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L'eau-de-vie fut élaborée au Moyen Âge par des alchimistes qui tentaient de créer un élixir de longue vie. Photo par Pablo Martín Fernández. Du latin aqua vitæ, l'eau de vie est un alcool pur obtenu par fermentation ou macération pendant plusieurs semaines de fruits, de plantes ou de céréales. Interviennent ensuite les étapes de distillation et de vieillissement dans les cuves. Son degré d'alcool doit être au minimum de 37, 5 degré. Il existe une grande variété d'eaux de vie, les plus courantes étant celles aux fruits. Servie comme digestif, l'eau de vie entre également dans la composition de nombreux cocktails mais aussi dans la réalisation de sauces et de desserts comme les vacherins, les bavarois ou les célèbres fruits à l'eau de vie.

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La pêche de vigne est une catégorie de pêches que produisent des pêchers ( Prunus persica). Appelée aussi pêche sanguine, ce n'est pas vraiment une variété précise. Elle se reconnait à sa peau duveteuse gris clair et sa chair rouge foncé, le plus souvent. On l'appelle pêche de vigne, d'une part, parce qu'elle arrive à maturité en même temps que le raisin, soit en septembre, et d'autre part, parce qu'elle a été beaucoup plantée dans les vignes afin de repérer au plus vite les attaques d'oïdium et le traiter pour éviter qu'il ne se propage sur la vigne. Comme les autres variétés de pêchers, cet arbre est aussi autofertile et nécessite d'être taillé pour garantir une meilleure longévité à l'arbre. La pêche de vigne est souvent plus acidulée que les autres types de pêches. Famille: Rosacées Type: arbre fruitier Origine: Chine Floraison: février-mars Semis: oui Greffe: oui Plantation: automne Récolte: septembre Hauteur: 3 à 5 m Sol et exposition idéals pour planter un pêcher de vigne au jardin Un sol léger, profond, bien drainé, sec voire même caillouteux, mais pas calcaire convient au pêcher de vigne.

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Comment dessaler de la viande Demi-sel? Vous pouvez faire dessaler une palette demi – sel au moins 7 heures dans un plat rempli d'eau. Il est nécessaire de changer l'eau de temps en temps et de rincer la pièce de viande à l'eau claire une fois que les 7 heures de dessalage sont écoulées. Comment savoir si l'on mange trop de sel? 3 signes que vous consommez trop de sel La soif. Les ballonnements. Les problèmes de santé Quelle est la maladie du sel? Une alimentation trop salée pourrait favoriser le développement de maladies auto-immunes comme la sclérose en plaques, selon la revue Nature qui révèle les résultats de trois études. Un excès de sel augmente le risque d'hypertension artérielle, facteur de risque de maladies cardiovasculaires. Comment s'appelle la maladie du sel? L'hyponatrémie désigne la diminution de la concentration de sodium dans le sang. Elle correspond à un état d'hyperhydratation des cellules. La mesure du taux de sodium dans le sang est la natrémie. Normalement, elle est comprise entre 135 à 145 mmol/l.

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Marie Claire Cuisine et Vins de France Vins & boissons Recettes de cocktails pêches à l'eau-de-vie, pêche, eau-de-vie Infos pratiques Quantité pour 2 bocaux de 1/2 l Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 25 minutes Degré de difficulté Très facile Coût Abordable Les ingrédients de la recette 6 grosses pêches 200 g de sucre semoule 1/2 l d'eau-de-vie blanche ou de rhum La préparation de la recette 1. Choisissez de très belles pêches. Plongez-les dans de l'eau en ébullition, puis aussitôt dans de l'eau froide. Otez la peau. 2. Piquez ces pêches avec des bâtonnets, de toutes parts. Mettez le sucre dans une casserole à fond épais et faites chauffer sur feu doux, avec un verre à moutarde d'eau. Amenez à ébullition. 3. Ajoutez alors 3 pêches, retournez-les avec précaution de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient un peu tendres. Déposez-les alors dans une terrine. 4. Amenez de nouveau le sirop de sucre à ébullition. Mettez-y les 3 autres pêches. Faites cuire de même, placez dans la terrine.

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