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La peau brune se retire après le trempage. La purée d'amandes complètes est dit « complète », car les fruits à coque sont utilisés tels quels après le trempage. La purée d'amandes complètes a un aspect plus foncé que la blanche. Son goût est également plus prononcé. Enfin, comme cette purée conserve tous les nutriments contenus dans la peau, elle possède de meilleures qualités nutritives. De ce fait, s'il fallait choisir entre les deux types de purée, c'est la purée d'amandes complètes qu'il faudrait privilégier. Quels sont les bienfaits de la purée d'amande? Les purées d'amandes complètes ou blanches appartiennent à la famille des purées d'oléagineux. Dans cette dernière, on trouve les purées d'arachides, de noix, de noisettes, de soja ou encore de tournesol. Les nutritionnistes les plébiscitent pour leurs nombreux bienfaits sur l'organisme. Purée d'amande bio, quel intérêt nutritionnel? La purée d'amande renferme une bonne quantité de: Calcium. Potassium. Fer. Magnésium. Phosphore. Cuivre.
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De plus, la purée d'amandes a une bonne teneur en fibre. Ce qui veut dire qu'elle est très rassasiante et prévient les grignotages entre les repas. Pour couronner le tout, elle se digère facilement. Est-ce que les diabétiques peuvent consommer de la purée d'amandes? Comme la purée d'amandes bio ne contient aucun ajout de sucre, les personnes diabétiques peuvent en consommer. Cela à juste titre, car cet aliment sous sa forme complète à un indice glycémique de 25. Les personnes portant une attention particulière à leur poids ou souhaitant maigrir peuvent également en consommer. Que cuisiner avec la purée d'amandes blanches ou complètes? Un produit 100% naturel est un choix de premier ordre pour cuisiner. Justement, il existe plusieurs recettes se mariant avec la purée d'amande. Cette purée d'oléagineux contient un peu moins de 600 calories pour 100 g. Un apport calorique bien inférieur au beurre qui en contient 720 pour 100 g. Cette comparaison pour dire que la purée d'amandes maison ou de commerce remplace efficacement cette matière grasse.
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