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Thursday, 22 August 2024

Loisirs sportifs Randonnée: Lac et Col de la Croix Saint-Colomban-des-Villards Départ: Col du Glandon (1924m). Du parking, aller vers la droite et suivre le chemin en crête (vue sur la route qui vient de St Colomban). Au lieu-dit « Sous le Col d'en Haut », suivre le sentier, traverser le torrent. Le sentier monte progressivement et en rejoint un autre au départ du Col du Glandon. Descriptif: Dans la combe, rester en rive droite (passerelle à ne pas traverser). Après le lac (2415m), au Col de la Croix (2529m), un gros rocher rappelle la frontière d'antan, séparant la Savoie de la France: d'un côté une Croix de Savoie, de l'autre, une Fleur de Lys. Périodes de pratiques Du 15/05 au 01/12. Praticable hors période d'enneigement et en fonction des conditions climatiques. Se renseigner au préalable auprès de l'Office de tourisme sur les conditions du moment. Information mise à jour le 30/03/2022 par Office de tourisme Espace Glandon

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P our ce dernier week-end d'Octobre, le beau temps est annoncé. J'aimerais bien remonter à la Cime du Sambuis, que j'ai faite il y a une éternité. Mais, il a neigé un peu la semaine précédente, et même si le temps chaud qui a suivi a bien fait fondre le peu qui est tombé, l'objectif me parait un peu présomptueux pour une fin Octobre. R abattons nous plutôt sur le Col de la Croix, qui est déjà très haut et le but d'une superbe randonnée. Départ de Lyon et direction le Col du Glandon. En haut, nous nous rendons compte qu'il y a très peu de neige, principalement localisée sur les versants nord. Par contre, c'est couvert, ça souffle fort et ça caille. Normal on est fin Octobre! E n route sur le bon chemin de la Combe de la Croix. Prudence dans la traversée à flanc nord jusqu'au Ruisseau du Glandon, où la neige glacée complique un peu la situation. Finalement, la Combe de la Croix est relativement enneigée. Quelques centimètres qui cachent les rochers. La progression est un peu plus longue que prévue, mais rien de bien méchant.

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Permet de dominer les plateaux du Trièves et les vallons de la Croix Haute. Départ: parking aire de pique-nique du Grand-Ferrand. Balisage: Du pique-nique du Grad-Ferrand, suivre Pierre du Banatier, fontaine des Boeufs et Refuge de la Croix. Informations complémentaires Durée: 3h 30m Distance: 6km Dénivelé: 450m

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En cas de problème Appeler le 112 (numéro d'urgence européen) 5 points clés pour transmettre votre alerte: Où? commune, lieu, itinéraire, altitude Qui? identité, numéro de téléphone Quoi? type d'accident, nombre de victimes, gravité, cinétique de chute Quand? heure de l'accident Météo? vent, visibilité Départ Les Granges des forêts (vallon de la Jarjatte) (1 225 m) Coordonnées: DD 44. 691590, 5. 778913 DMS 44°41'29. 7"N 5°46'44. 1"E UTM 31T 720193 4952447 w3w ///consigner. étenir Arrivée Les Granges des forêts (vallon de la Jarjatte) Remarque Toutes les notes sur les zones naturelles S'y rendre voiture Coordonnées Y aller en train, en voiture ou en vélo Guide(s) et carte(s) recommandé(s) pour cette région: · Vêtements adaptés à la saison et aux conditions (froid, chaud, humide…) · Chaussures de randonnée adaptées au terrain (même pour les enfants! ) · Bâtons de randonnée (utiles pour la stabilité et pour soulager les articulations) · Téléphone mobile et batterie de rechange Autres parcours dans les environs Ces suggestions ont été créées automatiquement Dénivelé négatif Aller-retour Point(s) de vue À faire en famille Faune Climat sain Ma Carte Contenus Montrer les images Masquer les images Fonctionnalités 2D 3D Cartes et activités Distance Durée: h Dénivelé positif Décalez les flèches pour modifier la section à visualiser

70. 61km +3872m -4040m 5 jours Il ne s'agit pas là d'un défi sportif mais d'une aventure humaine vécue au cours de l'été 2010 à travers un pays, ses alpages, ses cols et ses habitants. Cette randonnée étant en boucle, il est envisageable de la démarrer n'importe, voire de changer de sens. 19. 38km +1325m -1557m 9h20 Par le Vallon de Charnier au pied du Grand Ferrand, puis par la Pointe Feuillette, dernière étape de ce circuit. 12. 79km +808m -797m 6h00 La majorité du circuit se fait sur sentier balisé GRP ® Tour du Dévoluy balisé GR ® 94. Pour le retour, plutôt que de revenir par le même itinéraire, on peut varier en faisant un retour par le collet et le Charvet. C'est un itinéraire hors sentier. Cette variante doit se faire par bonne visibilité et nécessite de savoir utiliser carte et boussole, indispensable pour cheminer hors sentier. La vue depuis le Chauvet est magnifique sur le Dévoluy. 26. 49km +968m -1287m 10h20 Très difficile Départ à La Cluse - 05 - Hautes-Alpes Toutes les facettes du Dévoluy dans cette randonnée qui vous mènera dans le Gapençais: hameau, stations, alpages troupeaux, forêts sans oublier les cols dont celui de Rabou qui conduit près de Chaudun, dans une vallée sauvage au pied du Pic de Bure.

