Soupe À L Oignon Avec Soup Maker.Fr: Magret Séché Au Foie Gras

February 12, 2021 April 29, 2021 0 1574 Pour tirer le meilleur parti de votre machine à soupe, il convient de connaître autant de recettes possibles ( et délicieuses) que vous pouvez réaliser avec. Le soupe maker permet de concocter des petits plats, et non pas uniquement de la soupe. Vous venez de faire l'acquisition de votre machine à soupe? Commencez alors par ces 5 recettes de soupes ou potages pleins de vitamines, que vous pouvez très facilement réaliser avec votre appareil, sans avoir besoin de casserole. Recette 1: La soupe à la tomate La fameuse soupe à la tomate est hyper facile à préparer. C'est certainement la recette que tout le monde maîtrise. Avec ses multiples bienfaits et apports naturels, la tomate n'éveille pourtant pas forcément les papilles de la famille, et surtout celles des petits. Faites-les changer d'avis en leur préparant une savoureuse soupe à la tomate faite maison à l'aide d'un soupe maker! Pour plus de délice et moins d'efforts, voici la recette à suivre pour 2 personnes: Ingrédients ½ kilo de tomates bien mûres 1 petit oignon haché ½ carotte hachée ½ tige de céleri haché 1 cuillère à café de purée de tomates 1 pincée de sucre 1 tasse de bouillon de légumes Préparation Une fois que vous avez réuni tous les ingrédients, commencez à couper chaque tomate en quatre.

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Il faudra ensuite les déposer directement dans le soup maker et y ajouter les 30 g de beurre, les branches de thym effeuillées et les feuilles de laurier. Dans un second temps, il faut introduire le vin dans l'appareil, le cube de bouillon et une cuillère de fécules de maïs préalablement délayées dans une petite quantité d'eau. Complétez le mélange avec de l'eau jusqu'à atteindre le niveau «max». Vérifiez l'assaisonnement et sélectionnez directement le programme «soup with pieces» puis passez enfin à la cuisson. Préchauffez votre four à 200°C en mode grill. Répartissez une partie des tranches de baguettes dans 4 bols différents qui sont adaptés à la cuisson au four. Mettez une poignée d'emmental râpé et répartissez enfin la soupe dans ces bols. Posez une fois de plus, deux tranches de baguette et refermez avec le reste d'emmental. Enfournez pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'emmental soit correctement doré. N'oubliez pas de retirer le laurier à la fin de la cuisson de votre soupe.

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Laisser cuire le mélange pendant environ 5 minutes. Ajouter le poulet, le bouillon de poulet, les chipotles et les hominy. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Pour une expérience optimale, servez la soupe avec la salsa et les croustilles tortilla. 2. Soupe aux tomates avec croûtons et parmesan Je recommande de faire des croûtons faits maison pour des garnitures de soupe croustillantes et délicieuses. 2 oignons hachés Tomates pelées entières (28 oz) 3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium 1 cuillère à café d'origan séché 1 tasse de croûtons 2 onces de parmesan rasé Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que les oignons ramollissent. Ajouter le bouillon de poulet, l'origan et les tomates. Laisser mijoter environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à épaissir. Transférer le contenu dans un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'un bouillon lisse. Garnir avec le parmesan et les croûtons et servir.

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Puis, rajoutez l'oignon, le céleri et la carotte. Incorporez-y une grosse pincée de sel et mélanger tout en douceur pendant 15 minutes. Une fois que vous constatez que les légumes commencent à ramollir, augmentez petit à petit le feu jusqu'à obtenir des fritures bien dorées. C'est à ce moment que vous allez y verser le chou. Puis faites une nouvelle fois frire pendant 5 minutes. Enfin, mettez ce mélange dans un bol et mixez le tout en y incorporant dans le mélange: ail, paprika et romarin. Servez idéalement avec du pain bien croustillant. Si vous avez un cuiseur avec votre souper maker, qui soit capable de frire tous vos ingrédients à la fois, n'hésitez pas à suivre les différentes étapes sans changer d'ustensile. Ce sera bien plus pratique. L'avantage avec les soupes, c'est que vous pouvez les faire en grande quantité et les réchauffer, pour toujours avoir votre bol de vitamines du potager qui est bon pour la santé! Privilégiez les légumes de saison, et en été, vous pouvez même faire une soupe froide comme un Gaspacho, mettre la soupe dans des verrines sur une assiette avec d'autres entrées, pour un menu qui va régaler vos convives!

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Le blender SoupMaker de Philips autorise deux types de purée: soit une soupe moulinée totalement lisse, soit une soupe avec morceaux. Pour la soupe épicée d'aujourd'hui, j'ai opté pour le programme mouliné qui dure environ 20 minutes. Quand la soupe est finie, le SoupMaker vous prévient grâce à un signal sonore. Il maintient également au chaud pendant 40 minutes ce qui vous laisse le temps de vous préparer sans stresser. La soupe obtenue dans les proportions données peut être rallongée avec de l'eau en fonction de vos goûts. Si le SoupMaker de Philips est livré avec un livre de recettes, il faut avouer qu'on en fait vite le tour. Pour en dénicher des nouvelles, il faut savoir les adapter à ce contenant: veillez en général à respecter les proportions d'environ 500g en tout pour les aliments solides (ici les patates douces avec les pois chiches et l'oignon) et à ne pas dépasser la limite max avec les ingrédients liquides. Une fois ces deux principes respectés, vous pouvez faire marcher votre imagination et vos envies.

