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Tuesday, 30 July 2024

- avec un rouleau à pâtisserie utilisé comme une matraque: pour casser le chocolat, vous pouvez le frapper avec un rouleau à pâtisserie en bois. C'est bruyant là aussi, mais vous obtenez facilement de belles pépites de chocolat. - avec une râpe à fromage ou à légumes: choisissez l'orifice de la râpe le plus adapté à la forme des pépites que vous recherchez, au risque sinon d'obtenir davantage des copeaux que des pépites de chocolat. Méthode 2: faire fondre le chocolat Une autre astuce pour obtenir de belles pépites de chocolat est de le faire fondre. Cette méthode a l'avantage de garantir des pépites de chocolat de taille et d' aspect uniformes. Comment faire des pépites de chocolat avec une tablette thermomix la. Sur le plan esthétique, elle est donc préférable au cassage du chocolat. Pour cela, choisissez une tablette de chocolat (blanc, noir, au lait selon vos préférences), cassez-la en gros carrés, puis mettez ces carrés de chocolat à fondre dans un grand bol au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, versez-le dans une poche à douille. Attention, le choix de la taille de l'embout de la poche à douille est important: pour obtenir de petites pépites de chocolat, l'embout doit être fin.

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Pour 30 g de chocolat pâtissier, il faut généralement un ou deux carrés. Ajoutez les morceaux de chocolat en tablette et mixez. Vous avez envie de préparer une recette qui contient des pépites de chocolat mais vous n'en avez pas sous la main? Comment faire des pépites de chocolat Recette facile | Restaurant Perigord. Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez aussi opter pour un sac de congélation que vous découperez au bout, de manière à pouvoir. Et voilà des pépites à volonté...

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Râper votre tablette de chocolat Si vous avez une râpe (à légumes, à fromage) dans votre cuisine, vous pouvez vous en servir pour avoir des petits bouts de chocolats. C'est une bonne alternative qui vous permet d'avoir des petits copeaux de chocolat. Certaines râpes possèdent même des orifices capables de former des pépites. Comment casser une tablette pour faire des pépites? Une méthode aussi bruyante qu'efficace consiste à mettre du chocolat solide directement dans un torchon ou un sac de congélation. Comment faire des pépites de chocolat avec une tablette thermomix en. Frappez ensuite ce contenant sur une surface solide à plusieurs reprises afin d'obtenir des petits morceaux de chocolats de tailles différentes. Vous pouvez aussi essayer de casser le chocolat en tapant dessus avec un rouleau à pâtisseries solide, de préférence en bois. Ainsi, les zones à cassées sont facilement identifiables et vous aurez les fragments dont vous avez besoin pour votre recette. Autre solution pour émietter du chocolat manuellement, vous pouvez aussi faire usage d'un couteau en faisant attention à ne pas vous couper.

Tout d'abord, il faut veiller à la grandeur de son embout à pâtisser; peu importe l'ustensile choisi. Lorsque l'étape du démoulage arrive, munissez-vous d'une petite cuillère pour vous faciliter la tâche. Comment faire des pépites de chocolat ? Nos 3 astuces faciles : Femme Actuelle Le MAG. Vous n'aurez plus qu'à les pousser une à une, et elles se décolleront toute seule. Si vous souhaitiez les incorporez à une préparation, pensez à les fariner avant pour ne pas qu'elles fondent dans le reste de la pâte. Pauline Cossé, le 16/04/2018

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