Coloriage La Maison De Mickey À Imprimer – Voyager En Solo: Daube De Poulpe Au Vin Rouge

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Par Julie Soucail Publié le 10/07/2014 à 12:16 Recette de daube de poulpe au vin blanc. Julie Sucail/Julie Charles. Pour cette recette de Julie Soucail, le poulpe est cuit lentement, selon le principe d'une daube. Tomate, vin blanc et oignons lui donnent le goût incomparable de ce plat traditionnel. Pour 6 personnes. Préparation 15 min. Cuisson 2 h Ingrédients 1 poulpe de 1, 5 kg env. ( préparé) 1 gros oignon rouge Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement 5 tomates mûres 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 50 cl de vin blanc sec 2 branches de persil sel poivre du moulin. Préparation 1. Coupez le poulpe en morceaux de 2 cm d'épaisseur env. 2. Épluchez l'oignon rouge, rincez les tomates. Coupez-les en quartiers ainsi que l'oignon rouge. 3. Daube de poulpe au vin rouge sur les. Disposez le tout dans la casserole, arrosez d'huile d'olive, versez le vin blanc, ajoutez les branches de persil entières et quelques tours de moulin à poivre. 4. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 2h, en maintenant une très faible ébullition.

Daube De Poulpe Au Vin Rouge Mijoteuse

Versez le vin et portez à ébullition. Ajoutez le cognac, les tomates et le bouillon, laissez frémir pendant 1h30 afin que le poulpe soit tendre et la sauce réduite. Ajoutez les olives vers la fin de cuisson. LE SAVIEZ-VOUS? La recette antillaise de daube de poulpe provençale s'appelle la fricassée de chatrou et se cuisine sans vin et sans olives, avec un peu de piment. Télécharger la recette

Daube De Poulpe Au Vin Rouge

Faire chauffer de l'eau dans une casserole et y plonger les tomates pendant 30 secondes une fois qu'elle commence à bouillir. Placer ensuite les tomates dans un saladier contenant de l'eau froide et des glaçons pour qu'elles refroidissent plus rapidement. Peler les tomates et les couper en deux ou en quatre (en fonction de leur taille) et réserver. Si vous utilisez du poulpe cuit réfrigéré El Rey del Pulpo, il vous suffit de les sortir de leur emballage pour les intégrer dans cette recette de daube de poulpe au vin rouge. Si vous préférez, vous pouvez également couper les tentacules en morceaux. Dans une casserole, faire revenir à feux doux et pendant quelques minutes les oignons et les gousses d'ail émincés avec un généreux filet d'huile d'olive extra vierge. Incorporer les tentacules de poulpe, le vin et le vinaigre, et laisser mijoter 5 minutes à feu vif. Daube de poulpe au vin rouge. Ensuite, ajouter les tomates, le sucre, ½ cuillère à café de sel, la feuille de laurier, une pincée d'origan ou de romarin, et saisir quelques minutes.

Daube De Poulpe Au Vin Rouge Recette

Cuire hermétiquement 3 à 6 heures, très lentement. S'accompagne très bien avec du riz. Note de l'auteur: « La cuisson est tributaire de l'age du poulpe (pour l'attendrir on peut également le congeler battre avec un programme essorage de la machine à laver le linge!! ) » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Poulpe en daube

Source: amafacon Fricassée de supions (seiches ou encornets) au vin rouge Tags: Calamar, Seiche, Poulpe, Alcool, Boisson, Poisson, Vin, Aromate, Encornet, Fruit de mer, Pieuvre, Plat avec sauce, Au vin Le calamar, ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre ou le poulpe. Ils possèdent des tentacules munies de ventouses, et se défendent en libérant une encre qui les masquent à leur agresseur.