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Retirer l'ail du feu et le réserver. Ajouter le chou-fleur, le thym, le bouillon de poulet, le sel et le poivre dans la casserole et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer le contenu dans un mélangeur électrique et les réduire en purée. Garnir d'ail et servir. Vous pouvez également ajouter un peu plus d'huile d'olive et un peu plus de thym pour un goût encore meilleur. Alors, vous l'avez là, les amis. Maintenant, vous pouvez faire de la soupe vraiment délicieuse à la maison; plus de boîtes de conserve. N'oubliez pas de jeter un coup d'œil à nos mélangeurs électriques; ils sont très pratiques pour l'application de recettes de soupe maison.

Réveillez vos papilles et mettez le feu! Dans les bonnes résolutions de fin d'année j'ai ajouté la préparation d'une soupe maison toutes les semaines. Cela permet de faire le plein de légumes facilement et d'affronter un peu plus sereinement les températures en baisse (un peu seulement). En plus, si on a comme moi la chance d'être équipée d'un blender chauffant, ce genre de repas ne prend pas plus de quelques minutes à réaliser. Le seul inconvénient pour cette résolution c'est de devoir remuer ciel et terre (et livres de cuisine) pour trouver une nouvelle recette de soupe chaque semaine. Le blender chauffant SoupMaker de Philips Le principe d'un blender chauffant est de pouvoir réunir dans un seul et même appareil les opérations de mixage et de cuisson. Interrogez les utilisateurs de blenders chauffants et vous verrez qu'ils partagent les mêmes arguments: simplicité et rapidité. Simplicité parce que tout se fait dans un même récipient et que grâce aux programmes automatiques le blender chauffant gère les opérations jusqu'à la fin.

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I l y a des gourmandises qui s'apprécient particulièrement aux moments des fêtes. Des gourmandises qui symbolisent des moments particuliers ou des occasions s péciales. Des gourmandises qui nous rappellent de bons souvenirs. L'une de ces gourmandises est directement issue du travail d'une filière landaise de tradition: le canard! Et c'est particulièrement au moment des fêtes (même si il est possible d'en acheter toute l'année) que cette petite gourmandise se retrouve sur nos tables! Issu du savoir faire des producteurs de Canard Ferm ier des Landes IGP/Label Roug e, le magret fourré au foie gras est incontestablement un des ces mets qui donne l'eau à la bouche rien qu'en évoquant son nom. Qualité Landes vous en dit un peu plus sur ce Bestseller de la gas tronomie landaise. Si le magret de canard n'est plus à présenter au même titre que le foie gras, sachez que le magret fourré au foie gras est un met plus rare et plus confidentiel alors qu'il est facile de s'en procurer de nos jours voir de le faire soit même.

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Séchez les bien avec un morceau d'essui-tout. Créez une incision pour faire une « poche » dans le magret et remplissez le de foie gras. A posteriori, j'aurais fait un petit boudin de foie gras bien rond que j'aurais joliment préparé et mis 30min au congélo pour qu'il fige. Ca aurait été plus simple à insérer et plus joli à la découpe également. Le séchage Et maintenant, la partie la plus compliqué, c'est le séchage au frigo sur une grille ou dans une cave à vin. Il va falloir attendre environ 30% de perte du poids initial (ce qui est compliqué à comptabiliser dans cette recette). Donc partez plutôt sur 3 semaines de séchage! Refermez l'ouverture que vous avez créer. Laissez ensuite 24h au frigo pour les faire sécher et à la suite, vous allez pouvoir les faire fumer pendant 12h. Et voila, ça sera parfait pour vos plateaux apéro en plus d'un filet mignon séché et fumé par exemple! Bonne dégustation! Magret de Canard séché fourré au foie gras

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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 1 Magret de canard 1 Lobe de foie gras cru Sel Calories = Très élevé poivre 2 kg Gros sel Calories = Très élevé Étapes de préparation La veille, découpez le lobe de foie gras de sorte à obtenir un boudin d'environs 3cm de diamètre. Salez, poivrez et placez-le au congélateur. Le jour-même, préparez le magret: retirez la peau si vous le souhaitez puis glissez une lame de couteau dans la longueur, à partir d'une extrémité. Faites ensuite glisser le foie congelé à l'intérieur et fermez à l'aide d'une ficelle de boucher. Placez l'ensemble dans le gros sel, de façon à ce qu'il soit bien recouvert et faites reposer pendant 7 à 8 h. Rincez ensuite à l'eau fraîche et séchez bien avec de l'essuie-tout. Enroulez dans un torchon propre et entreposez 15 jours dans le bas du congélateur. Servez découpé en tranches fines © Cuisine Actuelle Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.

Voici la mienne: Pour 10 personnes (en entrée on compte 50 g de foie par personne) Pour 500 g de foie gras frais 8 g de sel fin (+/- 15 g de sel par kilo) 4 g de poivre noir moulu au moulin (+/- 8 g de poivre par kilo) un torchon ou une feuille de papier alu ou du film alimentaire Prendre un foie frais de canard, ferme, mais pas dur. Si ce n'est pas fait, c'est le moment de déveiner le foie. Rendez vous sur le site de Cuisiner en ligne pour une méthode hyper fastoche à voir en vidéo! Le saler, le poivrer sur toutes les faces et entre les lobes. L'envelopper très serré dans une feuille de papier alu (vous pouvez lui donner une forme cylindrique de manière à en faire de beaux médaillons). Garder 3 jours au réfrigérateur avant de consommer. Lire pour + d'info le billet correspondant ici: Etape 2 préparer son magret 1 magret de canard (conseil faites-en 3 dès le départ) 500 g de sel de Guérande 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu ou piment d'Espelette facultatif foie gras Mettre le magret dans le sel, en le couvrant dessus et dessous.