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Vous pourrez vous servir des biscuits pour améliorer vos préparations, par exemple en broyant un gâteau pour enrober des tranches de foie gras. Recette des vrais spéculoos belges, facile et rapide: Voici comment préparer des spéculoos dans la pure tradition belge. Vous obtiendrez une quinzaine de biscuits. Il faudra compter 5 min de préparation, 2 h de repos, puis 15 min de cuisson avant de se régaler! Ingrédients: - 250 g de farine - 175 g de beurre à température ambiante - 175 g de vergeoise brune - 1 oeuf - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour spéculoos (en vente ici) Préparation de la recette: - Versez tous les ingrédients dans un saladier. Vous pourrez effectuer la recette à l'aide d'un robot mélangeur avec un crochet à pétrin, dans ce cas, mélangez tout dans le bol du robot. - Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène. Mélange pour parfumer vos Spéculos - Achat en ligne, utilisations-. - Façonnez une boule de pâte, enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour environ 2h de repos.
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Les biscuits spéculoos sont d'ailleurs encore appelés spéculas en Hollande ou en Angleterre. Il existe une version indienne de la recette où on remplace le mélange d'épices traditionnel par du garam masala, le résultat est assez différent si vous voulez mon avis! Une célèbre maison en Belgique est chargé de fournir la Cour du Roi en spéculaas: la maison Dandoy, ouverte en 1829 sur la Grand Place de Bruxelles. Comment utiliser le mélange pour spéculoos en cuisine? Non, le spéculoos n'est pas uniquement fait pour préparer le biscuit, qui n'est pas seulement grignoté pour accompagner le café au bistrot, on peut non seulement faire plein de choses avec le mélange d'épices mais aussi avec le biscuit qu'on obtient avec. Epices pour speculoos la. Le mélange d'épices en vente ici s'utilisera de l'entrée au dessert, même s'il se marie mieux au sucré qu'au salé. Dans le salé, je trouve qu'il est excellent dans la cuisine du Maghreb et du Moyen-Orient car on y emploie beaucoup la cannelle dans le salé. Vous pouvez sublimer un couscous, un tajine ou n'importe quelle recette orientale avec une cuillère à café d'épices speculoos.
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Ceci dit, j'ai mis du sucre complet dans mes speculoos, on ne trouve pas de cassonade dans mon petit coin perdu de Suisse alémanique Bonjour, La semaine dernière j'ai fait des speculoos qui étaient très bons, mais il manquait un "petit quelque chose" pour avoir le vrai goût des speculoos. Merci d'avance pour vos réponses PS: ne me renvoyez pas vers les recettes Marmiton, je les ai déjà toutes regardé Merci pour toutes vos réponses. Je vais continuer mes tests. Quelle vie Pauvre Cyann................ Perdue dans un petit coin d'un million d'habitants MDR A-tu mis de la cassonade dans tes spéculos??? Bisous Cri-cri perdue dans les montagnes Hihiiiiiiiiiiiiiii Tu as dis une fois ( c'est Belge) que tu étais a ZH pour cette raison, je te trouvais gourmande MDR Bisous Ci-cri Pauvre Cyann................ Perdue dans un petit coin d'un million d'habitants MDR A-tu mis de la cassonade dans tes spéculos??? Mélange d'épices pour spéculoos - TERRE EXOTIQUE - Du Bruit dans la Cuisine. Bisous Cri-cri perdue dans les montagnes Pour me consoler de ne pas avoir de speculoos, je me gave de fondue Moitié-moitié.
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Suivez la recette inratable des spéculoos. Ingrédients 350g de farine 250g de cassonade (cassonade brune, blonde ou éventuellement sucre roux de canne) 250g de beurre mou (pas fondu) 1 c. à s. d'épices à spéculoos ou de 4 épices 1 oeuf 5g de levure chimique 5g de sel Préparation Placez le sucre et les épices dans un cul-de-poule. Ajoutez le beurre bien mou et l'œuf. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène (la pâte est sèche, c'est normal). Ajoutez petit à petit la farine en la tamisant et le sel. Fouettez au fouet électrique. Incorporez la levure chimique. Abaissez votre boule de pâte entre deux feuilles de sulfurisé. Laissez reposer 30 min. à 1h au réfrigérateur. Préchauffez le four à 190° (th. 6-7). Découpez vos biscuits à l'emporte-pièce et transférez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire pendant 10 minutes. Epices pour speculoos du. Si vous utilisez un moule en bois: farinez légèrement le moule et la pâte. Découpez au couteau un morceau de pâte à la taille du motif de votre moule.
°°° Utilisations en Cuisine: C'est un mélange au goût chaud et parfumé, parfait pour aromatiser le spéculos. Pour 500g de farine, 250g de beurre et 250g de sucre cassonade, il faut compter 1 à 2 cuillères à soupe de ce mélange. Un conseil: goûtez la préparation crue afin d'ajuster vos épices, ainsi vos biscuits seront parfaitement à votre goût. Vous pouvez aussi vous servir de ce mélange pour parfumer d'autres pâtes à biscuits, des compotes, des fruits cuits et même des glaces! Et si vous ne faites pas de glaces vous-même, rien ne vous empêche d'en parsemer sur une glace vanille toute faite. Epices pour speculoos le. C'est original et amusant! Et pourquoi ne pas en saupoudrer sur une simple salade de fruits? Histoire: Le spéculos est un biscuit traditionnellement en forme de St Nicolas consommé lors de l'avent dans le nord de la France, en Belgique, aux Pays-Bas et dans l'ouest de l'Allemagne. Mais il a désormais abandonné sa forme et son utilisation traditionnelles au profit d'une forme rectangulaire qui accompagne désormais nos cafés servis dans les brasseries.
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