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Wednesday, 24 July 2024

Placez au congélateur 4 heures. 6. Dans un cul-de-poule, assouplissez le beurre mou avec le sucre. 7. Ajoutez l'œuf, le sel et la poudre d'amandes. 8. Incorporez ensuite la farine et le cacao tamisés. 9. Mélangez la pâte à la main afin d'obtenir un mélange sableux et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. 10. Sortez la pâte du réfrigérateur. Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre toile de cuisson SILPAIN sur la plaque perforée. 11. Abaissez la pâte sur une toile pâtissière ou la Roul'Pat avec un rouleau à environ 3 mm d'épaisseur. Piquez-la et détaillez 12 fonds avec le découpoir ou emporte-pièce de 6 cm. Disposez-les sur la toile SILPAIN et faites cuire 10 à 12 minutes à 170°C (th. 5-6). Mettez le reste de pâte au frais ou au congélateur selon l'utilisation. Comment dégermer l'ail? 12. Démoulez les mousses sur les fonds de pâte et laissez décongeler au frais 3 heures environ avant de servir. Décorez avec de la purée de fruits exotiques et de la menthe. Astuces Réalisez en 12 étapes cette recette de Petites mousses aux fruits exotiques avec CuisineAZ.

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40 min Facile Petites mousses aux fruits exotiques 0 commentaire Guy Demarle propose des recettes pour de délicieuses bouchées à déguster au dessert ou pour un tea-time. Avec les ustensiles Guy Demarle, réaliser des préparations dignes de chef devient un jeu d'enfant. 6 grammes de gélatine (3 feuilles de 2 g) 250 grammes de purée de fruits exotiques 20 grammes de sucre 210 grammes de crème fraîche liquide entière 120 grammes de beurre mou 100 grammes de sucre de semoule 1 oeuf 2 grammes de sel 20 grammes de poudre d'amande 210 grammes de farine T55 15 grammes de cacao en poudre 1. Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Gestes techniques Utiliser la ge´latine 2. Faites tiédir la moitié de la purée de fruit à 60°C. Ajoutez le sucre et la gélatine essorée. Mélangez au fouet. 3. Incorporez le reste de purée de fruits exotiques et faites refroidir à 30°C. 4. Montez la crème liquide en crème fouettée. Incorporez-la dans le mélange précédent. 5. Placez votre moule sur une plaque perforée et répartissez la mousse dans les empreintes.

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Encore faut-il pouvoir s'en procurer… Il y en a en dehors du circuit pro? BizzzzJM Nadouille a écrit le 13 janvier 2009 On peut en trouver à Paris de cette marque? je cherche de la purée de passion désespérément pour essayer une recette moelleux au chocolat au coeur coulant passion. L'astuce c'est de faire de mettre la purée de passion dans un bac à glace, laisser quelques heures au congel. Ensuite, préparer le moelleux au chocolat et dans chaque ramequin insérer un cube de purée de passion gelé. L'avantage c'est que ça ne se mélange pas au mélange chocolaté et qu'il fond à la fin de la cuisson du moelleux. Sinon avec la purée de poire, je tenterai bien un entremet avec une mousse de poire. Mercotte a raison: tu ouvres prélèves juste le nécessaire et le reste dans des sacs à glaçons au congèl. Essaie les fruits de la passion en soufflé. Bazarette a écrit le 14 janvier 2009 Je ne te donnerai pas de conseil, j'ai acheté comme toi 3 purée de fruits, 2 sont partis à la poubelle, pour le dernier j'ai suivi les conseils de Mercotte en attendant une utilisation.

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Purée de fruits Hello les cuisinautes, J'avais des bons d'achats à dépenser et j'en ai profité pour choisir ces purées de fruit: fruits de la passion, framboise, pêche blanche et poire. Mais maintenant, je me demande quoi en faire???? Vous avez des idées? Des liens? J'ai juste pensé aux bavarois chez Audrey. Bonus: Dagmar qui est auteur culinaire en Tchéquie et qui a un blog, m'a envoyé quelques superbes photos de chez elle. Il y fait froid aussi! Superbe non? Allez on en discute? Les commentaires Toulousaine a écrit le 13 janvier 2009 Garnitures de panna cotta, crêpes fourrées, tiramisù? Ou des petits chaussons sucrés! (maintenant j'ai faim…) Karen a écrit le 13 janvier 2009 Des sorbets.. hum.. mais je n'ai pas de recettes sous la main.. des flans à l'agar-agar.. ou les as tu acheté? auré a écrit le 13 janvier 2009 Des ganaches, des pâtes de fruits, des tuiles, des crèmes brûlées parfumées, …. et des entremets 🙂 Et pourquoi pas une petite verrine sucrée-salée? Style: thon mayo sur coulis de pêche.

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Ravifruit propose une large gamme de purée de fruit (purée de framboise, d'ananas, de poire, etc). Partenaire de la coupe du monde de Pâtisserie, la marque est reconnue pour l'excellence de ses produits autant pour le goût que la texture. La purée de fruit Ravifruit est emballé dans un pack d'un 1kg avec un bouchon refermable. La pasteurisation en douceur préserve le goût et la couleur du fruit. Enfin, vous propose une sélection de préparation de fruits de la marque Maison Miettes. Celle-ci se trouve sur la côté Basque et allie tradition et artisanat pour offrir des produits de qualité avec de beaux morceaux de fruits. Les recettes gourmandes sont élaborées par le Chef pâtissier, Stéphane Bour. Les conseils de Chef Philippe pour conserver la purée de fruit La purée de fruit se conserve jusqu'à 8 jours après ouverture à une température entre 0° et 15°C. Vous pouvez opter pour une conservation au congélateur afin de garder votre purée de fruit plusieurs semaines. Pourquoi ne pas la portionner dans des bacs à glaçon.

RECETTES DE MAGRET ET DE NOëL - Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines. Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes. Temps total 030 minutes Les Quantités d'ingrédients 1 FAITES VOTRE CHOIX PARMI CES NOMBREUSES RECETTES DE CHAPO… C'est l'un des incontournables des fêtes de fin d'année, difficile d'y échapper. J'ai nommé le chapon farci. Volaille appréciée déjà au temps des Romains, le chapon est redevenu un best seller des réveillons depuis plusieurs années.

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