Pochette À Langer | Hôtellerie : S'adapter À La Clientèle D'affaires Pour Rester Ouvert À L'année

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Saturday, 24 August 2024

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Les activités de l'hôtellerie et de la restauration sont très étroitement liées entre elles. On voit très souvent des hôtels-restaurants. Clientèle loisirs hôtellerie. Ainsi, elles sont inséparables avec le tourisme, le voyage, les affaires et le loisir. Les grands hôtels et les restaurants de renom s'affichent en première ligne dans le service des agences de voyage. Le secteur est très large car il englobe toutes les structures. Il comprend les plus grands restaurants gastronomiques, les cafeterias, les snacks, les fast-foods, les hôtels 5 étoiles, les gîtes et les maisons de passage.

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Même si 95% des hôteliers annoncent avoir été touché par la crise et 60% sévèrement; 40% des hôteliers ont conservé leur stratégie de base et 36% restent optimistes. Les transactions devraient augmenter au deuxième semestre 2021. Les hôteliers français pensent que le niveau d'avant la crise sera retrouvé d'ici un à trois ans. 15% estiment la reprise du niveau à plus de trois ans. Bruno Juin, directeur senior hôtels de CBRE France confirme que les investisseurs continuent d'être présent en France. Selon lui, le retour au niveau d'avant la pandémie est prévu pour 2024. En 2019, le territoire avait enregistré le chiffre record de 215 millions de nuitées, le secteur de l'hôtellerie s'était relevé des attaques terroristes, la croissance du marché avait augmenté de 8, 5% entre 2016 et 2019. Clientèle loisirs hôtellerie pas chère. La part de l'hôtellerie dans l'investissement immobilier était considérable. En 2020, le nombre de nuitées a chuté à 90 millions, soit une diminution de 58, 1% et les investissements ont baissé de 66% par rapport à 2019, moins 9, 4 milliards.

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Autre fait majeur: les opérateurs recrutent leurs clients dans toutes les catégories sociales avec un « effet "low cost" », consécutif à la montée en puissance des compagnies aériennes à bas prix, qui conforterait l'avenir de l'hôtellerie économique. « Les PDG peuvent aujourd'hui rouler en Smart. Si votre produit est sympathique, le client retiendra cette image-là et non pas qu'il est bon marché », observe Yann Caillère. Capter et fidéliser la clientèle familiale - Industrie Hôtelière. Cette analyse est partagée par André Martinez, membre du directoire d'Accor en charge de l'hôtellerie pour l'Europe, le Moyen-Orient et l'Afrique, qui pointe le caractère « malin » d'un consommateur arbitrant au sein de son budget. Ainsi, de 5 à 10% de la clientèle du week-end du Formule 1 et de l'Ibis de Roanne vont également manger dans le célèbre restaurant Troisgros! « La demande a changé. Nous sommes passés d'une économie de besoin à une économie de l'envie. » L'enjeu porte sur les sanitaires Le Formule 1 de nouvelle génération, dont les modalités seront finalisées dans le courant de l'année pour un déploiement à partir de 2006, prendra donc en compte les éléments « prégnants » des attentes de la clientèle: la sécurité, l'hygiène, mais aussi le développement durable, d'où une réflexion sur une hôtellerie « verte » qui concerne aussi les autres chaînes d'Accor.

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Les clients réclament des prestations ultra-luxueuses et payer jusqu'à 20 000 € la nuit ne les effraie pas. « Nos clients cherchent le luxe absolu. Ils veulent que ce soit aussi bien, sinon mieux, que chez eux » souligne François Delahaye, Directeur général du Plaza Athénée. C'est donc à qui proposera la suite la plus prestigieuse, jusqu'à la démesure. Fiche pratique : Segmenter sa clientèle. Ainsi la suite Royale (500 mètres carrés) du Plaza: deux salons, une salle à manger avec cuisine, quatre chambres, quatre salles de bains, un bureau, un grand balcon donnant sur la Tour Eiffel. Prix: 27 000 euros. « Les suites sont des lieux de vie » explique Mark Watkins, Président du cabinet Coach Omnium, spécialisé dans l'hôtellerie. « Elles sont appréciées des hommes d'affaires internationaux et des diplomates, qui peuvent recevoir leurs interlocuteurs en toute discrétion. » Comme on l'a vu dans le paragraphe précédent, la plupart des clients séjourne dans les palaces parisiens pour faire du shopping et visiter les sites les plus emblématiques de la capitale.