Faire fondre ensemble dans un poêlon antiadhésif (à feu très doux) la pâte à glacer avec le chocolat noir de couverture (brisé en éclats); en remuant constamment à l'aide du fouet. Y incorporer ensuite par petites doses l'huile de maïs, en continuant à mélanger. Dès que la pâte est homogène, retirer le poêlon du feu et laisser tiédir. Filtrer ensuite la pâte à l'aide du chinois puis laisser celle-ci refroidir entièrement avant de l'envelopper dans une feuille de film alimentaire. Réserver au réfrigérateur (au moins 30 mn) jusqu'au moment de l'utilisation. Utilisation: Juste avant utilisation, disposer à nouveau le glaçage dans un poêlon antiadhésif (après en avoir retiré le film alimentaire) et le réchauffer à 35 °C; à feu très doux et en remuant. Retirer le poêlon du feu puis appliquer le glaçage sur toute la surface du gâteau à l'aide de la spatule souple. Recette - Opéra tout chocolat en vidéo. Réfrigérer le gâteau avant de le servir. Pour une finition soignée, saupoudrer le glaçage de cacao en poudre à l'aide d'un tamis.

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Ajouter l'eau et mettre sur feu doux. Porter le mélange à ébullition puis arrêter le feu. Pour la crème au beurre café: Mettre le lait avec la moitié du sucre (45 g) à bouillir. Mettre le reste du sucre avec les jaunes et mélanger sans blanchir. Ajouter le lait chaud tout en mélangeant au fouet. Mettre à pocher à 85°C en mélangeant continuellement au fouet. Transvaser dans le bol du robot. Ajouter le café en poudre. Mettre le fouet en marche jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante. La crème va prendre une consistance extrêmement onctueuse. Changer le fouet pour la feuille (de nouveau! ) et ajouter le beurre mou petit à petit. Laisser tourner la feuille jusqu'à ce que la crème soit parfaitement homogène. Bombe glacée Raimo Opéra -. Pour la ganache au chocolat: Chauffer la crème entière et la verser sur le chocolat coupé en morceaux (ou les pastilles comme le mien! ). Ajouter le beurre mou et mélanger au fouet pour tout homogénéiser. Placer le cadre sur chaque plaque de biscuit. Passer un couteau sur le pourtour intérieur du cadre pour ajuster la taille des biscuits.

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En parallèle, fouetter la crème en chantilly puis l'incorporer à la première préparation quand celle-ci est aux alentours des 24°C. 3. Biscuit cuillère pistache: Dans la cuve du robot muni du fouet, monter les blancs en ajoutant le sucre en plusieurs fois. En parallèle mélanger les poudres. Une fois que les blancs et le sucre forment une belle meringue, ajouter le jaune d'œuf délicatement à la maryse. Puis ajouter les poudres tamisées en une seule fois. Pocher deux cercles de 18cm et enfourner 12min à 180°C. 4. Sirop café: Porter le tout à ébullition. Puis imbiber les biscuits encore chauds. 5. Pâte à glacer opéra comique. Glaçage rocher chocolat pistache: Faire fondre les chocolats puis ajouter l'huile de pépin de raisin et les pistaches concassées. Verser le tout dans un récipient à fond large et tremper les entremets de moitié dans le glaçage. 6. Montage du gâteau: Dans les moules ronds en silicone, couler de la mousse café puis insérer un biscuit cuillère imbibé café, et mettre de la mousse à hauteur. Réserver au congélateur jusqu'à complet durcissement.

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* mettre un tapis silicone sur plaque, le huiler légèrement et coucher le biscuit Joconde dessus. Pâte à glacier opéra . Lisser à la spatule, faire un bord net tout le tour avec le pouce et mettre en cuisson. cuisson: 8 minutes à 200°C à la sortie du four, enlever le silpat de la plaque pour stopper la cuisson, retourner sur une plaque froide, décoller le silpat et le reposer dessus en attendant le montage. Au moment de monter l'entremet, découper votre biscuit à la taille désirée (ici nous sommes partis sur un Opéra avec 4 couches de biscuit, donc 4 rectangles identiques, on les pose les uns sur les autres pour vérifier la découpe, et on rectifie le cas échéant). La ganache chocolat: crème liquide 200g / couverture noire 200g / beurre 40g faire bouillir la crème (en profiter pour poser le cul de poule avec le beurre au fond et le chocolat au bain marie le temps que la crème chauffe), puis verser la crème brulante sur les pistoles de chocolat, attendre 5 minutes, et réaliser l'émulsion en faisant des petits ronds au centre avec la maryse.

(Je vous rassure, si vous oubliez le beurre sur le coin de votre plan de travail, ça ne gâchera pas trop la recette, mais surveillance de rigueur pour la cuisson du biscuit). J'ajoute les blancs en neige et je mélange bien. Je verse la préparation sur la plaque recouverte de papier cuisson, et avec la palette coudée, je l'étale sur toute la surface en lissant: d'abord les 4 coins, puis le reste. J'enfourne à 240°C puis je baisse à 200°C pour environ 5 minutes. La cuisson est très rapide car le biscuit est très fin. Je fais refroidir sur une grille en faisant glisser le papier de cuisson. Recette Opéra - Recette AZ. Je réalise ensuite la ganache au chocolat: 160 g de lait 1/2 écrémé 100 g de crème liquide 100 g de chocolat 55% de cacao 250 g de « chocolat de laboratoire » (un chocolat un peu plus gras) 100 g de beurre doux Je porte à ébullition le lait et la crème dans une casserole. Je les verse sur le chocolat dans un cul-de-poule. Le chocolat va fondre petit à petit, je mélange pour lisser le tout. Lorsque la température atteinte environ 45°C, j'ajoute le beurre coupé en petits morceaux et je l'incorpore totalement au chocolat.