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Vous le savez maintenant, chers lecteurs, mon aversion vers certaines choses (la viande rouge par exemple) n'a d'égale que mes envies irrépressibles pour des plats dont je rêve pendant bien longtemps avant de les réaliser... C'est ainsi que je pense longtemps au couscous au poisson avant de le faire. Ce couscous est dans la liste des recettes à tenter depuis bien longtemps, je ne l'ai jamais fait jusque-là, bien que je fasse souvent des calamrs farcis en sauce et au four. Je ne regrette pas d'avoir longuement imaginé ce plat, d'avoir préparé avec amour les ingrédients qui le constituent, la farce, d'avoir attendu pour m'en délecter. Recette : Couscous au mérou, Couscous aux calamars farcis - Tunisie. J'avais peur que les calamars ne soient pas bien cuits, trop (donc éclatement) ou pas assez (caoutchouc farci... ), finalement je suis plutôt satisfaite. J'ai suivi ma méthode habituelle et fort peu orthodoxe, à savoir cuisson séparée de la sauce (généralement à la cocotte minute) et de la semoule à la vapeur d'eau dans un couscoussier. Comme je n'aime pas les oeufs, je n'en ai pas mis dans la farce qui se tient finalement assez bien et pour simplifier, j'ai fermé les poches à l'aide des cure-dents pour éviter de les coudre.

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Ouvrir la cocotte et déposer délicatement les calamars farcis. Ajouter la pomme de terre (avec la peau), les morceaux de potiron et laisser mijoter jusqu'à cuisson. Étaler le couscous dans une terrine, poivrer et arroser de bouillon puis couvrir pendant 5 mn. Couscous au calamar farci sauce. Mélanger et disposer le couscous dans un plat de service. Découper la pomme de terre en quartiers. Garnir avec les calamars farcis, les poivrons forts, les morceaux de potiron et les quartiers de pomme de terre coupée en quatre. Servir chaud.. Source de recette: Rachida Emhaouche Publier par Lalla Fatima - dans Couscous

Faites cuire la semoule le temps indiqué sur le paquet. Quand elle est prête, ajoutez le beurre en parcelles, mélangez, salez, poivrez et couvrez. Mélangez la semoule, les calamars et les légumes dans un saladier. Servez chaud, saupoudré de paprika. Couscous au calamar farci with bacon. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi