Les Différentes Méthodes D’évaluation Des Stocks – Logiciels Dci Software Inc. – Canapé Ou Fauteuil Flavio

Audit des capacités de gestion journalières du stagiaire et quantification des nécessités hebdomadaire La fonction du gestionnaire et sa routine actuelle; La logique du circuit matières premières. 2. Rôle et importance des prévisions Le plan alimentaire: outil de base des prévisions; Comment déterminer des prévisions de quantités fiables: éléments clés; Les prévisions s'insérant dans un cadre budgétaire (suivi, prix de revient); Le choix des produits; Les documents de suivi des prévisions (calendrier, état récapitulatif, fiches techniques, cahier de popularité, etc. ). Exercices gestion des stocks | MUCADIS. 3. Les commandes de matières premières en restauration Commissions de menus; Détermination des quantités; Programmation des commandes. 4. Les sorties: la gestion prévisionnelle du coût alimentaire Les grammages; La popularité des mets; Le plan alimentaire; Les menus; Les fiches techniques; Le cahier de grammage; Fournisseurs (Rungis, Métro, etc. ) Quel acteur/ Quel produit. 5. La gestion des stocks de matières premières en restauration Les réceptions; Les contrôles; Le stockage; Les différents stocks; La rotation des stocks; Les inventaires.

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Dernière mise à jour: 03 janvier 2014 L'évaluation des stocks repose sur la notion d'inventaire. A chaque fin d'exercice fiscal, l'entreprise doit procéder à l'évaluation de son stock au coût d'achat (sauf exceptions rares). Nous allons voir ici les différentes formes d'inventaire ainsi que les méthodes d'évaluation autorisées par l'administration fiscale. Les méthodes d'inventaire L'inventaire périodique ou annuel L'inventaire permanent L'inventaire tournant Les méthodes d'évaluation La méthode FIFO (first in, first out) La méthode du coût unitaire moyen pondéré (CUMP ou CMUP) Haut ↑ Les méthodes d'inventaire L'inventaire périodique ou annuel Il s'agit ici d'un comptage des articles réalisé en fin d'exercice fiscal. Evaluation et suivi des stocks direct. Il n'est pas adapté aux grosses entreprises ou aux structures ayant de nombreuses références car il nécessite un travail fastidieux qui dure parfois plusieurs jours. L'inventaire permanent L'inventaire permanent se caractérise par un comptage des marchandises ou des matières à la fois à l'entrée en stock et à la sortie.

Accueil Boîte à docs Fiches Évaluer les stocks Gestion des relations externes Bac PRO Gestion Administration 1 avis Notez Télécharger Document Évaluation Scribd 1 avis Clarté du contenu Utilité du contenu Qualité du contenu Donnez votre évaluation * Champs obligatoires Votre commentaire Vous êtes Élève Professeur Parent Email Pseudo Votre commentaire (< 1200 caractères) Vos notes 5 étoile(s) 4 étoile(s) 3 étoile(s) 2 étoile(s) 1 étoile(s) moustoifa publié le 25/05/2016 j'aime bien ce que vous faites car sa nous aide beaucoup Signaler Lycée Bac pro

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