Jarret De Porc Avec Poireau - 13 Recettes Sur Ptitchef – Fiche Technique Plante Aromatique
Les ingrédients de la recette 1 jarret de porc demi-sel 250 g de lard maigre demi-sel 1 oreille de porc salée 250 g de lard fumé 1 queue de porc fraîche 1 saucisse de Morteau 1 oignon piqué 2 clous de girofle 1 gousse d'ail 5 poireaux 4 carottes 4 navets 1 chou frisé 1 cœur de céleri 1 bouquet garni sel poivre La préparation de la recette La veille, faites dessaler à l'eau froide le jarret, le lard maigre et l'oreille de porc. Le lendemain, égouttez-les et disposez-les dans un faitout. Couvrez d'eau froide, portez à frémissement à découvert. Ecumez au fur et à mesure. Placez ces viandes dans une passoire, rincez-les à l'eau tiède. Mettez-les dans une cocotte ainsi que la queue de porc et le lard fumé avec le bouquet garni, l'ail, l'oignon piqué et les feuilles vertes des poireaux ficelées. Couvrez d'eau aux 3/4 et laissez frémir 1 h 15. Ajoutez alors le céleri, les carottes et les navets pelés, ainsi que le chou coupé en quatre (ces légumes vont mitonner 20 min dans la vapeur du bouillon qui ne doit pas les recouvrir).
Jarrett De Porc Et Chou Youtube
La vidéo n'est pas disponible voyage 6 min tous publics présenté par: Laurent Romejko, Marine Vignes Un bon plat d'hiver pour se réchauffer, le jarret de porc accompagné d'un chou braisé. Pour les amoureux de la bonne chair! Ingrédients: - 2 jarrets de porc - 200 g de poitrine de porc séchée - 1 chou vert - 2 oignons - graisse de canard - thym, laurier Préparation: 1/ Cuire la viande pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante parfumée au thym et au laurier. 2/ Émincer un oignon. Le faire rissoler avec la graisse de canard dans une poêle. Y ajouter la poitrine de porc, du thym et du laurier. 3/ Émincer le chou et l'ajouter à la réparation. Arroser avec un bouillon de volaille. 4/ Sortir les jarrets de la marmite, les arroser d'huile de tournesol. Assaisonner avec du sel et du poivre. Passer au four pendant 45 minutes à 190°C. Astuces: 1/ Préférer la graisse de canard au beurre. Télécharger l'application France tv
Jarret De Porc Et Chou Blanc
Étape 8 Ajouter le chou, faire suer l'ensemble 10 min, mouiller alors avec 20 cl du bouillon de cuisson des jarrets. Étape 9 Assaisonner légèrement de sel et poivre, puis laisser cuire doucement, à couvert, pendant une heure. Mélanger le fromage blanc, la moutarde, une pincée de muscade râpée, sucre et vinaigre. Saler et poivrer. Dresser le chou dans un plat creux, poser dessus les jarrets bien égouttés et servir aussitôt accompagné du fromage blanc assaisonné. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Jarret de porc au chou rouge
Ingrédients Surgelés Toupargel Epicerie et Marché 150 g de poitrine salée 1 chou rouge 1 carotte 1 branche de céleri 2 oignons 2 clous de girofle 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 10 grains de poivre Sel, poivre du moulin Pour la sauce: 200 g de fromage blanc 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de sucre Noix de muscade Préparation La veille, faites dessaler les jarrets et la poitrine dans une grande quantité d'eau. Mettez les jarrets dans un faitout avec un oignon pelé piqué des clous de girofle, le bouquet garni, les grains de poivre, la carotte et le céleri coupés. Couvrez largement d'eau, salez légèrement et laissez cuire 1 heure 30 à petit bouillon. Faites revenir dans un peu d'huile l'oignon et l'ail émincés finement et la poitrine coupée en lardons. Ajoutez le chou rouge détaillé en lanières, poursuivez la cuisson 10 minutes. Mouillez avec 20 cl du bouillon de cuisson des jarrets. Assaisonnez légèrement de sel et poivre, puis couvrez et laissez cuire doucement 1 heure.
