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2 Ajoutez l'huile de sésame et les autres sauces. Versez l'huile de sésame et les sauces comme la sauce soja ou la sauce d'huitres. Il faut ajouter les sauces en fin de cuisson, au moment où vous retirez la poêle du feu [8]. 3 Divisez le plat en portions. Servez le riz sauté dans des bols ou des assiettes. Vous pouvez le garnir avec des graines de sésame grillées ou des ognons verts et l'accompagner d'une sauce comme de la sauce soja ou de la sauce yum yum [9]. 4 Servez chaud. Servez le riz sauté tant qu'il est encore chaud [10]. Si vous devez réchauffer des restes, utilisez une poêle ou un wok et non le four à microonde. Conseils Le gomoku meshi est un genre de riz sauté japonais composé de riz, de petits dés de poulet, de carotte, de tofu frit, de champignons et de bardane que l'on fait cuire avec de la sauce soja, du saké et du sucre. Le chahan est du riz sauté chinois qui a été légèrement modifié pour l'adapter aux gouts des Japonais. On peut y ajouter du katsuobushi, c'est-à-dire du thon fumé, séché et fermenté, pour lui donner une saveur distincte.
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Télécharger l'article Le riz sauté est du riz cuit que l'on fait sauter avec des œufs, des légumes et de la sauce. Étant donné que vous pouvez y mettre toutes sortes de légumes et de protéines, c'est un plat pratique si vous avez des restes à utiliser. Il est traditionnel de faire cuire le riz sauté japonais sur un hibachi, une surface de cuisson plate et ouverte, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un wok ou une grande poêle.
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Riz sauté au natto japonais Recette de riz sauté maison au natto et aux légumes. Un plat végétarien super facile à réaliser composé seulement d'ail, de poireau et de sauce soja. ingrédients pour 1 pers. 1 cuillère à soupe d'huile 1 gousse d'ail râpée 1 paquet de natto 1 œuf 60g de blanc de poireau haché 200g de riz cuit un peu refroidi Sel, poivre ½ cuillère à soupe de sauce soja Oignons verts (opt. ) préparation Mélangez le natto. Battez l'œuf avec un peu de sel. cuisson Dans une poêle à froid, ajoutez l'huile puis l'ail et faites chauffer. Quand la poêle devient chaude, ajoutez l'œuf battu, puis le riz dessus. Faites sauter le tout en mélangeant de temps en temps. Ajoutez le natto et sautez le tout à nouveau. Ajoutez du sel à votre convenance, le poireaux haché et la sauce soja. Sautez bien le tout une dernière fois, un peu de poivre et c'est prêt! Vous pourriez également être intéressé par Riz sauté à l'ail Riz sauté aux champignons Choy sum sautés à l'ail et au parmesan poireaux à la sauce soja
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Riz sauté au poulet Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 5 minutes Temps total 15 minutes Portions 2 Ingrédients principaux 200 g de poulet 400 g de riz cuit (froid de la veille) 1 oignon 100 g de petits pois surgelés 100 g de carottes 2 oeufs 2 oignons verts Cuisson et assaisonnement 2 c. à soupe d'huile de cuisson (tournesol, colza, arachide, etc) 1 c. à soupe d'huile de sésame 2 c. à soupe de sauce de soja 1/2 citron vert Découper le poulet et les légumes en petits morceaux. Fait chauffer un grand wok à feu vif avec la moitié de l'huile de cuisson, casser les oeufs dans le wok et les battre grossièrement. Les faire cuire jusqu'à ce qu'ils ne soient plus liquides. Ajouter le restant de l'huile et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il devienne blanc. Ajouter les onions, faire sauter pendant 1 mn sans cesser de remuer, puis ajouter les carottes et faire sauter pendant 1 mn de plus. Ajouter les petits pois au wok, et immédiatement ajouter le riz. Ne pas cesser de remuer pendant 1 à 2 minute de plus jusqu'à ce que l'ensemble soit cuit.
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Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes les plus durs commencent à devenir tendres. 5 Distribuez le riz sur les légumes. Versez le riz froid sur les légumes dans la poêle et commencez à mélanger le tout de façon régulière. Continuez de faire cuire à feu moyen à vif. 6 Faites dorer le riz et les légumes. Faites-les cuire jusqu'à ce que le riz prenne une couleur dorée homogène. Remuez fréquemment et essayez de ne pas faire un mélange trop épais en mettant une trop grande quantité dans la poêle à la fois [6]. Partie 3 sur 3: Terminer le riz sauté Ajoutez les protéines et les épices. Une fois que le riz est doré [7] et que les légumes sont cuits, ajoutez le sel, le poivre, les épices, les œufs cuits découpés et la viande cuite. Continuez de remuer le temps que les ingrédients se réchauffent et que les saveurs se mélangent. Pour une saveur authentique, vous pouvez ajouter du gomasio. Il s'agit d'un mélange de sel, d'algue, de sucre et de graines de sésame. On en trouve dans les rayons asiatiques dans les supermarchés.
Pour bien réussir votre riz rond/japonais, il est important de le laisser tremper 30 minutes avant la cuisson. Ainsi, votre riz sera plus facile à cuire avec peu d'eau et un temps de cuisson court, il aura une bonne texture. Vous utiliserez la même technique pour préparer du riz pour les sushis et makis. Bon appétit Ingrédients pour 2 personnes 250g de riz rond 250ml d'eau pour la cuisson du riz 2 œufs 100g de lardons natures 100g de petites crevettes crues ou cuites ½ carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 10g de ciboulette ½ c à c de sel 1 c à s de sauce de soja claire Poivre moulu 1 c à c d'huile de sésame 1 c à s d'huile de tournesol Accompagnement: du gari - gingembre mariné Ingrédients Partagez cette recette: