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IG bas quelles farines? L' index glycémique de la farine de blé blanche utilisée traditionnellement en pâtisserie est très élevé, l'idéal est donc d'opter pour des farines affichant des IG plus bas comme la farine de petit épeautre, la farine de grand épeautre, la farine de blé intégrale, la farine d'orge mondée. 60 desserts à IG bas - Saines Gourmandises... par Marie Chioca | Saines gourmandises, Aliments ig bas, Recette ig bas. Stop aux fringales! Les pics de glycémie engendrés par les aliments à IG élevé sont également suivis d'une hypoglycémie dite « réactionnelle » qui se traduit par de la fatigue et une envie de se jeter sur une nouvelle sucrerie. Une fringale à laquelle on échappe en se tournant vers des aliments à index glycémique bas: dans ce cas, l'élévation de la glycémie est progressive, ce qui aide à se sentir rassasié et en forme plusieurs heures après le repas ou la collation. Un livre Découvrez beaucoup de recettes dans le livre « Gâteaux et douceurs à IG bas » De Marie Chioca - Éditions Terre vivante - Photographies: Marie Chioca. À lire aussi Une assiette contre le diabète Comment bien mesurer sa glycémie?

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Vous devez obtenir un mélange sans grumeaux. Versez la moitié du lait (bien chaud) en petit filet sur le mélange oeuf/sucre tout en fouettant vigoureusement. Reversez le tout dans la casserole en mélangeant bien. Lorsque la crème pâtissière est bien épaisse retirez la casserole du feu. Versez la crème aussitôt dans un saladier et filmez au contact. Laissez refroidir à température ambiante puis mettre au frigo. Montage de la tarte aux fraises Une fois la crème froide, l'étaler sur la tarte en lissant à l'aide d'une spatule. Coupez en 2 les fraises et positionnez-les comme les pétales d'une fleur. Décorez de quelques feuilles de menthe ou quelques fleurs de saison. Pour encore plus de gourmandise (ig bas) saupoudrez du sucre glace de xylitol sur le dessus. 60 desserts à ig bas recipe. Faites moi un retour en commentaires et notez la recette. Read more articles

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Farines à IG bas: variez-les pour alléger vos pâtes Lorsque l'on entame une détox sucre, on pense d'abord à réduire le sucre et les aliments qui en renferment de façon évidente (biscuits, bonbons, chocolats…). Sauf que cela ne suffit pas! Beaucoup d'aliments en renferment un max sans que l'on en mesure toujours les quantités. C'est le cas des farines " qui contiennent généralement beaucoup de glucides, et qui ont donc une charge glycémique non négligeable ", argumente Bérengère Philippon. Pour comprendre, il faut savoir que les farines sont classées en types (T) en fonction de leur degré de raffinage (selon qu'elles contiennent plus ou moins de son). 60 desserts à indice glycémique bas ; craquez sans culpabiliser - Chioca Marie. Plus le type T est élevé, plus l'IG de la farine est bas grâce à la présence de fibres. D'où le conseil de notre experte de privilégier les farines au-dessus de T110, idéalement T150. Pour préparer des cakes, des pancakes, de la pâte à tarte, du pain ou des crêpes, vous pouvez utiliser: des farines de blé T150, de grand épeautre T150, de petit épeautre, d'orge mondé, d'avoine, de pois chiches, de sarrasin, de quinoa.

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Pour remplacer 150g de sucre, utilisez 100g de miel. Le sirop d'érable Le sirop d'érable provient de la sève d'érable: le procédé est semblable au sirop d'agave. On récupère la sève, on la fait chauffer jusqu'à obtenir un sirop épais, puis on le filtre. L'IG du sirop d'érable est légèrement plus faible que le sucre blanc: entre 50 et 60. Mieux que 60 desserts à IG bas ? 97 desserts à IG bas… - Saines Gourmandises... par Marie Chioca | Saines gourmandises, Recettes de collations, Gourmandise. Il est également moins calorique, avec 260Kcal au 100g (versus 400Kcal pour 100g de sucre blanc). Il apportera une note ambrée gourmande à vos desserts, et se marie particulièrement bien avec la vanille. Veillez à bien sélectionner votre variété d'érable pour qu'il soit de bonne qualité: les coordonnées du producteur doivent apparaitre. Sinon, il y a de grandes chances pour qu'il s'agisse d'une imitation coupée avec du sirop de maïs. Privilégiez l'érable pour agrémenter un yaourt ou une chantilly maison, et régalez-vous!

