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Etalez sur le fond et les bords du plat une couche uniforme de purée de pomme de terre (vous en utiliserez environs les 2/3). Je vous conseille d'étaler la purée de pomme de terre dans le plat avec vos mains, c'est plus simple qu'avec une cuillère. Gâteau de pommes de terre à la napolitaine - Recette par L'Italie dans ma cuisine. Pour empêcher que la purée colle à vos mains mouillez-les: cette astuce vous permettra d'obtenir plus facilement vôtre couche de purée de pomme de terre, elle sera lisse et uniforme. Ensuite, sur le fond de purée de pomme de terre faite une couche avec les rondelles de saucisses de Strasbourg, ajoutez les dés de mozzarella bien égouttées, puis les morceaux de mortadelle et terminez avec la Scamorza ou la Tomme que vous aller râper par dessus. Fermez le gâteau en faisant une couche avec la restante purée de pomme de terre. Etalez-la bien jusqu'au bord et soudez-les afin de fermez hermétiquement la farce du gâteau autours de la purée de pomme de terre. Exercez une légère pression avec vos mains sur la surface du gâteau, à ce qu'il soit bien fermée.

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Avec les chutes, faites des petites fleurs et feuilles. Battez le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonnez-en la tourte. Enfournez et faites cuire 30 min. Sortez la tourte du four, démoulez-la dans un plat et servez chaud.

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Par CNIPT Recette minceur de pommes de terre à déguster froides. Ingrédients Préparation 1 Epluchez les pommes de terre. Passez-les au robot pour obtenir de fines rondelles. 2 Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée et cuisez 10 minutes à partir de l'ébullition. 3 Egouttez délicatement les pommes de terre et disposez sur les assiettes. Recette - Tourte de pommes de terre à l'italienne (gatto' di patate) | 750g. Salez et poivrez. 4 Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de ciboulette ciselée et de zestes de citron. A l'aide d'un couteau économe parsemez de copeaux de parmesan. Décorez d'un bouquet de basilic et servez frais. Conseils Voici une version particulièrement diététique des chips, ici cuites à l'eau au lieu d'être frites. Ce " carpaccio " de pommes de terre, très rapide à réaliser, accompagnera volontiers les jambons d'Italie et les viandes rouges. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de parmesan De délicieuses recettes de salade de pommes de terre Recettes à base de pommes de terre et ciboulette Vidéo suggérée

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4- éplucher vitelottes et couper en rondelles, disposer dans l'assiette. Installer au centre de grosses noix de crème à la ricotta. Déposer dessus les tomates confites et la feuille de basilic. Laisser glisser un filet d'huile d'olive sur le tout. Tourte de pomme de terre italienne le. Egouter les bleues d'auvergne et écraser les encore brûlantesavec de belles noisettes de gorgonzola, sel et poivre. Au moment de servir faire une quenelle de cette écrasée, décorée d'un cerneau de noix. 5- Quand les crèmes brûlées sont cuites disposer à la surface les copeaux de parmesan et quelques grains de sucre puis passer le chalumeau. Conseils Accompagner d'un peu de roquette ou de charcuteries italienne et server un Valpolicella Commentaires Idées de recettes Recettes à base de pommes de terre Idées d'accompagnements Vidéo suggérée

Publié par Silvia. Publié dans Recettes/Tartes et tourtes salées Le gâteau de pommes de terre est un gratin farci et gourmand très répandu en Italie, surtout dans la cuisine napolitaine et sicilienne. Plutôt riche et irrésistiblement savoureux, on le déguste comme plat unique et il est idéal aussi pour le buffet d'un apéritif dînatoire. Certains attribuent l'origine de ce gâteau salé aux « monzù » (version italianisée de « Monsieur ») qui étaient les chefs français ou d'école françaises qui cuisinaient au royaume des Bourbon de Naples et de Sicile en 1700. Tourte de pomme de terre italienne.com. D'autres veulent qu'il soit né grâce aux sœurs clarisses du Monastère de Sainte Claire de Naples, créatrices aussi d'une autre fameuse recette dont je vous avais parlé il y a quelques années: le « gatto' di Santa Chiara ». Celles ou ceux donc qui inventèrent le gâteau de pommes de terre ne sont pas certains, mais ce qui est sûr c'est que ce gâteau est né à Naples il y a quelques siècles. Depuis il est devenu typique de la cuisine du sud d'Italie et populaire dans la cuisine familiale, tant qu'il en existent une infinité de variantes.

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