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ECORCE D'ORANGE CONFITE Comme une orangette, une friandise, pour ne pas dire un chocolat à la liqueur. Une belle note de fruits confits, d'orange amère et de miel à la fleur d'oranger. Parfait en digestif et les plus aventureux peuvent accompagner une volaille. ECORCE DE CITRON VERT ce rhum est en macération, patience... CHATAIGNE Cette sensation de croquer dans le fruit grillé exalte les papilles gustatives, mises à rude épreuves tant la châtaigne nous conte son histoire. Tantôt en farine, en crème de marrons! Tantôt glacée ou grillée! Enfin le rhum nous rappelle sa présence et calme cette frénésie sensorielle. Avec le gibier, le fromage et le dessert ce rhum arrangé n'a pas fini de nous épater! MENTHE CITRON VERT (MOJITO) ORANGE GINGEMBRE Le gingembre est très prononcé en première instance mais bien vite évincé par l'orange très vive en arôme agrume. Piquant et acidulé, ce nectar accompagne admirablement les poissons fumés ou marinés façon gravlax. FRAISE Comme une friandise, on le déguste, on le savoure.
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Rhum arrangé cerise de cayenne ou cerise à côtes. Recette créole traditionnelle. Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées. Niveau de difficulté: Facile. Ingrédients: Pour 2 litres de rhum. - 40 cerises à côtes ou cerises de Cayenne. - 2 litres de rhum blanc. - 6 cuillères à soupe de sucre roux. - 1 gousse de vanille. Préparation de la recette: Lavez les cerises à côtes coupez les en deux, dénoyautez. Les graines sont extrêmement résineuses et ne doivent pas être consommées. Fendez en deux la gousse de vanille. Dans le bocal mettre les ingrédients les cerises à côtes, 6 cuillères à soupe de sucre roux et la gousse de vanille, ajoutez le rhum. Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Le rhum arrangé se conserve pendant des années. Infos sur la cerise à côtes: Le cerisier de Cayenne Eugenia uniflora L est nommé cerise à côtes à La Réunion. Le fruit, la cerise à côtes à 8 côtes saillantes, il arrive à maturité courant octobre, novembre.
Quelques mots sur cette recette de boisson Pour ma recette de rhum arrangé aux cerises, une amie m'a offert des cerises bien rouges, bien charnues de son jardin, ici en Belgique. C'est un recette facile et rapide à faire! Rapide parce que je ne dénoyaute pas les cerises donc je gagne en temps. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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- Le rhum arrangé aux cerises est un rhum arrangé méconnu mais, c'est aussi un breuvage délicieux en bouche qui fait parti des rhums arrangés aux fruits. Le choix de la cerise a utiliser est important pour le goût, une cerise juteuse au goût sucré est a privilégier. Nous vous conseillons de couper les cerises en deux et d'ôter le noyau car, ainsi le rhum s'aromatisera plus rapidement. Déguster un rhum savoureux aux cerises. sauter à Ingrédients Choix de la cerise Préparation 📖 Carte de la recette Ingrédients cerise rhum Charrette blanc 49° sucre de canne vanille Comme nous l'avons déjà dit, il nous faut une cerise juteuse et sucrée et donc, nous avons retenu 2 choix: le bigarreaux s'impose comme la "Napoléon" sucrée et juteuse ou la "summit" avec les mêmes caractéristique mais, qui est moins ferme. Commencer par équeuter les cerises puis, coupez-les en deux en enlevant le noyau. Ensuite, verser le rhum Charrette blanc dans un bocal hermétique puis, ajouter le sucre de canne et la gousse de vanille fendue.
À vrai dire, chaque rhum cerise est différent puisque j'invente les recettes. Je me laisse porter par ma créativité et donc chaque bouteille est unique. Mais dans celui que je vous ai confectionné pour le super calendrier de l'avent, je peux vous dire que j'ai utilisé les cerises de l'été 2020 de Pelousey, ce sont donc des cerises bio poussant dans le jardin de mon voisin. Je mélange également du rhum ambré et du rhum blanc agricole venant de Martinique ou de Guadeloupe, avec beaucoup de vanille. La touche secrète c'est l'ajout de miel bio venant d'un ami pour sublimer la recette. Quels sont tes rhums arrangés préférés? Je dirais le rhum mangue / passion, le rhum cerise et aussi le rhum piment (réalisé avec mes propres piments que je cultive dans mon potager). Mais celui-là je vous déconseille d'y goûter si vous n'êtes pas un amoureux du piment car il envoie du lourd! Une anecdote sur le rhum à nous partager? Lors d'un voyage en Martinique, je visitais la distillerie des 3 rivières et j'ai eu la chance de goûter une goutte de rhum sortant tout droit du distillateur.
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Escapade dans un petit village dans le Doubs, à Pelousey, où Didier, 48 ans, fabrique lui-même son rhum arrangé. Rendez-vous sur Instagram pour tenter de remporter une bouteille de rhum arrangé aux cerises. Un bon dig'festif pour bien terminer les soirées de fin d'année, un produit unique qui vous fera tourner la tête! Pourquoi le rhum et pas un autre digestif? Le rhum est pour moi un des meilleurs spiritueux car on peut l'associer avec pratiquement tous les fruits, dans des cocktails ou autre, énormément de mélanges sont possibles et c'est ça qui est intéressant avec cet alcool. Je pense que j'ai commencé à aimer le rhum dès le jour où je suis allé en Martinique et que j'ai plongé au cœur du sujet. Étant passionné par la culture antillaise et la manière de distiller naturellement la canne à sucre pour obtenir le rhum, j'y trouve un réel plaisir à imaginer des mélanges innovants avec cet alcool. Je pourrais dire que cet amour me vient également du fait que j'ai des origines guadeloupéennes, finalement ça vient sûrement de mes gènes… Rhum blanc, ambré, vieux, arrangé… tant de possibilités différentes d'apprécier ce digestif!
Ingrédients 700 ml Rhum blanc 40° 25 Cerise 1/2 Citron vert 1 Gousse de vanille Selon goût Sucre de canne Étapes de macération Préparation Aujourd'hui Macération 04/08/2022 Préparation Eplucher le demi citron, retirer toutes les parties blanches pour éviter l'amértume et insérer les tranches dans la bouteille, vous pouvez y mettre un peu de zeste. Couper les cerises en deux et les insérer en y conservant les noyaux. Mettre la gousse de vanille ouverte et le sucre de canne. Reste plus qu'à mettre le rgum laisser reposer 90 jours et déguster. PS: je retire le citron au bout d'un mois. Galerie d'images Je recherche une autre recette... Laissez-vous tentez aussi par...
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