tarte pour ceux qui ne suivent pas... Je mets au four genre 10 minutes le temps de le préchauffer à 180 ° C et surtout de préparer mon appareil à tarte. Je réduits en purée le chair de Giraumon préalablement bouillie genre 10 minutes à peine car ça va très vite. J y rajoute une " lichette " de rhum vieux Ambré Martiniquais, l'oeuf, le lait concentré, la cannelle, le gingembre, et toute les graines de vanille de la gousse entière. Je sors le plat du four préchauffé entre temps et le tapisse de la crème de Giraumon à l'odeur extra et hyper parfumée par tout ça. Je laisse cuire 20 minutes à 180 °C et 20 autres petites minutes à 160 ° C. Une lame de couteau doit ressortir sèche de la pâte en fin de cuisson. Les Casseroles de Nawal: Tarte fine au Giraumon en croute de Spéculoos au Sirop de Canne Martiniquais. Je laisse refroidir dans le four éteint. Si comme moi à cause de ces non mesures faites au Pifomètre en raison d'une Logistique défaillante, vous vous retrouvez avec de la crème de Giraumon en plus: pas de panique, j y rajoute de la pulpe de noix de coco, et j'enfourne dans un moule à cake (ça j'avais) ou des ramequins, et j'obtiens en fin de cuisson (quand la lame ressort sèche là encore) de succulents Flans Coco Giraumon qui auront en plus cuits en même temps que la tarte et ça c'est Ecolo: Pour ce Goûter, je vous dis donc Bravo!

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Voici une tarte qu'on aime beaucoup à la maison. Et pourtant, le giraumon, ça n'est pas le péché mignon de tout le monde sous notre toit, bien au contraire. J'ai essayé de le cuisiner en giraumonade mais sans succès auprès de mes Saperlipupuces. Pourtant c'est bon! Juste rôti avec du curry, c'était bof. Il faut dire que c'est assez filandreux et qu'il y a beaucoup d'eau dedans! Alors il faut bien l'égoutter après cuisson. Mais au fait, c'est quoi le giraumon? C'est une courge cultivée aux Antilles. Tout bêtement. Pour 6 à 8 personnes: Une pâte brisée 1 tranche de giraumon de 1kg 2 oeufs 150g de lardons (ou un reste de merguez coupées en rondelles) 3 cives (ou oignons nouveaux) 1 grosse gousse d'ail 6 brins de persil 3 piments végétariens 100g d'emmental râpé huile d'olive sel et poivre Peler la tranche de giraumon, la découper en gros cubes et les faire cuire environ 20min à la vapeur. Laisser tiédir et écraser en purée à l'aide d'une fourchette. Réserver. Recette Tarte au giraumon salée. Préchauffer le four à 200°C.

Next Prev Close J'ajoute ma photo Voir les autres photos Tutocuisine 2 1 0 Ingrédients: 1 kg de giraumon (ou potiron) 1 pâte brisée 1 oignon 1 oeufs 100 ml de lait 50 ml de crème fraîche 100 gr de fromage râpé 3 branches de persil 200 gr de lardons sel, poivre Voir la recette 30 min Très facile 8 personne(s) Une question à propos de la recette? Guadeloupe Entrées Tous les jours Salé Mots-clefs giraumon tarte Recette du même auteur Feuilleté à la pomme 01 déc. 2014 Boeuf carotte Pain perdu Voir toutes les recettes Laissez un commentaire (0) Note pour cette recette Votre commentaire Donnez votre avis sur cette recette

