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Qu'est qu'une coopérative?

Les latinophiles apprécieront d'ailleurs le nom « Gemmifera » qui se rapporte aux pierres précieuses. Originaire, sans aucune surprise, de Belgique, ce chou est un hybride élaboré au XIVe siècle par des maraîchers de Saint-Gilles (commune de la proche périphérie Bruxelloise), soucieux d'augmenter leur productivité. En effet, poussant verticalement, le Chou de Bruxelles occupe peu de place au sol et permet ainsi des récoltes abondantes en un minimum d'espace. Légume d'automne et d'hiver par excellence, le Chou de Bruxelles a une saveur douce, un peu sucrée, très réconfortante. Pourquoi mes choux de bruxelles sont-ils fleuris ?. Cuisiné avec soin, son goût délicat s'associe bien avec le lard, le bacon, la poitrine fumée, mais aussi avec la châtaigne. Il se consomme cuit, sauté, braisé ou encore en gratin… Rapidement cuit à la vapeur, il est également excellent froid en salade. C'est un légume riche en fibres, en antioxydants et en vitamines C et B. Le Chou de Bruxelles est un légume bien moins exigeant que la majorité des choux, il se plaît au soleil et en sol modérément riche, surtout sans excès d'azote.

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Incontournable légume d'hiver, les choux de Bruxelles sont souvent les mal-aimés de la famille des choux. Ils ont pourtant toute leur place dans nos jardins, tant pour leurs qualités nutritives et gustatives que pour leur facilité de culture. Sommaire Télécharger en Trouver la plante qu'il vous faut Plantation JANVIER FÉVRIER MARS AVRIL MAI JUIN JUILLET AOÛT SEPT. OCT. NOV. DÉC. Récolte Taille Le chou de Bruxelles ( Brassica oleracea var. gemmifera) est le membre le plus récent des choux pommés, le seul à tige haute. Il serait apparu en Europe au XVIIIe siècle, suite à une mutation spontanée, puis à la sélection, d'un chou de type Milan. C'est une plante bisannuelle qui développe une tige de 1 m de haut environ, terminée par une rosette de feuilles non pommées. CHOU DE BRUXELLES GRONINGER AB. C'est à l'aisselle des longs pétioles qui supportent de larges feuilles que se trouvent les bourgeons feuillés, en forme de petites pommes d'environ 3 cm de diamètre, qui se développent tout le long de la tige. À l'origine, il était nécessaire de pincer le bouquet de feuilles terminal pour provoquer le développement des bourgeons.

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Ce légume d'hiver est extrêmement résistant au froid et ne nécessite aucune protection pour l'hiver. Semis: quand et comment semer des choux de Bruxelles? Semer le chou de Bruxelles en pépinière de mars à mai. Quand planter les choux de Bruxelles? Installer les jeunes plants de mai à juillet. Quand et comment repiquer les choux de Bruxelles? Repiquer environ trois semaines après le semis en pépinière, quand les plants comptent 2 ou 3 feuilles. A l'aide d'un plantoir, déterrer les jeunes plants et leurs racines. Éliminer les plants malades ou faibles et ne garder que les plus vigoureux. Fleur de choux de bruxelles au beurre. A l'emplacement destiné au repiquage, faire des trous d'environ 5 cm, disposer les plants en enterrant le collet. Récolte, conservation et utilisation Parfaitement adapté aux températures les plus froides, ces petits choux robustes sont assez peu exigeants: ils représentent la garantie d'une récolte en plein cœur de l'hiver. Elle se fait en commençant par le bas des tiges. Le chou de Bruxelles se consomme idéalement le jour-même ou dans les quelques jours qui suivent la récolte après avoir été placées dans le bac de votre réfrigérateur.

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Redécouvrez le goût des choux de Bruxelles! Suivez nos conseils en vidéo pour réussir leur culture. Le chou de Bruxelles est une variété de Brassica oleracea qui a la particularité de former de petites pommes sur une tige robuste terminée par une touffe de grandes feuilles. Ces "pommes" ont la grosseur d'une noix et sont en fait des bourgeons latents. Si on les laisse sur le plant ils donneront naissance à des ramifications florifères. Les choux de Bruxelles sont riches en fibres, en vitamine C et B, ainsi qu'en provitamine A. Fleur de choux de bruxelles culture. Semer et planter les choux de Bruxelles Dans quel sol et sous quelle exposition cultiver les choux de Bruxelles? Les choux de Bruxelles apprécient un sol frais et profond, à tendance argileuse. Évitez les sols trop riche en azote qui accélère la croissance des pommes. Évitez également les apports de fumure fraîche qui entraîne la formation de rejets au lieu de pommes. L'idéal étant un sol amendé à l'automne précédent. Quand et comment semer les choux de Bruxelles?

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Comme tous les autres choux, le chou de Bruxelles a tendance à sentir fort à la cuisson. Pour éviter ce désagrément, on peut placer un morceau de pain rassis dans la casserole ou le cuiseur vapeur, ou encore un bouchon de liège. Le bicarbonate de soude élimine aussi les odeurs. Comment nettoyer des choux de Bruxelles? Fleurs de choux de bruxelles de Faranouche - Passion Recettes. Il faut commencer par couper le petit trognon puis enlever les feuilles qui semblent abîmées ou flétries. Plongez-les ensuite dans l'eau froide additionnée de vinaigre blanc pour les laver. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans l'eau bouillante pour les cuire.

Le mieux est de planter dans un sol qui a été richement amendé à l'automne. Sinon, on peut apporter du compost à la plantation. J'utilise le plantoir. J'enfonce sous le sol la partie souterraine et une partie de la tige. Je rebouche et je forme une petite cuvette. Fleur de choux de bruxelles et lardons. Je termine par un arrosage copieux. Si malgré mes précautions, le vent couche les tiges, je devrai butter les pieds à l'automne, ou même les accrocher à une ficelle tendue entre 2 poteaux. Les préférés du moment