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45 min Facile Rôti de saumon aux légumes 3 commentaires Découvrez la recette du Saumon rôti du Chef Arnaud Baptiste saumon: 1. 2 kg oignon blanc: 4 oignon violet: 4 poivron rouge: 2 huile d'olive: 4 c. à soupe sel, poivre 1. Faites retirer la tête et l'arête centrale du saumon par le poissonnier. Gestes techniques Désareter un filet de poisson 2. Epluchez les oignons et émincez-les finement. Émincer ses légumes Tailler un oignon 3. Lavez les poivrons, coupez-les en quatre, retirez les parties blanches et les pépins puis émincez-les très finement. Comment peler et épépiner un poivron facilement? 4. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle, quand elle est chaude, mettez les oignons et les poivrons à revenir à feu vif en remuant. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondus. Comment cuire des légumes verts? 5. Préchauffez le four th. 6/7 (200°C). 6. Ouvrez le saumon, salez et poivrez l'intérieur et garnissez-le d'oignons et poivrons revenus. Refermez le saumon et ficelez-le comme un rôti.
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Égoutter les dés de saumon et les éponger avec du papier absorbant. Éparpiller les dés de saumon sur les légumes et saupoudrer avec le fromage râpé. Enfourner pendant 20 minutes à 180º C, jusqu'à ce que la surface du plat soit gratinée. Retirer le plat du four et servir sans attendre, avec des tranches de pain de seigle grillées. Accord vin: Que boire avec? Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc Alsace Riesling Alsace, Blanc Chablis Bourgogne, Blanc Vous allez aimer A lire également
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Ajoutez de la sauce au poivre. Accompagnez de quinoa et des légumes verts. Salez, poivrez. Astuces Variez les légumes: des carottes, des patates douces qui fournissent des vitamines A et E évitant le dessèchement des cheveux. Les aliments de cette recette Courgette Citron Brocoli Fromage blanc Sel Saumon sauvage Huile d'olive Quinoa Poivre Saumon
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de course Ingrédients 4 Pavés de saumon 2 Petits poireaux jeunes 1 Carotte 1 Petite courgette 120 g Féta 8 cl Vin blanc sec 4 cuil. à soupe Huile d'olive 8 Brins d'aneth Sel Poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Coupez la base et la partie verte dure de vos poireaux. Coupez vos poireaux en 2 dans le sens de la longueur. Passez-les sous un filet d'eau avant de les émincer. Pelez la carotte, éliminez les extrémités puis coupez-la en fines rondelles. Emincez la courgette. Vérifiez que vos pavés de saumon ne comportent pas d'arête. Si ce n'est pas le cas, ôtez-les à l'aide d'une pince à arête. Salez et poivrez vos pavés. Répartissez poireaux, courgette et carotte sur 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez les pavés de saumon sur ce lit. Mouillez l'ensemble avec le vin blanc et l'huile d'olive. Agrémentez de féta, d'aneth ciselé puis fermez hermétiquement vos papillotes. Déposez-les sur une plaque de cuisson puis enfournez à 200 °C pendant 20 min. Astuces et conseils pour Saumon cuit en papillote aux légumes Servez avec du citron, accompagné de riz.