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Thursday, 4 July 2024

23 mars 2021 Flore de la forêt de Fontainebleau 611 Vues Le salsifis des prés ( Tragopogon pratensis) est une fleur vivace que l'on trouve en forêt de Fontainebleau dans certaines stations chaudes peu fréquentées. Cette plante sauvage de la famille des asteraceae colore chaque année les prairies qu'elle a colonisées. Description Au moment de la floraison, on observe de longues tiges de près de 50 à 80 cm. Juste avant, les bractées protègent les délicats pétales. D'ailleurs, le bout de la plante prend la forme de l'extrémité d'une lance. Sinon, la fleur est jaune avec des étamines marron. Le Salsifis à feuilles de poireau - Tragopogon porrifolius - quelle-est-cette-fleur.com. La tige est glabre. Une des particularités du salsifis des prés est qu'il ne s'ouvre que le matin par beau temps. Étonnant, non! Période de floraison En forêt de Fontainebleau (Seine et Marne), on observe Tragopogon pratensis en mai et en juin (printemps et parfois le début de l'été) principalement. Habitat Cette fleur sauvage aime vraiment la lumière et le soleil. Généralement, elle s'épanouit dans les milieux qui ne sont pas piétinés sur le massif forestier.

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Douce, tendre et sucrée, elle est coupée dans les salades, cuite à l'eau ou sautée à la poêle. Il faudra donc choisir entre les racines en année 1 ou les boutons floraux en année 2! Une dernière chose à savoir concernant l'identification du salsifis des prés: il n'est guère possible de le confondre avec d'autres plantes et si vous le confondez avec Tragopogon dubius ou des graminées dont les fleurs ne sont pas encore ouvertes, il suffit de couper une feuille pour vérifier si du latex s'écoule ou pas. Quelles sont les propriétés des salsifis des prés? Le salsifis des prés est peu calorique (82kcal/100g) car riche en eau. Il contient – surtout les racines - des glucides et un peu de protides, du potassium, du phosphore, du calcium, du magnésium, du sodium ainsi que des vitamines A, B1, B2, PP, C. Fleur de salsifis sauvage en. La racine est riche en inuline, sucre qui se dédouble en lévulose. Le salsifis des prés a quelques vertus médicinales: antioxydante, dépurative, diurétique, apéritive, stomachique, pectorale, sudorifique et stimulante.

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Usages [ modifier | modifier le code] La racine pivotante bien développée est comestible, sa récolte s'effectuant généralement en automne. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ a b c et d GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset accessed via, consulté le 8 décembre 2021 ↑ Tela Botanica, <>, licence CC BY-SA 4. Salsifis des prés - informations | Fleurs sauvage du Québec. 0 <>, consulté le 8 décembre 2021 ↑ a b c et d Base de données mondiale de l'OEPP,, consulté le 8 décembre 2021 ↑ MNHN & OFB [Ed]. 2003-présent. Inventaire national du patrimoine naturel (INPN), Site web:, consulté le 8 décembre 2021 ↑ Philippe Julve, « Flore et végétation de la France et du Monde », sur CATMINAT (consulté le 8 décembre 2021) ↑ Margot Spohn, Fleurs et insectes: découvrir 80 plantes et leurs hôtes, Delachaux et Niestlé, 2016 ( ISBN 978-2-603-02419-5) ↑ a et b Patrick Dauphin & Jean-Claude Aniotsbehere, « Les Galles de France », Mémoire de la Société Linnéenne de Bordeaux, vol. 2, ‎ 1997 Liens externes [ modifier | modifier le code] (en) Référence Catalogue of Life: Tragopogon pratensis L.

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Salsifis blanc, barbe de bouc, barberon, cerifix, salsifie, doigts de mort… Que de petits surnoms, pour ce légume racine! Son nom français vient du latin: la fleur de cette plante se tournant vers le soleil tout au long de la journée, on l'a appelée « solsequium » qui signifie suivre le soleil, devenu, en italien « salsefica » puis « sercifi » en vieux français, puis « salsifis » dès le milieu du XVIIe siècle. Fleur de salsifis sauvage rose. Connu depuis l'antiquité, ce légume a longtemps été récolté à l'état sauvage, considéré même comme plante médicinale, grâce à sas propriétés améliorant le transit intestinal. De nos jours, on oublie souvent le salsifis en culture maraîchère, pour la scorsonère, vivace donc pouvant rester en place plusieurs années. L'un et l'autre sont produits majoritairement aux Pays-Bas et en Belgique, et dans les sols sableux de nord de la Picardie et du Loiret. Heureusement, les jardiniers particuliers sont là pour pérenniser la culture du salsifis! Ces pros peuvent vous aider Trouver une plante Vous recherchez une plante précise ou Pas d'idée de plante?

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La racine comestible est blanc ivoire, charnue, lisse, en forme de fuseau pivotant. Elle peut atteindre 20, voire 25 cm de long. Cette espèce est originaire d'Afrique du Nord, d'Europe méridionale et d'Asie Mineure. Elle s'est naturalisée dans toutes les régions tempérées. Ne confondez pas salsifis et scorsonère. Le premier est blanc, la seconde est noire. Le salsifis est bisannuel, la scorsonère est vivace, bien que souvent cultivée en annuelle ou bisannuelle. Leur goût est très proche. Où le semer? Semez le salsifis au soleil, en sol frais, profond, légèrement acide, ameubli, léger, sableux, riche en humus. Quand et comment semer le salsifis? Semez entre mars et mai. Les salsifis poussent bien dans les sols sableux et frais. Si le vôtre est plutôt lourd, incorporez lors du labour un peu de sable pour l'alléger. Fleur de salsifis sauvage france. Le sol doit être exempt de cailloux et bien travaillé, sinon, gare aux racines fourchues! Enfouissez un engrais organique ou du compost. Nivelez avec le râteau, tracez des sillons profonds de 3 à 4 cm, espacés de 25 cm.

Tragopogon Tragopogon, les salsifis, est un genre de plantes herbacées appartenant à la famille des Astéracées (ou Composées). Il en existe diverses espèces sauvages, souvent méditerranéennes, mais on connaît surtout le salsifis cultivé ( Tragopogon porrifolius), dont on consomme les racines cuites et les jeunes pousses en salade. Il faut cependant préciser que la plupart des salsifis consommés actuellement appartiennent en fait au genre des scorsonères ( Scorzonera), qui ont un goût similaire. De Candolle indique [ 1] que le mot salsifi viendrait de l'italien sassefrica: "qui frotte les pierres" et ajoute que ce sens n'aurait rien de raisonnable. Le terme latin « Tragopogon, -onis » vient du grec Tragopogon, formé de tragos, le bouc et pogon, la barbe par référence aux aigrettes barbues qui surmontent les fruits. Salsifis sauvage, Fleur de Salsifis sauvage (Trapagodon... - Geo.fr. Le genre Tragopogon comprend environ 150 espèces originaires d' Eurasie. Caractéristiques du genre [ modifier | modifier le code] Plantes herbacées annuelles ou bisanuelles, à latex, originaires principalement d' Europe et d' Asie occidentale.

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