Ou Peut On Acheter Des Poires Tapees – Accueil - Les Cordelières - Les Ponts-De-Cé - Établissement D'Hébergement Pour Personnes Agées Dépendantes (Ehpad) - Angers (49)

Servez avec des brisures de spéculoos sur le dessus. Trois exemples parmi tant d'autres que le chef ne se lasse pas de donner. Pour d'autres conseils, concernant les poissons, la viande ou même la vieille salade oubliée au fond du frigo, voilà de quoi vous donner des idées: - Quand vous allez chez le poissonnier, demandez-lui de tout récupérer après qu'il a levé les filets. Vous pourrez faire des fumets, des soupes, des tuiles croustillantes. Ou peut on acheter des poires tapes francais. - Avant de mettre une carcasse de viande à la poubelle, mettez-la dans une casserole d'eau avec une garniture aromatique pour préparer un bouillon. Ce sera parfait pour votre prochaine soupe. - Une salade flétrie? Plongez-la dans l'eau bouillante, salez et transformez-la en tatin de salade avec une pâte brisée. "Je ne suis pas un donneur de leçons", martèle François Pasteau, conscient de la culpabilité que peut ressentir le grand public face aux défis écologiques. Si frire votre épluchure de carotte va trop loin pour vous, le chef répète que cuisiner "éco-responsable", c'est avant tout acheter des produits de saison, locaux, des poissons issus de la pêche durable, consommer moins de protéines animales et surtout privilégier la quantité sur la qualité, "ce qui permet de moins acheter et s'avère souvent fécond pour le porte-monnaie", précise-t-il.

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