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Farce: 400 ml. de crème fraîche épaisse, 3 petits suisses, poivre, sel. Bouillon de légumes: poireaux, carottes, 1 branche de céleris, oignon, sel, poivre... La préparation Étape 1: La veille du repas, préparer un bouillon de légumes. Mixer votre bouillon avec quelques légumes de celui-ci pour lui donner plus d'onctuosité. Étape 2: Fouetter la crème avec les petits suisses, le sel et le poivre. Puis farcir la dinde avec cette préparation. Bien coudre l'ouverture. Étape 3: Enfourner l'oie avec 1/2 l. de bouillon de légumes à four froid th. 4 pendant 5 heures. Étape 4: Arrose-la toutes les heures, avec du bouillon chaud pour bien le faire dorer. Oie fermiere prix au kilo . Étape 5: Après 4h de cuisson, dégraisser la sauce avant de disposer les marrons autour de l'oie et laisser cuire encore 30 mn.. Étape 6: Vous pouvez mixer la sauce de cuisson de la volaille avant de la servir. Étape 7: Découper et disposer les morceaux dans un plat chaud, accompagnés des marrons, de champignons sautés au beurre et de pommes de terres rissolées.

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