Roti De Porc Au Sirop D Érable Et Pommes Au Four: Occasions - Ets Ponton ... Conception Et Réalisation De Silo À Grains, Vente De Matériel D'occasion

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Sunday, 25 August 2024
Verser la marinade dans un sac hermétique et y ajouter le rôti. Brasser un peu pour que la marinade enrobe bien tout le rôti et laisser au réfrigérateur de 3 à 8 heures. Au moment de la cuisson, égoutter le rôti et réserver la marinade. Chauffer une poêle profonde à feu moyen et ajouter l'huile. Cuire le rôti couvert de 15 à 20 minutes en le tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne de la viande soit de 68 C (155 F). Recette Rôti de porc au sirop d'érable. Placer la viande sur une planche à découper et la couvrir d'un papier aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de découper. * J'ai fait une petite sauce rapide en faisant cuire la marinade dans une casserole et en ajoutant une enveloppe de sauce demi-glace avec l'eau nécessaire à sa confection tel qu'indiqué sur l'enveloppe. On brasse bien jusqu'à l'épaississement et c'est prêt! C'est pas une sauce de luxe, mais ça fait bien le travail quand on est pressé:) Source: Revue Les plaisirs gourmands de Cathy à l'érable

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Je ne me prétends surtout pas créatrice de ces recettes, raison pour laquelle je citerai toujours les sources et les photos seront les miennes ou les vôtres. Ce n'est pas ici que vous trouverez des recettes de cuisine moléculaire, ou super sophistiquées…. mariée, maman de 2 enfants et travaillant 4 jours sur 5 pour mon employeur, je suis plutôt axée sur des recettes de tous les jours, saines (mais parfois pas trop), et la pâtisserie (en tant que petite-fille de boulangers-pâtissiers qui se respecte). Roti de porc au sirop d érable et pommes au. Je complèterai encore par des idée déco, des liens vers des sites que j'adore (essentiellement culinaires mais pas que) et des testings de produits. Je profite d'ailleurs que vous me lisiez pour vous remercier de votre contribution, passée ou future, au groupe Facebook. N'arrêtez surtout pas, continuez… et j'espère que mon blog vous aidera dans votre recherche culinaire: recherche par catégorie, par mot-clé, recettes 30 minutes chrono (ou moins)… Si vous voulez nous rejoindre en LIVE sur le groupe Facebook, cliquez ici: Qu'est-ce qu'on mange ce soir???

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Préparation 30 minutes Cuisson 90 minutes Total 120 minutes Portion(s) 6 portions Ingrédients 1, 5 kg longes de porc 2 pommes 2 tasses bouillon de boeuf 1/2 tasse sirop d'érable 3 noisettes de beurre sel et poivre cannelle au goût muscade clou de girofle Étape 1 Utiliser une poêle ou un plat allant au four, idéalement une poêle en fonte. Sécher la longe avec un linge et assaisonner avec le sel et le poivre. Chauffer la poêle à feu moyen-fort et y mettre quelques noix de beurre. Faire dorer la longe de porc de tous les côtés, puis réserver dans la poêle. Préchauffer le four à 325-350 °F. Étape 2 Peler les pommes, enlever le coeur et couper en tranches minces. Assaisonner le dessus de la longe, au goût, de cannelle, muscade et clou de girofle. Disposer les pommes tranchées sur le dessus et verser le sirop par-dessus le tout. Roti de porc au sirop d’érable - Fourneaux Et Fourchettes. Disposer le restant des pommes dans la poêle autour de la longe. Ajouter assez de bouillon de boeuf à la poêle pour que le rôti trempe dans environ 3-4 cm de bouillon.

Ajouter le rôti et le faire dorer de tous les côtés. Saler et poivrer. Ajouter le sirop d'érable et laisser caraméliser de 2 à 3 minutes en enrobant le rôti. Réserver le rôti sur une autre assiette. Badigeonner la viande de la moutarde. Dans la même poêle à feu moyen, dorer l'oignon. Ajouter le vin et laisser réduire 2 minutes. Ajouter les pommes, le bouillon, l'estragon et le laurier. Remettre le rôti dans la poêle. Porter à ébullition. Roti de porc au sirop d érable et pommes en. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du rôti indique 57 °C (135 °F). Réserver le rôti sur une assiette. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes. La température devrait augmenter jusqu'à 63 °C (145 °F). Entre-temps, remettre la poêle sur le feu. Ajouter la crème en remuant. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Rectifier l'assaisonnement. Sur un plan de travail, découper le rôti en fines tranches. Servir la viande et napper de sauce. Accompagner d'une purée de légumes, si désiré.

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