Confîture De Pommes — Boulette De Ricotta Italienne Un

Tu peux utiliser du sucre blanc en poudre normal (type "cristal"), et pas forcément du sucre "spécial confitures". En effet, les pommes contiennent déjà beaucoup de pectine naturellement, ce qui permet à la confiture de bien "prendre" et d'avoir une texture pas trop liquide. J'ai réduit les quantités de sucre de moitié par rapport aux différentes recettes dont je me suis inspiré, donc on peut dire que ma confiture de pommes est "allégée en sucre" par rapport au traditionnel "1kg de fruits = 1kg de sucre"! Avec ces quantités (2 kg de pommes / 1 kg de sucre), tu devrais faire entre 5 et 6 pots de confiture "standard" de 350g (type Bonne Maman) si tu conserves les pommes en petits morceaux... et moins si jamais tu choisis de mixer ta préparation! Tu débutes? C'est ta 1ère fois sur cette recette? Va voir la recette en images! Épluche et coupe les pommes en petits morceaux Épluche les pommes, coupe-les en quartiers et enlève le cœur avec les pépins. Puis coupe-les en tout petits morceaux, que tu mettras dans un grand faitout (j'utilise pour ma part ma grosse cocotte minute) Tu dois avoir au final environ 2 kg de chair de pommes.

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Aimer Commenter Voir la recette Mes inspirations culinaires La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Vous cherchez une recette de confiture? Pourquoi ne pas essayer celle-ci? Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags pommes automne recettes de confiture Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Confiture de pommes! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par PHILANDCOCUISINE pour accompagner la recette Rabote picarde. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. En cuisine! by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Voir aussi Quiz La pizza n'a plus de secret pour vous? Prouvez-le! Installez-vous en famille ou entre amis autour d'une bonne pizza et testez vos connaissances.

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– Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. – Retirez les fruits de la cocotte et mettez-y les épices, dans ce cas: un bâtonnet de cannelle, de l' anis étoilé et des clous de girofle. – Ajoutez le sucre que vous avez deja pesé. J'avoue que personnellement et quand je fais une petite réserve de confiture, comme ici 4 pots de confiture qui, avec mes enfants disparaissent en moins de 3 mois, j'en mets moins de sucre. Comme dans ce cas j'ai mis 600 gr de sucre pour 750 gr de fruits. Mais si vous faites une plus grande réserve, il faut respecter les quantités données: tant pour tant de sucre et de fruits, car avec moins de sucre la confiture va mal se préserver. – Là qu'on a ajouté le sucre à l'eau de cuisson des pommes, portez à frémissement et laissez cuire 10 minutes pour avoir un joli sirop. – Remettez les fruits dans la cocotte et poursuivez la cuisson environ 30 minutes: la préparation doit réduire de moitié. Vérifiez la consistance de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide: elle doit figer.

Confîture De Pommes

Descriptif de la recette ETAPE 1 Éplucher les pommes et les couper en 2 dans le sens de la hauteur, puis retirer tous les pépins. Détailler ensuite les fruits en dés. Les jeter au fur et à mesure dans un saladier contenant de l'eau froide additionnée de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Fendre les gousses de vanille en 2 pour en extraire les graines, puis les mettre dans l'eau et le sucre. Verser ensuite le sucre ainsi que 40 cl d'eau dans une bassine à confiture, puis porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à 114 °C (petit boulé). ETAPE 2 Lorsque cette température est atteinte, égoutter soigneusement les dés de pommes puis les plonger dans le sirop de sucre obtenu. Après reprise de l'ébullition, poursuivre la cuisson à feu vif pendant environ 15 min, en prenant soin de mélanger fréquemment et délicatement à l'aide d'une écumoire afin que les pommes n'attachent pas au fond de la bassine. Vérifier la cuisson: un peu de confiture déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement et les dés de pommes ne doivent pas tomber en purée.

Réservez les pépins et trognons dans une mousseline. Coupez les fruits en morceaux et pesez-les. Mettez les fruits, le jus de citron et la mousseline dans une cocotte et ajoutez 550 ml d'eau. Portez à frémissement et laissez cuire 10 minutes. Retirez les fruits de la cocotte et mettez-y les épices. Ajoutez le même poids de sucre que de fruits. Portez à frémissement et laissez cuire jusqu'à avoir un bon sirop entre 10 à 15 minutes. Remettez les fruits dans la cocotte et poursuivez la cuisson environ 30 minutes: la préparation doit réduire de moitié. Vérifiez la consistance de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide: elle doit figer. Personnellement j'ai écrasé les fruits un peu avec l'écrase patate. Versez dans des pots en verre stérilisés, fermez le couvercle puis retournez-les à l'envers. Laissez refroidir complètement. compotee, recette facile, recette rapide, tartine, gouter, fruits, petit dejeuner Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter:

INGREDIENTS 250 gr. ricotta 100 gr. parmesan râpé La mie d'un/deux petits pains (rassis ou frais) Lait 2 oeufs Noix muscade Persil (½ botte) Poivre (facultatif) Chapelure Pour la sauce: 400 gr. coulis de tomate huile d'olive oignon basilic (à défaut, utiliser de l'huile aromatisé au basilic) PREPARATION La sauce: hachez finement une demi oignon et faites-la sauter 1 minute dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoutez le coulis de tomate et quelque feuille de basilic. Couvrez avec le couvercle et faites cuire une dizaine de minutes. Vous devrez obtenir une sauce fluide, pas trop épaisse, à ce point enlevez du feu et réservez. Les boulettes: trempez la mie de pain dans du lait, réservez. Https://www.Boulettes de courgette et ricotta . Ciselez finement le persil et réservez. Battez les oeufs avec un pincée de sel et une de poivre, réservez. Travaillez la ricotta et les parmesan dans un cul-de poule pour en obtenir une mousse, ajoutez le persil, une bonne pincée de noix muscade râpée et la mie de pain égouttée, mélangez et ajoutez les oeufs battues.

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Vous pourrez déguster ces boulettes aussi sans sauce tomate, avec juste quelque goutte de citron. VARIANTE La version originale voudrait le fromage Pecorino au lieu du parmesan, mais étant rare d'en trouver à Paris je l'ai remplacé par du parmesan. Si vous en trouverez, tenez en compte que le Pecorino a un goût plus fort que celui du parmesan. Si vous l'aimé, mettez donc 100 gr. de Pecorino, sinon pour un goût moins fort mettez 50 gr. de Pecorino + 50 gr. Boulette de ricotta italienne la. de parmesan et pour un goût doux mettez 100 gr. de parmesan, comme j'ai indiqué dans les ingrédients. Pour une version encore plus aromatique, ajoutez le zeste d'un demi citron râpé dans la farce. Imprimer Publication: 3 avril 2008 Affichages: 37100

Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et placez sur feu moyen-élevé. Ajoutez la moitié de l'oignon, la moitié de l'ail et la moitié de l'origan et cuire 8 à 10 minutes en remuant jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez ensuite les tomates, la moitié du bouillon, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre noir. Boulette de ricotta italienne face. Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Boulettes de viande: 1) Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande. Dans un grand bol, mettez l'oignon, l'ail et l'origan restants, ajoutez la viande de bœuf hachée, la chapelure, la ricotta, le parmesan, l'œuf, le persil, le sel et le poivre noir. Mélangez le tout et formez des boules. 2) Dans une grande poêle, mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une fois chaude, ajoutez les boulettes de viande (vous devrez le faire en deux lots, en ajoutant une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle pour le lot suivant).