Dans la culture hébraïque jusqu'à Molière ou Chateaubriand, l'hysope fut associée à l'humilité. Elle est citée à d'autres reprises dans la Bible, lors de la fuite des Hébreux hors d'Égypte, ainsi qu'à un moment clé de la crucifixion du Christ. " Après cela, Jésus, qui savait que tout était déjà consommé, dit, afin que l'Ecriture fût accomplie: J'ai soif. Il y avait là un vase plein de vinaigre. Fiche technique plante aromatique de la. Les soldats en remplirent une éponge, et, l'ayant fixée à une branche d'hysope, ils l'approchèrent de sa bouche. Quand Jésus eut pris le vinaigre, il dit: Tout est accompli. Et, baissant la tête, il rendit l'esprit. " (Jean 18: 29) Si l'on considère l'auto-sacrifice de Jésus comme l'acte de naissance du christianisme, il est intéressant de constater qu'au Moyen Age, l es accoucheuses attachaient des branches d'hysope aux jambes des femmes au moment de l'enfantement. Le roi Salomon prisait particulièrement un parfum à base d'hysope. En savoir plus sur l'hysope: Une vidéo sur l'hysope Toutes les hysopes Référence Hyssopus officinalis En stock 1 Article Fiche technique Largeur à l'état adulte 0, 40 m Comestible Oui Partie comestible Feuilles et fleurs Feuillage Semi-persistant Exposition Soleil Floraison Plantation Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre Cycle végétatif Vivace Utilisation de la plante Plante médicinale, avec les grillades, les légumes ou les liqueurs.
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Fiche technique: Nom latin: Oncimum basilicum Famille: Lamiacées (labiacées, labiées) Cycle: Plante annuelle Type de feuillage: persistant Type de plante: aromatique Couleurs des fleurs: Blanches, Magenta, Rose Période de floraison: Été Sol: Riche, frais et drainé. PH du sol: Sol neutre Espacement: 30 à 40 cm. Hauteur: 20 à 90 cm Emplacement: Soleil, ombre partielle ou mi-ombre Arrosage: modéré (Éviter de laisser le sol sécher) Plantation: semer à l'intérieur en avril. Utilisations: Feuilles fraîches, séchées, congelées. Utilisation en jardin: Massif, Plate-bande Utilisation pour la maison: terrasse, balcon, intérieur. Variétés: Il existe près de 150 variétés de basilic Saviez-vous que? Plante aromatique : Le Basilic [Fiche technique + Recette de pesto] - Les Aménagements Fleurs-O-Pavé. Le basilic attire les abeilles et repousse les moustiques, les mouches, les pucerons et les mites. Recette de Pesto Ingrédients Feuilles de basilic frais Gousse d'ail Parmesan râpé Noix de pin Huile d'olive Sel et poivre Préparation Bien laver les feuilles de basilic frais. Mettre 5 tasses de basilic frais, ¼ de tasse de noix de pin, 1/3 tasse de parmesan râpé, 1 gousse d'ail hachée, ¼ tasse d'huile d'olive, et sel et poivre au goût dans le robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.
Pour citer les ennemis les plus connus: Maladies: Mildiou: persil, ciboulette, oseille (voir fiche épinards) Botrytis ou pourriture grise ou blanche: ciboulette, estragon, romarin Rouille: ciboulette, estragon, menthe Septoriose: persil, mélisse (voir fiche céléris) Loi Labbé: votre potager sans produits phytosanitaires chimiques Depuis le 1er janvier 2019, les pesticides de synthèse sont interdits d'utilisation dans les jardins. Seuls les produits de biocontrôle, les produits utilisables en agriculture biologique et les produits à faible risque sont dorénavant utilisables par les jardiniers amateurs.