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Wednesday, 14 August 2024

Aïcha (Souhir Ben Amara) et Zaineb (Nour Mziou) Par Michel Amarger – – Publié le 05/06/2013 LM Fiction de Nouri Bouzid, Tunisie / France, 2012 Sortie France: 5 juin 2013 Les espoirs et les déconvenues déjà engendrées par la Révolution tunisienne alimentent des documentaires qui régénèrent la production locale. Mais les longs-métrages de fiction qui abordent en profondeur le sujet sont rares. Archives des Mille feuille tunisien - FDT. Alors Nouri Bouzid fait, une nouvelle fois, figure de précurseur en captant les frémissements des jeunes Tunisiennes qui en vivent les contradictions au quotidien. Le réalisateur poursuit ainsi une évolution déjà engagée dans son cinéma. Connu pour ses portraits d'hommes blessés, L'Homme de cendres, 1986, Les Sabots en or, 1988, ou Bezness, 1992, Nouri Bouzid s'est mis à explorer la condition féminine dans Tunisiennes, 1997, Poupées d'argile, 2002, et aujourd'hui Millefeuille, 2012. Le récit débute le 13 janvier, en pleine Révolution, dans les foyers de deux amies. Zaineb, serveuse de restaurant, prétend vivre librement sans voile.

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Abaisser la pâte à 2 MM. Superposer deux disques de pâte puis réserver au frais. Détailler à l'aide des chablons puis cuire autour des cercles (cercles de 12 et 5 cm). Cuire à 170°C pendant 25 min, enlever les cercles puis continuer pendant 25 min. Caramélisé puis réserver au frais. Cuire une petite plaque de feuilletage à côté pour réaliser le décor. Pour la c rème pâtissière vanille: mélanger le sucre, les jaunes d'œufs puis la poudre à crème. Bouillir le lait et la vanille, verser sur le mélange précédent. Tout remettre en casserole puis cuire deux minutes, ajouter le beurre puis refroidir. Pour la crème diplomate pistache: mélanger progressivement la pâte de pistache et la crème pâtissière. Ajouter la crème montée ferme. Pour la compotée de fraises: chauffer la purée à 45°C, ajouter le mélange sucre et pectine puis bouillir. Ajouter le jus de citron vert. MILLEFEUILLE : FAIRE S'ÉPANOUIR LES FEMMES EN TUNISIE - Cinema Tunisien. Pour le montage: pocher de la crème diplomate dans le fond, ajouter la compotée de fraises et des dés de fraises fraîches. Fermer à l'aide de la crème puis décorer avec des fraises des bois, des pistaches, de la feuille d'or, de la compotée et des petits disques de feuilletage glacé.

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En effet, la crème ramollirait la pâte, qui perdrait alors tout son croquant. L'idéal est donc de laisser la pâte caramélisée à température ambiante, et la crème au frais dans la poche à douille, puis de les dresser à la dernière seconde (c'est ce que je fais toujours). Mille feuille tunisie.com. Si vous préférez les dresser à l'avance, c'est tout à fait possible, mais faîtes-le une à deux heures avant, pas plus. Et si vous vous demandez pourquoi je les ai fait carrés, et bien c'est tout simplement parce qu'avec tout le matériel que j'ai chez moi, je n'ai pas d'emporte-pièce rectangulaire! (ouh ouh la honte!! )

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