Recette Stoemp Aux Endives Et Boulettes Au Porc-Veau | Mode D'Emploi Domyos Podowatch (Français - 99 Des Pages)
Bien assaisonner avec poivre et sel. Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole à feu vif et y faire cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes. Il les faut bien cuites. Les égoutter et les faire sècher sur petit feu. Passer les pommes de terre à travers un presse purée. Ajouter les poireaux, puis le beurre. Assaisonner en poivre et sel et ajouter un peu de muscade râpée. Bien mélanger le tout. Goûter et rectifier à nouveau (il faut y aller avec le poireau). Bien faire colorer les côtes de porc sur les deux faces dans une poêle adhésive dans un peu de beurre clarifié. Oter les côtes de porc, les placer dans un plat, ajouter un peu de beurre frais sur les côtes et terminer la cuisson au four préchauffé à 90°C jusqu'à 68° à coeur (check thermomètre). De temps en temps venir arroser les côtes de porc avec le beurre fondu. Saler et poivrer la viande sur les deux faces, après cuisson. Recette pour Stoemp de poireau au bifteck | Colruyt En Cuisine. Sortir la viande du four et laisser réposer sous allu pendant 5 minutes. Jetter le gras de cuisson dans la poêle ayant servi à la cuisson des côtes.
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Avant le retour du soleil et des températures plus printanières, je vous propose ce plat réconfortant de stoemp aux poireaux et aux carottes accompagnés de boulettes de viande et d'une petite sauce délicieuse. Le stoemp est une spécialité belge, un écrasé de pommes de terre et de légumes. J'ai préparé ce stoemp au Cookeo mais vous pouvez le réaliser dans une casserole. INGREDIENTS: 2 personnes 500 g pommes de terre farineuses 2 Carottes 1 Poireau 50 g de ardons 300 g de viande hachée (porc et veau) 1 œuf 1 cc de moutarde ½ cube de bouillon de bœuf 20 ml sauce soja sucrée (ketjap) Beurre Chapelure Noix de muscade PREPARATION: Le stoemp poireau-carotte Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver et émincer le poireau. Stoemp poireaux viande pour. Dans la cuve du Cookeo ou dans une casserole, en mode Dorer, faire revenir les lardons avec un peu de beurre. Ajouter ensuite les poireaux émincés et laisser suer quelques instants. Ajouter ensuite les carottes et les pommes de terre, ajouter un peu d'eau, saler, poivrer et lancer la cuisson sous pression pendant 15 minutes ou en version classique, couvrir et laisser mijoter le temps que les légumes soient cuits.
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Notes: On peut ajouter des gousses d'ail ou un oignon à la purée. Version Végétalienne: Margarine végétale.
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Saler et poivrer en fin de cuisson. Présentation: Dresser un morceau de filet de bœuf au centre de chaque assiette (préchauffée). Stoemp poireaux viande halal. Déposer quelques quenelles de stoemp à l'oseille à côté et entourer le tout d'un filet de sauce. Le surplus de sauce peut être proposé dans un saucier (préchauffé); et le stoemp restant peut être présenté dans un plat creux (également préchauffé). Durée: 100 minutes ( 40 minutes de préparation - 60 minutes de cuisson) pour 2 personnes Rating moyen: 3. 5 / 5 par 32 personnes
Servez le stoemp avec les boulettes et la sauce. Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes Botte de poireaux 0. 50 Pommes de terre 0. 5 kg. Beurre 50 g. Oignon Gousses d'ail 1 Noix de muscade Pour les boulettes Haché de veau 375 Chapelure 25 15 échalotes Feuilles de sauge 2 Verre de vin blanc Sel, poivre Sel, poivre
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