A mi-chemin entre Aix-en-Provence et Salon-de-Provence, le Moulin de Coudoux est le dernier moulin entièrement traditionnel des Bouches-du-Rhône, et l'un des derniers en France. Depuis plus de cent ans, alors qu'une dizaine de moulins ont fermé à Ventabren et dans les hameaux de Coudoux, le savoir-faire des premiers Maîtres de l'Huile se perpétue en ses murs. Ils ont transmis les gestes précis qui permettent de créer cette huile typique de très grande qualité, au goût exceptionnel renouvelé chaque année. Le moulin de Coudoux: dernier Moulin entièrement traditionnel des Bouches-du-Rhône Rénové et mis aux normes européennes en 2002, le Moulin de Coudoux, qui fonctionne en coopérative depuis 1947, préserve un savoir-faire transmis de génération en génération. On y fabrique trois huiles artisanales, non filtrées et non centrifugées après un stockage au grenier de quelques jours pour enlever l'ardence et l'amertume. L'huile est fabriquée à l'aide de meules en granit, ainsi que des presses hydrauliques utilisant toujours les scourtins, afin de presser la pâte, pour ensuite ramasser l'huile à la feuille (de manière manuelle) ce qui permet de conserver toutes ses propriétés physico-chimiques.

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Bienvenue AU MOULIN DE COUDOUSTRINES Découvrez l'histoire de la minoterie, nos producteurs, nos produits, notre épicerie, nos nouveautés... Saviez-vous que la minoterie était fournisseur Enercoop? Bienvenue à tous, et bonne visite! NOS FARINES EPICERIE FINE NOUVEAUTES

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C'était à l'origine une grande ferme, dont aujourd'hui la haute tour ronde, au bout de la longue rangée de platanes, domine la partie est de la commune. L'huile d'olive de Coudoux Elle est toujours fabriquée selon la méthode traditionnelle, avec surmaturation des olives, broyage par deux meules en granit, pressage de la pâte obtenue entre des "scourtins" sur des presses hydrauliques. La séparation de l'huile est obtenue par le ramassage manuel dit "à la feuille"... l'huile n'est ni filtrée ni centrifugée, préservant ainsi ses propriétés gustatives. L'AOC d'Aix-en-Provence Plusieurs fois médaillées d'or aux Salons de l'Agriculture régionaux et nationaux, " cette huile AOC se caractérise par une légère ardence. On peut y décelerdes arômes d'artichaut cru, de noisette et même de fruits exotiques. Elle se compose à 80% d'aglandau, salonenque, variétés provençales d'olives, qui lui confèrent une saveur particulière. " La Tradition " Le vrai "fruité noir" tel que le fabriquaient les Anciens.

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Nos huiles restent des produits naturels, élaborés avec un sérieux intransigeant. Trois huiles, toutes fabriquées à l'ancienne, naissent dans notre Moulin: L ' AOP Huile d'olive d'Aix-en-Provence, la tradition, notre huile de référence, et la Fleur d'huile, notre Cuvée spéciale. La Tradition L'origine de l'huile d'olive Le vrai "fruité noir" tel que le fabriquaient les Anciens. Notre Tradition est riche de toutes les variétés d'olives de Ventabren et de Coudoux, comme l'aglandau et la salonenque, mais aussi d'autres variétés locales et de celles apparues après le gel de 1956 (picholine, cayanne, etc. ). Son processus de maturation, lent et naturel (stockage des olives jusqu'à sept jours), permet d'obtenir une huile douce sans ardence ni amertume. Vous apprécierez ses arômes d'artichaut cuit et de champignon mais aussi son parfum légèrement cacaoté. L'AOp d'Aix-en-Provence Médaille d'or Notre huile d' Appellation d'Origine Contrôlée est plusieurs fois médaillée d'or aux Salons de l'Agriculture régionaux et nationaux.

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*Les olives sont broyées à la meule de pierre, le pressage de l'huile est effectué avec des scourtins. Le mou coule dans le bac de décantation, l'huile remonte ainsi en surface et est ramassée à la feuille (manuellement). Accessible pour handicapés Parking privé Afficher moins Environnement Gare SNCF à moins de 500 m Contacter par email Voir tous les avis Prestations Activités Dégustation de produits Equipements Parking Services Visites guidées Animaux non acceptés Tarifs

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