Le sucre de raisin (fructose) Si le sucre de coco et le sirop d'agave sont facilement trouvables dans vos supermarchés, ce sucre-là est pour l'instant réservé aux circuits professionnels. Nous l'utilisons dans nos recettes pour son faible IG (21) et sa nature en grain, qui nous permet d'obtenir des textures craquantes et gourmandes dans nos pâtes. Neutre en goût, il est tout de même important de limiter sa consommation (50g/jour), dans la mesure ou une consommation excessive pourrait fatiguer le foie. 60 desserts à ig bas au. Vous trouverez dans le commerce plusieurs sirop de fructose, semblables au sirop d'agave en termes d'utilisation et de goût. Le miel Tous les miels sont différents, puisque chacun est issu d'une ruche aux propriétés bien particulières. Un miel classique a un IG qui varie entre 55 et 60, ce qui reste moindre que le sucre classique. Le miel d'acacia et de châtaignier présentent eux un IG entre 35 et 55 selon les variétés: ils sont donc à privilégier. Tout comme le sirop d'agave, le miel s'intégrera parfaitement dans vos préparations de crèmes et de ganaches, en apportant une touche florale, en fonction de la variété sélectionnée.

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Ceci est en général dû au moule trop froid ou à une vitesse d'injection trop lente ou à une matière trop froide. Deux types de décomposition peuvent apparaître sur les pièces moulées: 1. Décomposition thermique: la matière est surchauffée localement soit par cisaillement, soit par auto-échauffement, soit par une demande de température plus élevée que la norme, induisant une rupture des chaînes macromoléculaires faisant apparaître en général du givrage et une perte des propriétés mécaniques. Décomposition par hydrolyse: la matière transformée contient des traces d'humidité. Cette humidité engendre en général du givrage et une perte des propriétés mécaniques. Liste défaut injection plastique des. Remarque: la mesure de l'indice de fluidité avant et après moulage permet de quantifier ces décompositions (mesure de la dégradation) La pièce présente à la rupture des stratifications, c'est-à-dire des couches qui ressemblent à des feuilles. Elles ne sont pas adhérentes les unes aux autres. On pourrait les comparer à un gâteau comme le « mille-feuille ».

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Traînée Une dépouille suffisante constitue une partie importante de toute conception de pièce, au même titre qu'un outillage rapide. Les parois verticales, c'est-à-dire les surfaces de pièces parallèles au sens de fonctionnement du moule, doivent présenter un angle de dépouille minimum d'un 1/2 degré, 2 degrés étant encore mieux. Les surfaces fortement texturées peuvent nécessiter un angle d'au moins 5 degrés. En l'absence d'une dépouille adéquate, l'éjection de la pièce s'avère difficile, voire impossible, et il peut se produire des traînées ou des raclures. Traces La trace du point d'injection est une petite marque disgracieuse laissée sur une extrémité de la pièce lors du retrait du point d'injection une fois le moulage effectué, généralement à l'aide d'une fraise latérale ou d'un couteau à lame de rasoir. Liste défaut injection plastique a la. Il s'agit d'une réalité incontournable du moulage par injection. Dans l'ensemble, le seul moyen de l'éviter consiste à orienter la pièce dans le moule, de sorte que les surfaces à l'aspect esthétique ne soient pas affectées.

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Alliages. Tolérances applicables au plastiques injectés. L'installation de production. Outillage. Principe de l'injection. Réglage d'une presse. Les défauts sur pièces injectées. Méthodes d'identification des défauts. Principaux défauts rencontrés. Suivi et contrôle de la qualité. Principe de la maîtrise statistique des procédés (MSP). Mise en oeuvre de la MSP. Sélectionné pour vous

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L'objet extrudé (film, feuille, tube, câble ou corps creux) n'est plus conforme aux standards de qualité (il présente une perte de transparence optique, de lustre ou d'intégrité mécanique). Des mesures correctives permettent de différer l'apparition des déformations d'extrudat à des débits d'extrusion plus élevés: diverses solutions sont disponibles mais elles ne sont intéressantes que si elles demeurent économiquement acceptables. Typiquement la température d'extrusion du polymère fondu est augmentée ou le thermoplastique est mélangé avec un polymère semblable de viscosité inférieure ou des additifs sont ajoutés pour faciliter l'écoulement. Dans cet article, les divers types de défauts d'extrusion seront définis et décrits pour quelques procédés d'extrusion des thermoplastiques. Les causes possibles d'apparition des défauts d'extrusion seront analysées d'un point de vue scientifique. Liste défaut injection plastique reconstructrice et esthétique. Quelques solutions typiques permettant de différer l'apparition des défauts d'extrusion seront présentées.

Il faut appliquer une pression pendant la phase de maintien, ce qui aura pour conséquence de créer des tensions internes. On les trouve en général aux endroits de surépaisseur. (Exemple: nervure, bossage, cloison…). On peut les masquer par une décoration judicieuse. 3- Les Flaques de retrait La surface de la pièce présente des zones creuses par endroit. Ne pas confondre avec des vagues (effet microsillon). Ces traces sont le reflet d'un retrait important. Caractéristiques des matières thermoplastiques. La cause est en général soit un manque de pression de compactage et de pression de maintien, soit une surface trop chaude du moule. Il s'agit de traces brillantes dans le sens de l'écoulement. 4 types de givrage peuvent apparaître sur les pièces, causant ainsi une perte de qualité. Le givrage dû à l'humidité contenue dans la matière au moment de la transformation. Il entraîne une condensation d'eau à la paroi du moule au moment de l'injection ou (et) une dépolymérisation par hydrolyse (décomposition des macromolécules et pertes des propriétés).