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Par exemple, le Royal Monceau accueille principalement des européens, tandis que la clientèle du Crillon ou du Ritz est plutôt constituée de personnes en provenance du Moyen-Orient. En fonction des palaces, les âges sont également très différents. Les palaces les plus récents reçoivent principalement une clientèle jeune, tandis que les palaces historiques en accueillent une sensiblement plus âgée. Clientèle loisirs hotellerie restauration. Néanmoins, la répartition par tranche d'âges sur les huit palaces est néanmoins équilibrée (34% pour les moins de 35 ans, 33% pour la clientèle entre 33 et 49 ans et 37% pour les plus de 50 ans). Le rajeunissement de la clientèle du tourisme de luxe ne peut susciter qu'un véritable changement dans ce secteur, tant les attentes, les besoins et les aspirations d'un jeune de 30 ans diffèrent de ceux d'un individu de 60 ou 70 ans. En effet, cette clientèle plus jeune est plus connectée, plus internationale, plus sportive, issue aussi bien des milieux artistiques que des nouvelles technologies. Avec cette nouvelle clientèle, de nouveaux comportements et habitudes sont apparus, modifiant les codes classiques du luxe.

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10% des hôtels en montagne étaient ouverts. Les pertes restent mitigées. Les structures haut-de-gamme et basées dans les grandes villes sont les plus impactées, par le manque de clientèle internationale. La baisse des voyageurs internationaux a touché Paris et la Côte d'Azur, dépendants de la clientèle internationale et d'affaires. Les différents types de clientèles à l'hotel - Fiche - Quentin_C. Les marchés régionaux ont réussi à tirer leur épingle du jeu grâce à un tourisme de loisir local. Le CA des hôtels parisiens a baissé de 74% Le CA des hôtels de la Côte d'Azur a baissé de 65% avec un taux d'occupation de 16% en février Le CA des autres régions a baissé de 47% et un taux d'occupation de 26%. L'Île-de-France est une des régions les plus touchées par la crise. Jean-Marc Banquet d'Orx, président de l'Umih, annonçait au mois de mars que Paris et ses alentours avaient perdu 15, 5 milliards d'euros de recettes en 2020. Le taux d'occupation en janvier 2021 à Paris était de 14% pour 80% en janvier 2020 et de 15% en février. Un marché hôtelier qui continue d'intéresser les investisseurs en 2021 Christie & Co, spécialiste de l'immobilier hôtelier, dévoilait en janvier 2021 son baromètre annuel, plutôt positif, « 56% des professionnels estiment même que 2021 présentera des opportunités ».

Publié le 14/08/2021 21:10 Durée de la vidéo: 3 min. France 2 Article rédigé par, nzaquen, ibout, ireaux, nestraro - France Télévisions Les hôtels de luxe de la Côte-d'Azur sont revenus à leur fréquentation d'avant-Covid et font le plein, une véritable bonne nouvelle pour le secteur. À Paris, ce n'est pas le cas, mais les suites ont tout de même du succès. À Cannes (Alpes-Maritimes), un palace est complet pour les quinze premiers jours d'août. La clientèle française est de retour dans des proportions qui ont surpris tout le monde. En cuisine, l'activité a repris aussi fort qu'avant le Covid-19. "Le poulpe, cette année, c'est impressionnant, même nos fournisseurs n'en reviennent pas de la quantité qu'on passe", s'exclame Pierrick Cizeron, chef exécutif à l'hôtel Barrière Le Majestic Cannes. Une charge de travail inattendue qui a posé des problèmes de recrutement, avec des embauches de personnels parfois inexpérimentés, mais volontaires. Les hôtels de luxe de la Côte d'Azur font le plein, mais les palaces parisiens n'ont pas retrouvé leur niveau d'occupation d'avant la crise.