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Wednesday, 7 August 2024

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Découvrez 9 délicieux pains allemands Du pain! Kastenbrote ou krustenbrote? Les Allemands consomment beaucoup de pain et on en trouve une multitude; 300 sortes de pains (Brot) et 1200 sortes de petits pains (Brötchen). Il existe deux familles de pains: les Kastenbrote (pains cuits à la vapeur dans des moules fermés) et les krustenbrote (pains à croûte). Voici un petit florilège pour vous repérer à la Bäckerei (boulangerie). 1/ Pumpernicke - kastenbrot - Il est originaire de Westphalie. C'est le pain le plus foncé. Achat pain de mie anglais des. Il est fabriqué à 100% de farine de seigle grossièrement écrasée, qui lui prodigue une acidité et un goût terreux particuliers... 2/ Mueslibrot - kastenbrot - Il est fabriqué avec un mélange de céréales de type muesli, de noix écrasées et de grains entiers. C'est un pain diététique très populaire... # 3/ Landbrot - krustenbrot - C'est un pain de campagne. Sa pâte comprend un grand pourcentage de farine de blé et assez de seigle pour donner à la mie une couleur beige clair. L'utilisation de babeurre, en remplacement du lait lui donne une saveur douce-amère renforcée par la présence du seigle.

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